Nagu tooted, mida me välja valisime? Just FYI, võime selle lehe linkide kaudu raha teenida.
The Fat Radissi omanikud Ben Towill ja Phil Winser jagavad oma uues kokaraamatus oma värsket, kohmakat ja hooajalist kokkamist. Rasva redise köögi päevikud.
Nicole Franzen
Rohelised röstitud küüslauguvõiga
Teeb 1 tosin röstsaia
Koostis
1 peaga küüslauk, ülalt ¼ tolli ära lõigatud ja ära visatud (või nii palju, et paljastada üksikud küüslauguküüned)
Oliiviõli
1 sidruni koor ja mahl
Lehed 1 väikesest hunnikust värskest petersellist, peeneks hakitud
¼ tassi pehmendatud võid
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
1 hunnik Šveitsi mandlit, jämedalt hakitud
1 pätsiriba, paksult viilutatud ja röstitud
Juhised
1. Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F.
2. Asetage küüslauk alumiiniumfooliumi tüki keskele ja tilgutage 2 tl oliiviõli. Mähi küüslauk fooliumisse ja pane ahju, kuni nelk on umbes pool tundi pisut pruunistunud ja täiesti pehme.
3. Enne kui nelk nahast välja pigistada, laske küüslaugul jahtuda toatemperatuurini. Visake nahk ära.
4. Pange röstitud küüslauk, sidrunikoor ja mahl, petersell ja või suurde kaussi koos ½ tl iga jämeda soola ja pipraga. Kasutage kahvli abil, et see koguda ühtlaseks, kuid mitte liiga siledaks seguks. Pange segu kõrvale.
5. Pange 2 supilusikatäit oliiviõli suurel keedukannil kõrgel kuumusel ja lisage Šveitsi mangold. Keeda, segades nüüd ja siis paar minutit, kuni see on lihtsalt närbunud. Maitsestage mangold soola ja pipraga maitsestamiseks ja pange see kõrvale.
6. Laotage iga röstsaia tükk heldelt röstitud küüslauguvõiga ja lisage igale osale mandlipuru. Serveeri kohe.
Katkend alates Rasva redise köögi päevikudautorid Ben Towill ja Phil Winser, Rizzoli New York, 2014. Foto autor: Nicole Franzen
Me andsime sellele maitse, siin on see, mida meie toimetajad arvavad:
"Retsepti jaoks läksin omalt poolt minema, et saada tõeliselt suurepärane päts Prantsuse maaleiba ja see osutus suurepäraseks sõidukiks roheliste jaoks. Või lõhnas suurepäraselt, kui ma seda masseerisin röstitud küüslaugu, peterselli ja sidruniga. Soovite rooga serveerida niipea, kui rohelised närbuvad, nii et võib olla keeruline seda eelroana koos teiste roogadega teha, kuid see on armas lõunasöök või pärastlõunane suupiste. "-Shax Riegler, tegevtoimetaja
"Lepiti kokku. Ja mulle meeldib, et retsept nõuab asju, mis teil tõenäoliselt juba sahvris on. Kui olete osa CSA-st ja saate rohkesti rohelisi, mida te ei tea, mida teha, oleks see ideaalne lahendus. "-Kathryn Given, turu toimetaja assistent
Näe rohkem:
Te pole kunagi varem sellist sidrunit kasutanud
Värviline köök leiab alla 20 dollari
Vaata: ookeanist inspireeritud köök
