Nagu tooted, mida me välja valisime? Just FYI, võime selle lehe linkide kaudu raha teenida.
Vaata, me saame selle aru: tänupäeva õhtusöögi valmistamine võib olla tõsine väljakutse. Muidugi pole ükski klassikalistest retseptidest nii keeruline, kuid kõigi nende üheaegse lauale toomine on keeruline - ja söögi peamine täht, kalkun, nõuab palju planeerimist. Parima linnu saamiseks vältige neid lõkse.
Kui ostate külmutatud kalkunit, lubage iga 5 kilo kaalu kohta 24 tundi. Jah, 20-naelsel kalkunil tuleb pühapäeva hommikul külmiku sulatamist alustada (mitte kunagi toatemperatuuril sulatada), et olla valmis neljapäeva pärastlõunal röstima.
Türgi on üsna õrn ja vajab natuke abi ürtide ja aromaatsete ainete abil. Õõnsuse jaoks: neljandik sibul ja paar oksa salvei ja tüümiani ning sidrun või apelsin, mis on mõned korrad noaga läbi torgatud. Naha alla: peeneks hakitud ürdid, segatud paar supilusikatäit oliiviõli või pehmendatud võiga. Siin on üks järgmistest meie lemmikretseptid.
Riiul aitab kalkunipõhjal aurustumist vältida ja panni põhja kinni jääda. Riiulit pole? Ärge muretsege, lihtsalt lõigake sibul 3/4-tollisteks paksudeks viiludeks, korraldage kahes paralleelses reas ja asetage lind peal. Või proovige seda trikki meie 1968. aasta numbrist: looge sellerivartest ja porgandist voodi, et oma rösti tõsta - ja teil on täiendavaid maitsvaid köögivilju, mida ka hiljem kasutada.
Mike Garten
Kui asetate oma kalkun alumiiniumfooliumist telgi alla vähemalt röstimise esimeseks tunniks (suuremate lindude jaoks teeme kaks tundi), hoiab rinnaliha niiske. Ärge muretsege, pärast telgi eemaldamist on teil veel palju aega, et nahk pruuniks ja kargeks saada. Oluline märkus: haugatmine aitab küll värvi anda, kuid ei muuda lindu mahlakaks.
Kalkuniliha röstimine pole enamus meist regulaarselt ja trikke, nagu näiteks jala hüppamine, kasutamine 15-minutise naela reegel või isegi selle plastikpüreesil silma peal hoidmine pole lihtsalt täpsed piisav. Tegurid külmiku temperatuurist ahju täpsuseni mõjutavad teie linnu kokkamist. Kiirloetav termomeeter on su sõber siin. Sisestage lihtsalt reie kõige paksemasse ossa luu puudutamata. Te otsite 170 kraadi.
Lind või mõni lihatükk puhates laseb mahladel (loe: niiskusel) jaotada. Kui nikerdate liiga kiiresti, on vedelik enamasti lõikelaual ja teie liha on kuiv. Samuti jätkub suur röst küpsetamine, lisades kuni 10 kraadi, nii et see arvestataks küpsemise lõpliku temperatuurini. (Telkimine aitab soojust hoida.) Plaanige lasta kalkunil puhata vähemalt 20 minutit.
Getty pildid
Kui kalkun puhkab, on rüselus maitsva ühtlase kastme valmistamiseks - ja seda palju. Selle asemel, et muretseda oma roux-klompide või maisitärklise paksenemise pärast, tehke meie Tee ettepoole enne toiduvalmistamise alustamist (kuni 3 päeva) ja lisage see lihtsalt oma pannimahladele, kuni kalkun oma debüüti ootab.
Kui teil pole residendist kirurgi, kes soovib oma oskusi näidata, on parem kalkun köögis nikerdada. Eemaldage rinnakorvi ülaosast. Kandke rinna luu üks külg allapoole ja libistage nuga rindade täielikuks eemaldamiseks allapoole. Lõika horisontaalseteks viiludeks (vastu tera) ja aseta soojale taldrikule. Eemaldage üks jalg kehast kinnituvast kohast ja katkestage trummikile. Nikerdage reie liha. Korda seda kalkuni teisel küljel. Kas ei järginud seda kõike? Vaadake seda käepärast videot meie sõpradelt saidil Hea koduhoid Ühendkuningriik:
Alates:Hea koduhoid USA
