Valime need tooted iseseisvalt - kui ostate ühelt meie lingilt, võime teenida komisjonitasu.
Minu parimate kruusivalikute jälgimiseks arutame jooki ennast. Viimastel aastatel on tõeliselt (tõesti!) Hea kohvi võimalused hüppeliselt kasvanud (see on 3. laine kohv, inimesed) ja olen kindel, et võiksite igaüks oma loendisse lisada oma kohaliku sordi. Järgnevad on mõned minu lemmikud. See aitab kaasa sellele, et ka nende bränd ja stiil on enamasti ilusad. Kõndige ühte neist poodidest ja asute kindlasti elustiili juurde, mida suured kaubamärgid ei suuda luua.
Rumeenias asuv käsitööline sõltumatu kohviettevõte San Francisco, Sightglassil pole kohvikuid, kuid ta müüb oma kohvi veebi ja teiste kohvikute kaudu. „Me kasutame väikseid tootmismeetodeid, mis võimaldavad meil oma protsesse põhjalikumalt kontrollida ja täiustada. Kohv on hooajaline puuvili ja me toome seda otse värskelt koristatud partiidena. Ideaalse rösti saavutamine on intuitsioon, lõhn, heli, kerge värvimuutus - see tähendab hoolikat tähelepanu detailidele, mis igas tassis läbi tulevad. ”
Tervitused alates Portland, Oregon, Stumptown on juba teinud endale rahvusliku nime. Kogu nende kohvi saate Internetist otse kätte saada: „Siin, Stumptowni kohvipurustajates, teeme asju natuke teistmoodi. Röstime teie kohvi pärast tellimuse esitamist, et pakkuda teile võimalikult värsket kohvi. Kuna kogu Stumptowni kohv on röstitud vastavalt tellimusele, lubage kohvi röstimiseks ja tarnimiseks kuni 48 tundi pärast tellimuse esitamist. ”
Veel üks suurepärane San Franciscus kohvifirmaga Four Barrel on kolm kohvikut ja ta müüb hulgimüüki kogu riigis. „Oleme röstimisel vanamoodsad. me loodame, et meie röstimisstiili kavatsus: rõhutada kõrgelt koolitatud inimesi, mitte masinaid, on esile tõsta kohvi iseloomulikud omadused, mis ajendasid meid seda kõigepealt ostma: puhtus, magusus, happesus, keerukus. ”
Röstimisvõimalusega Marin, California ja nende enda kohvifarmis Panamas, see on väga spetsialiseerunud ja tähelepanelik kohvifirma, kes on võitnud au, et Thomas Keller valis ta oma restoranides ainuõigeks kasutamiseks. “Kui kaugele jõuame oma kahepoolse kinnisidee kvaliteedi ja mõju osas? Teeme röstija jaoks midagi väga ebatavalist: teeme kohvi omale. Finca Sophia on meie 45-aakrine agraaparadiis Panamas. Meie käed on mustuses, kui põetame oma haruldast Geisha kohvisorti, mis ennustab meie jaoks uue standardi mikropartiide maitseprofiilidele. ”
Tervitused algselt ülevalt New York, Gimme kohvi! on nüüd muutunud New Yorgi standardiks, millel on kolm asukohta ja erkpunased sildid. „Oleme kõvasti töötav Kolmanda Laine kohviröster Ithaca, Brooklyni ja Manhattani kohvikutega ning püsiklientidega kogu maailmas. Me teenisime Roast Magazine'i 2013. aasta Roasteri auhinna pühendumuse eest kvaliteedile, innovatsioonile ja jätkusuutlikele äritavadele. Meie otsesed suhted Finca San Luisiga pälvisid meil kolm aastat järjest hea toidu auhinna. ”
Intelligentsia, kes on pärit Chicagost, on isiklik lemmik mis tahes peatuse ajal Los Angeleses, kus neil on kõige toredamad kohvikud. “Teised räägivad kohvitootjatega töötamisest ja paljudel juhtudel on kõik, see on. Intelligentsia ostumeeskond veedab kumulatiivselt igal aastal 365 päeva. Me ei osta ainult kohvi; arendame neid tegelikult oma kasvatajatega koos töötades. Meie kohvid on erinevalt teistest ja need on Intelligentsia eksklusiivsed. ”
Lahe piirkonnas sündinud Philzil on oma ainulaadne lugu, mis eristab seda ja millesse on kaasatud asutaja Phil Jaber, ning protsess, mis hõlmab lõpuks ka omandiõigust kohvijaama protsess: „Umbes 25 aastat tagasi hakkas Phil esimest korda katsetama erinevate ubadega kogu maailmast, pidades silmas eesmärki teha tõeliselt suurepäraseid degusteerimisi segud. Phil soovis, et iga segu oleks maitsekas, keeruline, rikkalik, sile ja madala happesusega. Pärast umbes 25-aastast eksperimenteerimist ja katsetamist on Phil loonud enam kui 30 ainulaadset segu, mis selle kõik saavutab. ”
Alton Browni lemmik röstija NYC-s, see Ida-Ida pool sõltumatu on alates 2001. aastast võtnud endale kohustuse luua kõikjal parimat tassi kohvi, kus pole ühtegi kellu ega vilet. Nad röstivad ja müüvad ainult kahte kohvi, Alphabet City ja Miramonte. „Aastate jooksul on Ninth Street Espresso teinud tihedat koostööd Põhja-Ameerika parimate spetsiaalsete kohvipurustajatega, otsides ühte asja: erakordset kohvi. 2013. aastal viis meie esinduslikus baaris üksmeelne püüdlus kvaliteedi ja järjepidevuse poole meid röstimisruumi. 2013. aasta septembris alustasime Brooklynis asuvas Pulley kollektiivis kohvi hankimist ja röstimist. Meie valimis- ja röstimisprotsessid on laiendid uskumustest, mis on alati juhtinud üheksandat tänavat Espressot. Uskumused, et lihtsus ja teostamine on sarnased ning kvaliteet on kuningas. ”