Valime need tooted iseseisvalt – kui ostate mõnelt meie lingilt, võime teenida vahendustasu. Kõik hinnad olid avaldamise hetkel täpsed.
Kui ma 10 aastat tagasi oma mehega kokku kolisin, tuli teha palju muudatusi – ma ei olnud kunagi mehega vannituba jaganud. (Nii palju habemekarva.) Kuid minu jaoks isiklikult oli suurim muutus see, et mu abikaasa on kogu oma elu hoidnud kodus koššerit, mis tähendab, et ta järgib juudi dieeti. seadused, mis keelavad piima- ja lihatoodete segamise samal toidukorral (nagu ka hulga muid toitumisreegleid, sealhulgas sealiha või sealiha mittetarbimist). karbid). Ta kavatses meie uues korteris jätkata kosheri hoidmist, mida ma muidugi austasin. Aga kui ma juudina kasvasin, ei pidanud mu pere kunagi koššerit. Mul oli reeglitest elementaarne tunnetus, kuid nende järgimiseks köögi seadistamine oli hirmutav. Oli palju õppima.
Siin on põhitõed: iga kord, kui teete midagi süüa, peate otsustama, kas teie eine/suupiste saab olema “liha-” või “piima-” eine ning seejärel valmistad ja serveerid selle kööginõusid ja sööginõusid kasutades. kategooria. Kas soovite grilljuustu? Valmistoote jaoks vajate piimapanni, piimaspaatlit, piimanuga ja piimaplaati. Kana praadimine? Vaja läheb lihapanni, lihalõikelauda, segamislusikat, lihataldrikuid — saate aru. Te ei kasutaks kunagi sama panni, milles grilljuustu valmistasite, kana praadimiseks. See tähendab, et enamikul koššerköökidel on vähemalt kaks komplekti kõiki peamisi köögitööriistu – mõnikord kolm komplekti, kui soovite midagi "pareve", mis tähendab, et see ei sisalda ei liha ega piimatooteid ning see oleks näiteks puuviljad, köögiviljad, teraviljad ja segadusttekitav, munad. Kui ajad midagi sassi – näiteks kasutad lihapannil piimaspaatlit –, pole see hea. Seega on eesmärk omada kõike, mida vajate söödavate toitude valmistamiseks,
ja tee lihalabida eristamine piimalabidast lihtsaks.Koššerkodudes on mõned süsteemid, mis aitavad teil kogu vajaliku kraami jälgida. (See on ilmselt ütlematagi selge, aga ma ütlen siiski, et see võib olla väga kallis hoida kosherit. Oleme perega väga tänulikud, et saame seda teha.) Mõned inimesed loodavad lihtsalt oma mälestustele, et teavad, et lihataldrikud on plastikust ja piimataldrikud on keraamilised ja lihakahvlid on need, mille saime vanaema Rozilt ja piimakahvlid on need, mille saime vanaemalt Yetta. Tegelikult proovisime selle versiooni esimestel koos elatud aastatel. Kuid pärast esimese lapse sündi sai selgeks suur puudus: on raske kedagi teist oma kööki saata, kui kogu teie süsteemi võtmekood eksisteerib ainult teie mõtetes. Sisestage meie lahendus: lülituge koššervärvidele.
Koššerperede seas on üsna laialt levinud üksmeel, et liha on punane, piimatooted on sinine ja pareve on roheline. Tegelikult saate osta selliseid asju ahju/nõudepesumasina/mikrolaineahjukindla kleebised esemete selga panemiseks, et näidata, mis need on, ja lihatooted on punased, piimatooted on sinised ja pareve omad on rohelised. Värviskeemi päritolu on suhteliselt hiljutine, vaatamata nende suhteliselt üldlevinud Jonathan D. Sarna, Schustermani Iisraeli uuringute keskuse direktor ja Ameerika juudi ajaloo professor Brandeisi ülikool, ütleb mulle.
"Liha punast värvi omistatakse üldiselt vere värvile, " ütleb ta. "Ma kahtlustan, et mõned varased koššertootjad leiutasid [ülejäänud] need värvid ja said neist kinni, kuid selle tõestamine nõuaks palju vaeva." (Ta märgib ka, et värviskeem ei ole täielikult universaalne – mõned kogukonnad kasutavad standardina muid värve, kuigi punane tundub liha puhul püsiv –, kuid kleebiste kättesaadavus mõlemas Inglise ja heebrea keel näitab, et värviskeem on vähemalt levinud nii Ameerika kui ka Iisraeli koššerkodudes.)
Sellele skeemile toetudes arvasime, et saame muuta oma elu lihtsamaks ja ka kõigi nende elu, kes meie kööki juhtuvad. Ja las ma ütlen teile, see töötas. Kui oled minu köögis ja hoiad midagi käes, on nüüd kohe näha, mis kategooriasse see asi kuulub. Vaata:
Meil on KitchenAid in kolm komplekti mõõtekausse, tasse ja lusikaid punane,sinine, ja roheline mis muudavad mise koha ja retsepti valmistamise palju lihtsamaks. (Meil on kõik kolm, sest pareve komplekt on väga mugav piimavaba magustoitude valmistamisel, mida koššerpered sageli liha pearoa söömisel teha proovivad.) Samuti võite leida suurepärane kolmevärvilineversioonid Amazonis!
Le Creuset valmistab emailiga kaetud malmist panne ja potte Sügavsinine, tulipunaneja a salvei-y roheline mille abil on lihtne teada saada, kas õige pott on kohe käes. Malmist kööginõud on üks neist asjadest, mis on alguses kallid, kuid kestavad igavesti, kuid aeg-ajalt võite leida ka odavamaid, nagu see rõõmsameelne punane või see väike sinine, mis sobib suurepäraselt juustune munapuder.
Saime punase otsaga silikoonist nõud liha küpsetamiseks ja valged piimatoitude jaoks (me ei leidnud siniseid, mis ei oleks õhukesest plastist, kuid piim on valge, nii et ma ei pea seda segaseks). Nende jaoks on palju suurepäraseid valikuid, nagu need punased ja need valged.
Üks minu lemmikleidudest on need Kyocera keraamilised noad: punane, sinine, ja roheline käepidemed, paaris kolmevärvilisega Oxo lõikelauad, on oluliselt vähendanud tükeldamise segamist. Ühe komplekti hankimisega saate ka natuke raha säästa mitmevärvilised noad! (Kui kollased või lillad ei vasta ilmselgele kategooriale, saate neile alati kleebise lisada, et mitte segadusse sattuda!)
Ja loomulikult saime terve komplekti sinine ja punanelapsedasju. Tegelikult on olnud fantastiline leida nii palju kaubamärke, mis toodavad täpselt seda, mida me vajame, just sellistes värvides, milles me seda vajame. Meie köök pole kunagi olnud nii organiseeritud!
Tõde on see, et mu abikaasa ja mina olime mõlemad alguses koššervärvide värviskeemi ideele vastu seisnud, kuna need ei ole meie eelistatud värvivalikud. Kuid tõde oli see, et meie "oma" süsteemi omamine oli segane meie. Pühendudes täielikult väljakujunenud värvikoodile, andsime endale lihtsa visuaalse otsetee, kui proovime kahe näljase väikelapse keskel õhtusööki lauale tuua. Ja kui märkame oma arsenalis lünka – näiteks vajame rohkem piimatoodete säilitusnõusid –, ei pea me lootma, et leiame midagi, ah, šokolaadivärvi, mis toimiks. Sinine Tupperwareon külluses.