Nagu tooted, mida me välja valisime? Just FYI, võime selle lehe linkide kaudu raha teenida.
Värvilised peet näevad taldrikul uhked välja, lisaks maitsevad nad pärast röstimist magusalt. See lihtne retsept on Connecticuti Westporti Westporti Le Farm peakokk Bill Taibe viisakalt viisakas viisakus. Lugege kogu artiklit Saak kuumutada, autorid Darryl Estrine ja Kelly Kochendorfer.
© 2010 Ellen Silverman
Erinevate värvide ja magusaisu jaoks kasutage mitmesuguseid peet. Punased on tugevama maitsega kui Chioggias, mida tuntakse ka kommiribadena, sest neil on lõigatud punase ja valge rõngad. Peediküpsetamine toob esile nende loodusliku magususe. Tilk mett ja palsamiäädikat värske piparmündiga abielluvad kõik maitsed omavahel.
Koostis
12–16 sortimendiga väike peet, näiteks tumedad punased, Chioggia ja kuldne (umbes 2 naela)
5 spl oliiviõli
Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
4 oksa värsket tüümiani
2 tl mett
2 spl palsamiäädikat
2 spl värsket väikest piparmündilehte garneeringuks
Juhised
1. Kuumuta ahi 400 kraadini. Pange peet ahjukindlasse pannile. Nirista 2 sl oliiviõliga, puista peale soola, pipart ja tüümiani oksi; visata mantlile. Kata alumiiniumfooliumiga ja rösti 25 minutit või seni, kuni nuga libiseb kergemalt peedist läbi.
2. Kui see on piisavalt jahtunud, koorige peet ja lõigake keskmise suurusega kiiludeks. Aseta keskmise serveerimise kaussi kõrvale.
3. Keskmises kausis segage mesi, äädikas, ülejäänud 3 spl oliiviõli, soola ja pipart; vala peet üle ja viska katteks. Maitske ja kohandage maitsestamist. Kaunista piparmündiga.
Peakokk Bill Taibe retsept, Le Farm, Westport, Connecticut