Nagu tooted, mida me välja valisime? Just FYI, võime selle lehe linkide kaudu raha teenida.
See on mahlane, rikkalik ja suurepäraselt maitsestatud - peakokk Gabrielle Hamilton jagab ainsat burgeriretsepti, mida kunagi vaja läheb.
John Kernick
Teenib 4
2 küüslauguküünt
¾ tassi kooritud ja jämedalt hakitud šalottsibulat
2 tassi korjatud, puhtad petersellilehed
3½ tl jämedat koššersoola (ärge kasutage peent jodeeritud soola)
Toatemperatuuril 1 nael soolatud võid, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
1 nael suurepärase kvaliteediga jahvatatud padrun
½ naela suurepärase kvaliteediga jahuliha
2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
1 spl oliiviõli
4 untsi teravat valget cheddarit (viilutatud neljaks viiluks)
Thomase originaalsed võileiva suurusega inglise muffinid
Haki köögikombainis peeneks küüslauk ja šalottsibul. Lisage petersellilehed ja 1 tl soola ning töötlege ka peeneks. Lisage võid ja töötlege ühtlaseks ja smaragdroheliseks.
Jooge minut aega käed väga külma veega - see hoiab liha rasvavaesemaks - ühendage seejärel kaks liha õrnalt. Jagage liha neljaks võrdseks osaks (kummaski kuus untsi), moodustage seejärel õrnalt 1 ¼ tolli paksuse ja kolme tolli läbimõõduga pirukateks. Maitsesta iga pasta - üla-, alaosa ja ümbermõõt - ½ tl soola ja ½ tl musta pipraga. Puudutage Pagaritooteid nii õrnalt ja nii vähe kui võimalik - mida rohkem liha käsitsete ja tihendate, seda kangemaks see muutub.
Kuumutage malmist keeduklaasi madalal kuumusel kaks minutit, suurendage seejärel kuumust keskmiselt kõrgeks, lisage 1 supilusikatäis õli ja pange pirukad pannile. Katke pritsmeekraaniga, kui see teil on, et pliidi peal olev segadus oleks võimalikult väike. Keetke seitse minutit ühelt poolt, keerake klaasi ja keetke veel viis minutit. Ärge keerake, ärge puudutage, vajutage seda alla ega mõelge muul viisil burgereid toiduvalmistamise ajal. Asetage juust peal ja pange kas kuuma ahju või broileri alla, kuni juust on just sulanud, kuid mitte veeldatud.
Jagage neli ingliskeelset muffinit, torgates neid õhtusöögi kahvli piidega horisontaalset õmblust sügavalt mööda. Rösti hästi ja määri nii pealsed kui ka põhja toatemperatuuril peterselli-šalottsibulaga või, "seinast seina", nagu me Prune'is ütleme, nii et iga hammustus oleks maitsestatud ja mitte ainult keskus need. (Ülejäänud võid võib külmutada kuni nädala või külmutada kuni kuus nädalat - see on maitsv kõike röstsaiast praadini.) Asetage burgerid põhjale ja sulgege võiga inglise muffiniga kaaned.
PARANDUS: Selle loo varasem versioon valesti retseptis vajaminevat soola kogust; kahetseme viga.