Retsept: Briti köögiviljapirukas

Teenindab: 4

300g (12oz) butternut squash, lõigatud 2,5cm (1 tolli) kuubikuteks
1 punane pipar, lõigatud ja tükeldatud tükkideks
1 kollane pipar, lõigatud ja tükeldatud tükkideks
1 suvikõrvits, paksult viilutatud
1 punane või tavaline sibul, viilutatud kiiludeks
2 spl oliiviõli
2 oksa rosmariini
225g (8oz) tavalist jahu
Näputäis soola
50 g (2oz) võid, jahutatud ja tükkideks lõigatud
50g (2oz) lühendamine, jahutatud ja tükeldatud
150g (5oz) cheddari juustu, riivitud
2 muna, pekstud
50g (2oz) pehmet juustu
2 spl piima
1 tl kuivatatud pune või Vahemere ürte

Meetod:

1. Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C / ventilaatori ahju temperatuurini 180 ° C / gaasimärk 6. Kalla kõik köögiviljad röstimispannile, puista üle oliiviõliga ja vispelda katteks. Lisage rosmariinivarred ja röstige 30 minutit, keerates 15 minuti pärast. Lahe.

2. Kuni köögiviljad küpsevad, valmistage saia. Pange jahu ja sool suurde kaussi. Hõõruge või sisse ja lühendage, kuni segu näeb välja nagu peen riivsai. Segage sisse 50 g (2oz) riivitud cheddarit, lisage seejärel 2 spl lahtiklopitud muna ja täpselt nii palju jahutatud vett, et sellest saaks pehme, kuid mitte kleepuv tainas. Sõtkuge mõni sekund kuni ühtlaseks, jahutage seejärel 10 minutit.

3. Rullige kergelt jahuga kaetud pinnal kondiitritooted ringi, mille läbimõõt on umbes 35 cm (14 tolli). Kandke saia küpsetusplaadile, kuna see kattub selles etapis lehega. Pintselda saia pind lahtiklopitud munaga.

4. Kummutage jahtunud köögiviljad saiale - jättes serva ümber umbes 5cm (2 tolli) piiri. Piserdage ülejäänud juust ülemise osaga. Voldi kondiitritooted köögiviljade peale, kattes need üle ja sulgedes, et saada vabas vormis hapukas. Pintselda saia lahtiklopitud munaga.

5. Vahusta ülejäänud muna pehme juustu, piima, kuivatatud ürtide ja maitsestamisega. Vala ettevaatlikult hapukoore sisse. Tõsta ahju ja küpseta umbes 25 minutit, kuni kondiitritooted on kuldsed ja täidis on valmis. Serveeri soojalt või külmalt.

See tükk ilmus algselt Kodukaunitarid