Nagu tooted, mida me välja valisime? Just FYI, võime selle lehe linkide kaudu raha teenida.
John Lee
Teenib 4
Koostis
Meresool ja pipar
3 spl viinamarjaseemneõli
1 nael looduslikku Alaska lõhefileed, nahk eemaldatakse, lõigatakse neljaks osaks ja luud eemaldatakse
¼ naela terveid värskeid morel-seeni, mis on jahu likvideerimiseks jahtunud vette
4 oksa värsket tüümiani
1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
4 tassi orgaanilist kanavaru
1 tass külmutatud beebi herneid
2 spl ekstra neitsioliiviõli
1 keskmine šalottsibul, peeneks hakitud
1 tass keetmata Arborio riisi
¼ tassi kuiva valget veini
2 supilusikatäit soolamata võid
1 tass värskelt riivitud Parmesani juustu
3 spl värsket beebi piparmündilehte
Juhised
1 Kuumuta ahi 400 kraadini.
2 Maitsesta lõhefileed meresoola ja pipraga. Kuumutage suurel küpsetuspannil kõrgel kuumusel viinamarjaseemneõli, kuni see hakkab särama. Otsige lõhet kaks kuni kolm minutit ainult ühelt küljelt. Lisage morels, tüümian ja sidrunimahl. Pange pann ahju ja küpseta 10 minutit või kuni lõhe on väljast krõbe ja seest pehme.
3 Lisage suures potis kanafilee ja laske keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta. Vähendage kuumust ja lisage herned ja keetke üks või kaks minutit või kuni värvus on hele. Eemaldage herned varust koos tüvega ja hoidke segu keema. Püreesta segistis pooled herned püreeks ja tõsta ühtlaseks.
4 Kuumutage suures sügavas potis oliiviõli keskmise kuumusega, kuni see hakkab särama. Lisage šalottsibul ja keetke, segades üks minut. Lisage riis ja keetke segades kolm kuni viis minutit, kuni riis on pisut tumenenud ja pähklise aroomiga. Segage sisse valge vein.
5 Järk-järgult lisage reserveeritud varu, üks tass korraga, segades sageli, kuni kogu vedelik on enne suurema koguse lisamist imendunud. Segage ühtlaseks. Voldi nii püree kui ka terved herned, või ja juust. Maitsesta soola ja pipraga ning sega kuni korralikult segunenud.
6 Serveeri risoto, mis on täidetud lõhefilee ja morelistega ning kaunistatud piparmündilehtedega. Serveeri kohe.
