Kui ma võõrustan a söögipidu, ma tahan, et mu sõbrad saaksid selle uhke tunde – nagu nende eest hoolitsetakse ja neid koheldakse nagu erikülalisi. See tähendab, et peate kõike valmis tegema. Olen aga õppinud, et mitte kõik ettevalmistused ei too suurt investeeringutasuvust.
Kui te iga detaili kallal askeldate, luban, et on palju asju, mida teie külalised ei märka. Pärast paari õhtusöögi korraldamist on siin seitse ülesannet, mille ma alati vahele jätan – ja need kolm, mille pean alati prioriteediks.
Pühkige, kuid ärge muretsege millegi märjaga. Kui teie kodu on üldiselt puhas, ärge tõmmake veel moppi välja. Enamasti on inimestel mugavam jalatseid jalas hoida. Kuna kellelgi pole jalgu, ei raiska ma 20 minutit ja kerget higistamist, mida ma töötan põranda täieliku puhastamise peale. Peopäeval teen ma a kiire kuivmopp ja jätke pihustusmoppimine pärast seda.
Kui mu sõbrad küsivad, kas nad võivad midagi kaasa võtta, on mu sisetunne neile alguses ära öelda. Nüüd olen aga aru saanud, et abi küsida on okei. Unistus on, et mu sõbrad ilmuksid ilma hoolitsuseta maailmas. Siis saab aega napiks, ma pole kleiti selga pannud ja saan aru, et mu elukaaslane sai 20-naelase koti asemel seitsmekilose jääkotti. See on hetk, mil loobun oma algsest tekstist "Mul on see käes" ja saadan abipalvega tüütu tekstisõnumi. Ükskõik, kas palute ühel inimesel tuua rohkem jääd või palute kõigil tuua kaasa pudel veini, et majutuskulusid vähendada, teie sõbrad aitavad hea meelega.
Šokeeriv, ma tean. See läheb vastuollu minu sügavaimate instinktidega – kui olen inimesi sööma kutsunud, siis pean neile kohe süüa andma! Pole tõsi. Avastasin, et mu sõbrad olid rohkem huvitatud oma esimese õhtu kokteili imetamisest kui kaussi visatud hummusesse kastmisest. Kui teie õhtusöögimenüü on peaaegu alati serveerimiseks valmis, saavad kõik istuda umbes pool tundi pärast viimase külalise saabumist.
Tehke igale poole sama asi. Ma olen tõsine. Vaimne energia, mida säästate, kui te menüüd täielikult ümber ei tee, on tohutu. Mu elukaaslane ja mina võõrustame kõige rohkem iga paari kuu tagant – just piisavalt aega, et meie sõbrad unustaksid, mida me alati teeme, ja tunneksid rõõmu, et meid jälle kutsutakse. See menüü meeldib paljudele, kuna see hõlmab mitmeid toitumispiiranguid, alates veganist kuni gluteenivabani. Meie võlumenüü sobib hõlpsalt rohkematele inimestele ja kasutab samu koostisosi mitmel viisil, nii et saate lõpuks osta selle Costco tomatikarbi ja kasutada neid kõiki!
Meie menüü sisaldab kreeka kana (mis võib olla ahjus kuni serveerimiseks), Kreeka salatit (ühe serveerimisvaagna valmistamine ilma fetajuustuta), Vahemere kinoa salat (Jällegi jätan juustu välja vegan- ja piimavabade inimeste jaoks), röstitud kartulid ja koorikleib.
Selle reegli erand on hooajalisus. Talvel on suurepärane asendada Kreeka salat röstitud juurviljade vastu, kui tomatid ei ole kõige maitsvamad. Isegi selle lülitiga teen ma ikka seda ühte menüüd. See on kõik. see on kõik. Toit peab lihtsalt olema maitsev ja rahuldav, mitte murranguline.
Kui kõik istuvad oma toolidel, täiskõhutud ja naeratavad, avan ma prügikasti kaane, jätan nõudepesumasina ukse alla ja käsin inimestel oma taldrikud ära tuua, kui nad on valmis. Tõesti, keegi ei pahanda ja tunnen kergendust, et nad saavad veidi aidata pärast seda, kui olen nende armsad näod maitsva õhtusöögiga täis toppinud.
Küpsised. Šokolaadiküpsised, kui täpne olla. Iga meie kahvlit kasutatakse 10-liikmelise õhtusöögi jaoks. Ühekordsete sööginõude kasutamise või söögi ajal nõudepesemise vältimiseks valmistan ma variandi see gluteenivaba New York Times retsept, kasutades loetletud 100 grammi asemel vaid 75 grammi tainast küpsise kohta. Näevad ikka suured ja ilusad välja nagu pagariküpsised ja mahuvad kenasti pihku.
Jah, ma saan aru, et põrandad on kleepuvad. Saan aru, tööpinnad on veidi kontrolli alt väljas. Vahetan isegi kogu meie mööbli ümber, et muuta meie elutoast söögituba. Võtke segadus omaks, viibides terve päeva diivanil või magamistoas. Kui teil pole kuskil olla, võtke vaba päev ja mängige videomänge või lugege raamatut või vaadake uut saadet. Tähistage seda, et õhtusöök läks suurepäraselt ja andke endale väike puhkus.
ma alati koristada vannituba. Letid, WC ja kindlasti põrand. See muudab teie koha alati kokkupandavaks ja seltskonnaks valmis. Kui sa ei taha täiega duši all käia, siis ma saan sellest aru. Tõmmake dušikardin kinni ja voilà.
Teen alati sekunditeks piisavalt toitu. (Oh, ja ülejäägid! Paar päeva ilma süüa tegemata on pärast peoks valmistumist tasuv.) Tahan, et kõik tunneksid end rahulolevana ja mõni sõber serveeriks endale viisakusest väiksema portsu. Piisava toidukoguse saamine tähendab, et nad aitavad tegelikult rohkem, sest suur vana pann kana ja kartulitega on nii kutsuv.
Olenemata teie võõrustamise põhjusest – sõprade gruppide kokkuviimiseks, kogukonnatunde inspireerimiseks või sünnipäeva tähistamiseks, ilma arve jagamisest stressita –, tahate lõbutseda. Kui esimene külaline uksest sisse astub, võtan südameasjaks lõõgastuda ja nautida. Kui te ei saanud kõiki asju valmis, pole midagi. Majatäis külalisi on teie raske töö kulminatsioon, nii et tehke seda, mida kavatsete teha – nautige!