Vanaema teab kõige paremini, eks? Iga kord, kui proovisin koos küpsetades jahu sõelumist vahele jätta, tuletas vanaema mulle seda ütlust meelde. Noh, tal oli õigus. Jahu sõelumine (kui retsept seda nõuab) on iga küpsetise tekstuuri jaoks nii oluline. Keegi ei taha tihedat kooki! See Zulay sõel mahutab kuni kolm tassi jahu, sellel on üks võrkfilter ja selle puidust nupuga vänt tagab hea ringluse, nii et jahu ei satuks nurka. Lisaboonus: see on valmistatud roostekindlast roostevabast terasest, mis on ülikerge, nii et suurte partiide sõelumine pole treening.
Kas see on see, kes mäletab ainult vanaema juures sidruninaela kooki söömist? Ma kahtlen selles. Ainus, mis takistab teil (või minul) pidevalt sidruninaelast kooki söömast, on õige pann! Sisestage: bundt pan. Kõik mu vanaema pannid olid Nordic Ware ja nüüd on ka kõik minu omad – need asjad kestavad kogu elu. See Nordic Ware Bundt pann on valmistatud kergest mittenakkuvast alumiiniumist, nii et teie koogid eralduvad kergesti.
Miski ei meenuta mulle rohkem pühi kui vanaemaga küpsiste tegemine. Kuna küpsisepress ei nõua keerulist jahutamist ja rullimist (ja kuna ta tegi seda oma emaga), alustasime selle traditsiooniga, kui olin alles väike laps. Meie õnneks on küpsisepressi tehnoloogia nüüdseks paranenud! OXO Good Grips küpsisepressiga piisab, kui vajutada küpsised kangiga välja. Lihtne! Rääkimata sellest, et see press on valmistatud plastikust (ehk ei roosteta) ning selle lahtivõtmine ja puhastamine on imelihtne. Selle küpsisevormiga on kaasas 14 küpsiseplaati, nii et saate valmistada kõiki erineva kujuga maiustusi. Lisaks on neil a
Jõulukettakomplekt et ma tean, et see on juba minu puhkusesoovide nimekirjas.Mini quiche'id? See on nii 80ndad, eks? Toome nad tagasi! Mu vanaema oleks vaimustuses (ta hoidis neid 2010. aastateni). Mini-quiche-pannid suudavad teha palju enamat kui quiche'i hoidmine. Mõelge: mini frittatad, jahuta šokolaadikoogid, panna cottad, sa nimetad seda. Traditsioonilise mini-quiche-panni ainus probleem on see, kui valus võib olla maitsva maitse väljatoomine ilma murenemise või pragunemiseta. Siin tulevadki appi need väikesed silikoontööriistad, kuna need on ülipainduvad, vastupidavad, BPA-vabad ja kergesti puhastatavad. Kuuma- ja külmakindlad, need võivad probleemideta liikuda ahjust külmikusse ja nõudepesumasinasse sügavkülmikusse. Need väikesed silikoonist pirukavormid muudavad iga küpsetusprojekti eriti armsaks. Kujutage ette, et paned välja vaagna minijuustukoogid pühade ajal!
Minu vanaema tegi parim küpsised (nii ka sinu omad, eks?). Ta kasutas alati jahutusresti – nippi, mis muudab tõeliselt küpsise tekstuuri pärast küpsetamist, ja midagi, mille kasutamiseks vähesed meist võtavad tegelikult aega. Minu probleem jahutusresti kasutamisel (lisaks sellele, et ma söön tavaliselt kõik küpsised ära enne, kui need jõuavad toatemperatuurini) on see, et mul lihtsalt ei ole piisavalt ruumi, et kõiki neid reste välja panna. Sellepärast on see kolmekorruseline kuivatusrest nii geenius. See terasest kuivatusrest on tugevdatud mittenakkuva kattega, ülitugev ja vajub kokku, et saaksite selle järgmise korrani hõlpsalt ära panna. Psst... see töötab ka kookide puhul!
