Kodus kuulsuste peakokk Tom Kitchin

Michaela Kitchini Rootsi pärand pakkus inspiratsiooni nende suurepärasele perekonnale.

Pärast pingelist nädalat, mis kulus tema kolme Edinburghi restorani köögis, võiksite arvata, et peakokk Tom Kitchin annaks hea meelega kellelegi teisele süüa ühel puhkepäeval. Selle asemel ei saa ta oodata, millal ta hakkab oma pere sööki kavandama.

"Tom töötab restoranides teisipäevast laupäevani, hõlmates lõunat ja õhtusööki," ütleb tema naine Michaela, 39, kes on ka tema äripartner. 'Ta on tund pärastlõunal kodus, et lapsi näha, kuid on enne keskööd tagasi harva. Siiski ärkab ta pühapäeva hommikul ja hakkab kohe sel õhtul perele sööki kavandama! Armastame meelelahutust ja meil on sõpru. Kui igal meie lapsel on paar sõpra ja nende õdesid-vendi ning vanemaid, on see kiiresti rahvamass. ”

Paari jagavad Šotimaa pealinnas lõbus ja valgusküllane stiilne kodu koos oma nelja pojaga: seitsme Kasperiga, viieaastase Axeli ning kaksikute Lachlani ja Loganiga. Michaela on rootslane ja tutvus 38-aastase Tomiga Londonis, kus ta töötas pärast ülikooli hotelli- ja restoranikorralduse erialal peakokana Anton Mosimanni tööd. Vahepeal oli Tom lahkunud oma Šotimaalt ja tegelenud koka karjääriga, töötades Londoni, Pariisi ja Monte Carlo tuntud Michelini tärniga restoranides.

"Olime paar aastat head sõbrad, siis taipasime, et oleme armunud!" selgitab Michaela. 'Ma töötasin Dubais ja Tom oli Monte Carlos, kui me kihlusime. Teadsime, et tahame koos olla ja arvasime, et tahame avada restorani. Küsimus oli kus. Lõpuks asusid nad elama Tomi sünnimaale Edinburghi.

Üheksa aastat, kolm restorani, kaks raamatut, Michelini täht ja neli last hiljem asuvad nad elama õnnelikult lehetagusesse enklaavi, mis on käepärane tööle ja lastekooli. Oma praeguse kodu ostsid nad 2013. aasta oktoobris, kui kaksikud olid vaid kuuekuused. "See oli väga hõivatud aeg nii isiklikult kui ka ametialaselt," mäletab Michaela. "Me avasime just oma kolmanda söögikoha The Scran & Scallie, mis on gastronoomiline pubi Edinburghi trendikas Stockbridge'i piirkonnas."

Olles ainult kaks eelmist omanikku, oli 1893. aastal ehitatud viktoriaanlik villa villa kaunilt hooldatud. 'See ei vajanud radikaalset ümberehitust, kuid me teadsime, mida me teha tahame. Köök oli kolme väikese toa seeria ja meie jaoks ebapraktiline, nii et koputasime kaks seina ühe suure ruumi tegemiseks maha. See oli ilmne lahendus, sest meile meeldib süüa teha ja meile kõigile meeldib koos olla. ”

Loomulikult oli Tomil toiduvalmistamisruumi sisustamisel üsna suur sõnaõigus. "Tomi kinnisideeks on köök, nii kodus kui tööl - ta teeb süüa, see on tema valdkond," ütleb Michaela. "Ta valis meie köögi jaoks vidinad, kuid muidu jääb välimus ja stiil mulle silma."

Michaela rootsikeelne taust on ilmne mõju mahedates, kahvatudes Skandinaavia toonides kaunistatud majas, kus kujutlusvõimega seinakatted ja valgustus lisavad draamat. Samuti tõmbasid nad vaibad kogu ulatuses üles, paljastades elutoas ilusa parkettpõranda ja lihvisid põrandalaudu mujale, valgustades neid lubivärviga. "Maja oli kümne nädala jooksul ehitusplats," meenutab Michaela, "kuid see oli jõuludeks valmis, nii et see tundus natuke võidukäik."

Nii Michaela kui ka Tom on oma perega väga lähedased. "Tomi isa on ettevõtte direktor ja tema vanematel on suur roll laste abistamisel, kes on restoranides üles ja välja kasvanud," selgitab Michaela. Minu vanemad on Stockholmis, kuid nad on endiselt fantastiliselt toeks ja külastavad igal võimalusel. Mu vend on ka New Yorgis Michelini tärniga pärjatud peakokk. Meid kasvatati sööta; see oli lõbus.

Mu vanaisa armastas toitu ja oli tugeva mõjuga, samal ajal kui mu ema valmistas alati suurepäraseid koduseid toite; see oli see, kuidas me elasime. Proovin anda samasuguse kogemuse ka oma lastele. Valime puuvilju ja seeni ning teeme kõike nullist. ”

Kuna toit on nende elus nii keskne, tunnistab Michaela, et jooned töö ja kodu vahel hägustuvad. "Meie kodu on meie pühakoda," ütleb ta. "See on põgenemine meie tihedast tööelust, kuid kui ma olen aus, siis on meie töö meie elu. Oleme toidu vastu nii kirglikud ja toome selle koju kaasa. ”

---

Hankige inspiratsiooni, ideid ja nõuandeid ükskõik kus! Jälgi meid Facebook: Maja Ilus Suurbritannia | Pinterest: Maja Ilus Suurbritannia | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk