Nagu tooted, mida me välja valisime? Just FYI, võime selle lehe linkide kaudu raha teenida.
See klassika on ideaalne suveaegne söögikord Montauk Pointist Stinsoni rannani ja kõigi vahepealsete terrassideni.
Suvel ei saa suurt krabikooki peksma. See lihtne retsept sobib suurepäraselt kui möödasõit kokteilipidudel, kerge lõunasöök basseini ääres või juhuslik eine siseõues koos sõpradega. Usu mind, seda hoiad igavesti.
Ma ei ole leivakrabikookides - see peaks kõik krabi kohta käima. Selles retseptis kasutatakse munavalgeid ja just piisavalt värskeid, pehmeid leivapuru, et krabis koogid annaksid keeduprotsessile vastupidava struktuuri ja saaksid siiski sügavat ja puhast maitset.
Krabikookide jaoks
1 ½ naela hüppelise vähiliha
1½ tassi värsket leivapuru (valmistatud 4 või 5 viilust valget leiba koos koorikute eemaldamise ja töötlemisega köögikombainis)
2 supilusikatäit majoneesi, vajadusel veel
1 suur munavalge
½ sidrunimahla
Meresool ja värskelt krakitud must pipar
Riietumiseks
½ tassi petipiima
½ tassi majoneesi
½ tassi hapukoort
¼ tassi värskeid basiilikulehti
2 spl ekstra neitsioliiviõli
Paar tilka värsket sidrunimahla
Meresool maitse järgi
Marineeritud tomatite ja maisi jaoks
2 kõrva värsket maisi
2 viinamarjaküpset tomatit, lõigatud kiiludeks
2 tassi viinamarjad tomatid, lõigatud pooleks
1 spl Old Bay maitsestamist
2 spl värsket sidrunimahla
¼ tassi ekstra neitsioliiviõli
1 rasv supilusikatäis pisikesi värskeid basiilikulehti
Meresool ja värskelt krakitud must pipar, maitse järgi
1. Segage krabiliha, leivapuru, majonees, munavalge ja sidrunimahl kuni segamiseni. Maitsesta soola ja pipraga. Vormi kuueks suureks koogiks. Pange need taldrikule, katke lõdvalt ja asetage külmkappi jahtuma.
2. Kaste valmistamiseks ühendage kõik koostisosad segistis ja püreestage kõrgel kuni siledaks; sool maitse järgi. Maitse peaks meelde tuletama klassikalist rantšo kastmist. Seda kastet tuleks serveerida toatemperatuuril, nii et tõmmake see 15 minutit enne plaadile panemist külmkapist välja.
3. Rösti koorimata maisi 350-kraadises ahjus 30 minutit, kuni kestad on pruunid ja pärgamenditaolised. Maisi aurutatakse omas jopes, luues uskumatu, loomulikult magusa maitse. Kui kõrvad on käitlemiseks piisavalt jahedad, koorige kestad tagasi. Viilutage terava noa abil tuumad koogivormist segamisnõusse.
4 Tükeldage tomatid, kuid ärge muutke neid liiga väikesteks ja õrnadeks. Viska tomatid ja mais Old Bay, sidrunimahla, oliiviõli, basiiliku, meresoola ja pipraga segama ning lase külmkapis marineeruda jahtuma. (Seda saab teha kuni tund ette - kui see istub kauem, tõmbab sool tomatitest liiga palju vett välja.)
5. Võtke krabikoogid külmkapist välja. Kuumutage 3 supilusikatäit oliiviõli suurel küpsetuspannil keskmise kuumusega. Lisage krabikoogid ja keetke mõlemalt poolt umbes neli minutit, kuni need on kenad ja krõbedad. Kokkupanemiseks lusikaga igale plaadile lusikad ja asetage keskele krabikook. Puista tomati- ja maisisegu kõige peale ja serveeri kohe.