Valime need tooted iseseisvalt - kui ostate mõnelt meie lingilt, võime teenida vahendustasu.
Kui klõpsasite sellel lool, on see tõenäoliselt sellepärast, et soovite teada kokkade armastatud salvestuslahendust. Noh, ma ütlen teile: see on lehtplaatide riiul. Neid ei näe peaaegu kunagi väljaspool kaubanduskööki, kuid ma vannun, et üks neist on parim koduköögi korraldaja. Isegi kui - ei, eriti kui - teil on ruumi vähe.
Mis on lehtplaatide riiul? See on raskeveokite alumiiniumist riiul, millel on ühtlaselt paigutatud salve slaidid (tavaliselt umbes kolme tolli kaugusel). See on mõeldud veebi tõhusaks ja vertikaalseks salvestamiseks täislehega pannid (või kahekordne summa poolelehelised pannid) ja seda kasutatakse restoranis sageli leegitsevate taldrikute maandumistsoonina otse ahjust välja. See on ülimalt kasulik, kuid, tõsi, mitte vaataja. Kuid ma ei soovita teil oma köögi jaoks saada kuue jalaga alumiiniumist koletist. Minu ettepanek: Hankige poole väiksem versioon, mis mahub hõlpsasti kappi või libiseb leti alla.
Hankige üks nendest riiulitest ja võite selle asemel, et otsida kuhugi oma küpsetusplaate, et neid rohkem ladustada. Lükake sisse kõik lehtplaadid (virnastage need, kui teil on kimp) ja traadist küpsetusrestid ja lõikelauad (ja kõik muu, mille laius on 16–18-tolline ja mis võib salve slaididele istuda), paigutades need optimaalseks kasutatavus. Seejärel asustage oma kohandatud riiuleid. Ja kui teie salvestusruum ja organisatsioon vajavad muudatusi, tehke oma rack uuesti!
Minu lehtplaatide riiul näeb praegu välja selline: mul on alumises salves traadist jahutusriiulite peal (nii et need saaksid täielikult kuivada ja õhku tõusta) puidust lõikelauad. Siis on mul selle kohal koogivormid täislehesalusel. Järgmisena on mul kausside segamiseks kõrgem “riiul”. (Lihtsalt ärge pange igale slaidile lehtpanni ja võite saada kõrgemaid riiuleid!) Siis tuleb täis salv minu lemmik, enimkasutatavaid riistu, nagu minu Thermapen ja mõõtetopsid. Üle selle on mul kaks poolelehelist plaati, mis on pühendatud projektidele, mida kõige sagedamini teen: üks alus pasta valmistamise tööriistade jaoks ja teine kookide ja küpsiste jaoks. Seejärel spetsiaalne pärgamentpaberi hoidmine. Ma hoian oma "kontori" ülemist pesa - mu sülearvuti saab oma puhta ja puhta salve ning selle taga olev pool leht hoiab minu silti tegija (ei saa päeva ilma selleta!), märkmikud, pastakad ja Teravusedja muud ärimaterjalid.
Mul pole kunagi vaja juurduda rahvarohkes, segamini sahtlis ja ma ei kaota asju. Kuna minu tööriistad on kandikutel, saan projekti kallal töötades ühe selle välja libistada ja teisaldada, kuhu tahan, ning siis olen selle lõpetanud.
Minu poolel riiulil on rattad ja valge töölaud (need on mõlemad funktsioonid, mida saate valida, olenevalt sellest, millise riiuli saate - näiteks seda või seda). Isiklikult leian, et rattad on tohutu pluss, kuna saan kraanikausi juurest ette valmistada ja seejärel kõik pliidiplaadile veeretada. (Mulle meeldib seda ka oma kõrval parkida KitchenAidi alusmikser mobiilse pastajaama valmistamiseks.) Valge ülaosa on toidufotograafia jaoks suurepärane, neutraalne taust, ja need täispööratavad rattad muudavad toidu lihtsa loomuliku valguse jaoks ülilihtsaks tulistamine.
Kas peate oma ideaalse lehtpaneeli riiulite hoiustamissüsteemi valmistamiseks ostma veel mõned plaadialused? Võib olla. Kuid kui teete seda, on see suhteliselt väike investeering - ja on ka lugematuid kasutusviise hea, tugeva äärisega küpsetusplaadi jaoks. Ja veelkord, kui panete siia ainult paar lehtplaati, on teil kõrgemad riiulid, mida saate kasutada suurte pottide ja isegi väikeste seadmete jaoks.