Nagu tooted, mida me välja valisime? Just FYI, võime selle lehe linkide kaudu raha teenida.
Teenib 4.-6
1/4 naela soolamata võid
1 1/2 tassi hakitud kollast sibulat (1 suur)
1 tass hakitud apteegitilli
1/2 tassi universaalset jahu
4 tassi kalavaru või merekarp
1/2 naela suur krevetid, kooritud ja lahtikäiv
1/2 naela merikarp, horisontaalselt pooleks lõigatud
1 spl Pernod
1 spl koššersoola
1 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
3 supilusikatäit rasket koort
3/4 naela keedetud värske homaari liha
1 1/2 tassi külmutatud herneid (mitte "baby" herned)
1 1/2 tassi külmutatud väikeseid terveid sibulaid
1/2 tassi hakkliha lehtpeterselli
MAASTIKULE
1 1/2 tassi universaalset jahu
1 tl koššersoola
1/2 tl küpsetuspulbrit
1/4 naela külma soolatud võid, kuubikuteks
1/4 - 1/3 tassi jäävett
Muna pesemiseks 1 muna, pekstud 1 spl veega või raske koorega
1. Sulatage või suurel küpsetuspannil keskmisel kuumusel. Lisage tükeldatud sibul ja apteegitill ja keetke 10–15 minutit, kuni sibul on poolläbipaistev. Lisage jahu ja keetke madalal kuumusel veel 3 minutit, aeg-ajalt segades.
2. Vahepeal viige varu suures kastrulis keema. Lisage krevetid ja kammkarbid ning keetke 2 minutit, kuni need on tugevad. Eemaldage mereannid lõhikuga lusikaga suurde kaussi. Valage 3 tassi lähteainet mõõtetopsisse ja visake ülejäänud ära.
3. Kui jahu on sibula ja apteegitilli segus keedetud, lisage aeglaselt 3 tassi varusid, Pernod, sool ja pipar ning hautage 3 minutit. Segage sisse raske koor.
4. Lõika salehomaari liha keskmise suurusega kuubikuteks. Lisage homaar mereandidega kaussi, seejärel lisage külmutatud herned, külmutatud sibul ja petersell. Vala kaste segu peale ja maitsesta maitsestamiseks. Valage 9 x 13 x 2 suurusesse küpsetusnõusse ja külmkapis.
5. Saia jaoks segage jahu, sool ja küpsetuspulber terasteraga varustatud köögikombainis. Lisage võid ja pulseerige kümme korda, kuni või on herneste suurune. Kui mootor töötab, lisage jäävesi; töödelge ainult piisavalt taigna niisutamiseks ja laske see lihtsalt kokku saada. Kalla tainas jahuga kaetud pinnale ja sõtku kiiresti palliks. Mähi tainas plasti ja lase sellel 30 minutit külmkapis puhata.
6. Kuumuta vahepeal ahi temperatuurini 375 kraadi.
7. Rullige tainas välja nii, et see sobiks umbes 1/4-tollise kattumisega küpsetusnõusse. Nõu väliskülje värvimiseks kasutage munapesu. Asetage tainas täidetud küpsetusnõule ja vajutage seda kergelt munapesu külge. Pintselda tainas munapesuga. Tehke selles 4 või 5 kaldkriipsu, et aur saaks välja pääseda. Asetage roog pärgamendipaberiga vooderdatud lehtpannile ja küpseta 1 tund ja 15 minutit, kuni ülaosa on kuldpruun ja täidis kubiseb.
Ina Lobster Potpie retsepti leiate järgmiselt lehelt.
James Baigrie
Teenib 4.-5
1 1/2 tassi hakitud kollast sibulat (1 suur sibul)
3/4 tassi hakitud apteegitilli (1 apteegitilli pirn)
1/4 naela soolamata võid
1/2 tassi universaalset jahu
2 1/2 tassi kalavaru või merekarp
1 spl Pernod
1 1/2 tl koššersoola
3/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
3 supilusikatäit rasket koort
3/4 naela keedetud värske homaari liha
1 1/2 tassi külmutatud herneid (mitte "baby" herned)
1 1/2 tassi külmutatud väikeseid terveid sibulaid
1/2 tassi hakkliha lehtpeterselli
MAASTIKULE
3 tassi universaalset jahu
1 1/2 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
8 supilusikatäit külma värsket seapeki, kuubikuteks (1/4 naela)
8 supilusikatäit külma soolatud võid, kuubikuteks
1/2 kuni 2/3 tassi jäävett
Muna pesemiseks 1 muna, pekstud 1 spl veega või raske koorega
1. Pruunista sibul ja apteegitill võiga suurel küpsetuspannil keskmisel kuumusel, kuni sibulad on poolläbipaistvad, 10–15 minutit. Lisage jahu ja keetke madalal kuumusel veel 3 minutit, aeg-ajalt segades. Lisage aeglaselt segu, Pernod, sool ja pipar ning hautage veel 5 minutit. Lisage raske koor.
2. Lõika salehomaari liha keskmise suurusega kuubikuteks. Pange homaar, külmutatud herned, külmutatud sibul ja petersell kaussi (köögivilju pole vaja sulatada). Vala kaste segu peale ja kontrolli maitsestusi. Kõrvale panema.
3. Kooriku jaoks sega jahu, sool ja küpsetuspulber metallkettaga varustatud köögikombaini. Lisage seapekk ja või ning pulseerige kümme korda, kuni rasv on herneste suurune. Kui mootor töötab, lisage jäävesi; töödelge ainult piisavalt taigna niisutamiseks ja laske see lihtsalt kokku saada. Kalla tainas jahuga kaetud pinnale ja sõtku kiiresti palliks. Mähi tainas plasti ja lase sellel 30 minutit külmkapis puhata.
4. Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi.
5. Jagage tainas pooleks ja rullige mõlemad pooled välja, nii et need mahuksid 9-tollise või 9-tollise 2-tollise ahjukindla klaas- või keraamilise küpsetusnõuga. Pange üks koorik nõusse, täitke homaariseguga ja lisage teine koorik. Pange koorikud kokku ja pintseldage munapesuga. Tehke ülemises koorikus 4 või 5 kaldkriipsu ja küpseta 1 tund ja 15 minutit, kuni pealmine osa on kuldpruun ja täidis mullitab kuumalt.
Ina köögiviljapottide retsepti leiate järgmiselt lehelt.
James Baigrie
Teenib 4
12 supilusikatäit soolamata võid (1 1/2 pulki)
2 tassi viilutatud kollast sibulat (2 sibulat)
1 apteegitilli pirn, ülaosa ja südamik eemaldatud, õhukeselt viilutatud risti
1/2 tassi universaalset jahu
2 1/2 tassi head kanavarusid
1 spl Pernod
Näputäis safranniite
1 1/2 tl koššersoola
1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
3 supilusikatäit rasket koort
1 1/2 tassi suure kuubikutega kartulit (1/2 naela)
1 1/2 tassi spargelnõuandeid
1 1/2 tassi kooritud, 3/4-tollise kuubikutega porgandit (4 porgandit)
1 1/2 tassi kooritud, 3/4-tollise kuubikutega butternut-squash
1 1/2 tassi külmutatud väikeseid terveid sibulaid (1/2 naela)
1/2 tassi hakkliha lehtpeterselli
MAASTIKULE
3 tassi universaalset jahu
1 1/2 tl koššersoola
1 tl küpsetuspulbrit
1/2 tassi köögivilja lühendamine
1/4 naela külma soolatud võid, kuubikuteks
1/2 kuni 2/3 tassi jäävett
Munapesu jaoks pekstakse 1 muna 1 spl veega
Helvestatud meresool ja krakitud must pipar
1. Sulata või suures potis keskmisel kuumusel. Lisage sibul ja apteegitill ning pruunistage 10–15 minutit kuni poolläbipaistev. Lisage jahu, vähendage kuumust madalaks ja keetke veel 3 minutit, aeg-ajalt segades. Lisage aeglaselt segu, Pernod, safran, sool ja pipar ning laske keema tõusta. Hauta veel 5 minutit, aeg-ajalt segades. Lisage raske koor ja maitsestage. Kaste peaks olema tugevalt maitsestatud.
2. Keetke kartuleid keevas soolaga maitsestatud vees 10 minutit. Tõsta sõelaga välja. Lisage potti spargel, porgand ja squash ja keetke keevas vees 5 minutit. Nõruta hästi. Lisage kastmele kartulid, segatud köögiviljad, sibul ja petersell ning segage hästi.
3. Saia jaoks segage jahu, sool ja küpsetuspulber metallkettaga varustatud köögikombaini kausis. Lisage lühendamine ja või ja segage kiiresti sõrmedega, kuni iga tükk on kaetud jahu. Pöörake 10 korda või kuni rasv on herneste suurune. Kui mootor töötab, lisage jäävesi; töödelge ainult piisavalt taigna niisutamiseks ja laske see lihtsalt kokku saada. Kalla tainas jahusel laual välja ja sõtku kiiresti palliks. Mähi tainas plasti ja lase sellel 30 minutit külmkapis puhata.
4. Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi.
5. Jaotage täidis võrdselt 4 ahjukindla kausi vahel. Jagage tainas veeranditeks ja rullige iga tükk 8-tolliseks ringiks. Pintselda iga kausi välisservad munapesuga, seejärel aseta tainas peale. Kärbige ring kausi ülaosast 1/2 tolli suuremaks. Krõbistage tainas külgedelt kokku voltimiseks, surudes selle kleepumiseks. Pintselda tainas munapesuga ja tee ülaosas 3 pilu. Piserdage meresoola ja krakitud pipraga. Asetage küpsetusplaadile ja küpsetage 1 tund või seni, kuni ülaosa on kuldpruun ja täidis kubiseb.
