Nagu tooted, mida me välja valisime? Just FYI, võime selle lehe linkide kaudu raha teenida.
Seda seene- ja oliivisalatit pakutakse sooja ja maitsvana koos kooriku saiaga. Simone ja Inés Ortega kokaraamatu viisakalt Tapase raamat (Phaidon Press; $40). Valmista raamatust kindlasti terve tapasmenüü.
Mauricio Salinas
Ensalada de Champiñones con Aceitunas (seene- ja oliivisalat)
Teenib 6
18 untsi suured seened
1 sidruni mahl
2 spl oliiviõli
1/2 punast või rohelist paprikat, seemnetega ja õhukeselt viilutatud
Suurepärane 2 tassi tomatikastet, villitud või omatehtud
Rikkalikud 3/4 tassi musti oliive, kivideta
2 küüslauguküünt, väga peeneks hakitud
Sool ja pipar
1. Pese seeni külmas vees kriips sidrunimahlaga. Eemaldage need veest, kuivatage kuivaks ja lõigake varred nii, et need kõik oleksid ühesuurused.
2. Kuumutage õli keedupannil või praepannil keskmisel kuumusel. Lisage paprika ja seened ning prae pannil aeg-ajalt segades. Kui need hakkavad pehmenema, sega sisse tomatikaste, oliivid ja küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga. Lase keema tõusta, seejärel keera kuumus madalaks ja keeda 10 minutit. Eemaldage pann tulelt ja serveerige soojalt või laske täielikult jahtuda ja serveerige külma.