Pilt sellest. Sina mine toidupoodi ja varuma kõiki põhitõdesid: pasta, munad, puuviljad ja köögiviljad. Tulite koju, pakkite kõik oma ostud uhkelt külmikusse... ja otsustate, et väärite kogu raske töö eest tasu, nii et tellimuste äravõtmine. See olen olnud rohkem kui kord, kui mulle meeldib tunnistada.
On tõsi, et toiduvalmistamine võib pika päeva lõpus tunduda õudusunenägu ja stressirohke pendelränne (eriti kui töötasin tüüpilist 9 kuni 6 tööd). Ja siis on küsimus äsja ostetud toidu täielikuks unustamiseks. Lasin nädal aega krõbedastes sahtlites suurtel lehtkapsas kimpidel istuda, kuni mulle meenus, et nad seal olid. Riiuli taga peidetud juust saaks hallituse enne, kui mul oleks olnud võimalus seda süüa. Ja iga kord, kui teeksin suure külmkapi puhastamise, oleksin paratamatult (ja õigusega) süüdi toidu raiskamise pärast.
Nendel päevadel olen vabakutseline ja paindlikuma ajakavaga ning peaaegu kunagi ei raiska ma toitu. Kuid asi, mis mind aitab, pole enam kodus olemine, vaid see, et muutsin oma külmkapi kasutamist.
Tavaliselt käin toidupoes kord nädalas või iga kahe nädala tagant. Toiduainetega koju jõudes panin kõik maitseained ja apretid riiulitele uksele asetamise asemel sinna oma kõige riknevama toidu:
Ülejäänud maitseained? Need lähevad alumise riiuli tagumisse ossa või krõbedamasse sahtlisse (ma tean, see tundub imelik).
Nüüd oma külmkapi avades tean kohe, mida tuleb varsti kasutada ja mis võib natuke oodata. See sunnib mind toitu kasutama enne, kui see halvaks läheb, ning hoiab kõik värskena minu meelest ja noh, värske ka üldiselt.
See pisike muudatus on pannud mind rohkem kokkama, vähem raiskama ja tundma oma köögi üldise seisukorra üle üldiselt rõõmu. Lisaboonusena ei pea ma enam tegelema nädalate vanuste lehtkapsastega, mida leian külmkapi sahtli põhjast või haisev juust külmiku sügavaimasse, kõige tumedamasse ossa. Tegelikult on muudatus siiski üsna põhiline: asjad, mida pean kasutama, on hõlpsamini jõukohased ja asjad, mida saan kasutada igal ajal, on kõige raskemini ligipääsetavates kohtades. Kui tihti te tõesti kasutate seda pudelit vürtsika kuuma kastmega, mis võtab teie külmiku uksest kinni? Täpselt nii.
Veel üks selle väikese külmkapi eelis? See paneb teie söömisharjumused realistlikku vaatenurka. Pange tähele, et jätate selle spinatikoti külmiku ukse ülemisele riiulile enne inimtoitu söömist nii kauaks kui inimlikult võimalik? Võib-olla ei meeldi sulle lihtsalt spinat liiga palju. Ja usaldage mind, tegelikult teie poolt nauditud toidu kasutamine ja söömine on palju rohkem rahuldust pakkuv kui sunnib ennast midagi sööma lihtsalt sellepärast. Ehk siis järgmine kord, kui toidupoes ostled, mõtlete kogu sellele ajale, mille veetsite sellel spinalil ja eirasite seda, ning ostate selle asemel midagi muud.
Kui teie söömisharjumused asuvad ees ja keskel, selle asemel, et neid mõne muu toidu alla või krõbedamasse sahtlisse matta, on lihtsam süüa teha ja süüa viisil, mis annab teile endast parima. Ja see on see, milleks toit lõpuks on.