Kasutan oma Donabe savipotti täiusliku koheva riisi ja muude terade valmistamiseks

Olen üks neist kööginohikutest, kes saab tee liiga põnevil uutest kööginõudest, aega säästvatest vidinatest ja toiduvalmistamisvahenditest. Ja kuigi ma ei saa väita, et olen tööriistade testimise ekspert (vähemalt mitte veel!), tean ma, mida ma armastan ja mis minu jaoks töötab. Üks kööginõu, mille ma hiljuti avastasin ja oma arsenali lisasin, on lihtsalt kasutatav, kergesti puhastatav ja uskumatult mitmekülgne nädalaõhtuse riisi, terade ja ühepaja köögiviljaroogade valmistamiseks. Sisenema: donabe.

Kas pole kunagi donabest kuulnud? See on Jaapani savipott, mida on sajandeid kasutatud riisikeetjana, keedupotina, suitsuahjuna ja röstijana. Neid potte saab kasutada pliidiplaadil või ahjus ning neid on erinevas stiilis. Selle erilise käsitsi valmistatud kööginõude puhul on toiduvalmistamise üks peamisi eeliseid see, et see loob maitse, mis sarnaneb malmpanniga. Nii et teie donabe maitsestatud seinad lisavad korduval kasutamisel rikkust isegi kõige lihtsamatesse roogadesse. On olemas donabe suitsuahjud, grillpannid ja riisipliidid, kuid soovitan teil alustada sellest klassikast

olen teinud kuum pott stiilis ühepaja õhtusööke, eriti külma ilma saabudes. Olen oma donabe'i kasutanud supid ja hautis retseptid üle kogu maailma. Oma donabes olen keetnud lihtsaid kartuleid, mis saavad ideaalselt krõbeda kesta ja kreemja sisemuse. Kuid tõeline põhjus, miks ma selle keedunõu jaoks pea peale kukkusin: riisi valmistamine. Kuna kõik donabad on käsitsi valmistatud kõrget kuumust kandvast savist, mis jääb pärast põletamist poorseks, soojenevad need toiduvalmistamisel aeglaselt ja säilitavad ühtlase kuumuse. Nendes savipottides riisi keetmisel saadakse suurepäraselt nätske, pehme ja maitsev terad. Lisaks on ülilihtne saada kuldset ja krõbe põhi toiduvalmistamise ajal veidi õli lisamisega (ja kellele see ei meeldiks)? Väike näpunäide professionaalidele: See raamat pakub suurepäraseid näpunäiteid ja retsepte esmakordsetele donabe kasutajatele.

Nüüd võiksin selle mitmekülgsete toiduvalmistamisoskuste üle vaimustuda terve päeva, kuid esteetilise mõtlemisega korterielanik minus ei saa muud öelda, kui jagab, et ma jooksen lihtsalt üle tee. minu donabe näeb välja. Ma pole kunagi tahtnud oma köögis midagi niimoodi näidata. Selle kaunid käsitsi valmistatud käepidemed, uhke lakitud glasuur ja elegantne kuju tagavad, et see ei lahku kunagi minu pliidiplaadilt. Seda saab ka sujuvalt pliidiplaadilt lauale teisaldada ja sellest saab kiiresti kõige uhkem keskosa.

See savipoti ime on minu köögis tõsiselt kõige sagedamini kasutatav ese. Täiuslik kingitus (endale või kellelegi teisele), kui teil on donabe, luban, et te ei vaata kunagi tagasi