Nagu tooted, mida me välja valisime? Just FYI, võime selle lehe linkide kaudu raha teenida.
Teenib 4
SINISTE KOMPOTT
18 untsi värskeid mustikaid
1/4 tassi suhkrut
Riivitud koor ja 1 sidruni mahl
1/4 tassi jämedalt hakitud värskeid piparmündilehti (valikuline)
KAKKUD
1 tass värsket ricotta juustu
4 suurt muna, eraldatud
3/4 tassi petipiima, loksutatud
1 tass universaalset jahu
1 1/2 tl küpsetuspulbrit
Näputäis soola
1/4 tassi suhkrut
1/2 tassi värskeid mustikaid
Umbes 3 supilusikatäit soolamata võid
Või serveerimiseks
1. Mustikakompoti valmistamiseks: Kombineerige keskmise kuumusega kastrulis mustikad, suhkur, sidrunikoor ja 2 sl sidrunimahla ning keetke 2 minutit või kuni suhkur on lahustunud. (Ärge laske marjadel liiga kaua küpseta, vastasel juhul muutuvad need marjaseks ja kaotavad oma ilusa kuju.) Eemaldage tulelt. Segage segades hakitud piparmünt ettevaatlikult. Hoidke soojas.
2. Joogikookide valmistamiseks: Klopi ricotta ja munakollased suurde kaussi kokku; siis vahusta petipiima hulka. Sõelu ricotta segusse jahu, küpsetuspulber ja sool. Segage vispliga kuni segamiseni.
3. Vahusta elektrilise mikseriga munavalged ja suhkur suures kausis, kuni moodustuvad jäigad tipud. Vormi munavalged suure kummist spaatliga õrnalt läbi taigna kahes osas. Voldi värsked mustikad õrnalt taignasse.
4. Sulatage kuumal küpsetuspannil või keskmisel madalal kuumusel veidi võid. Pange taigen küpsetusplaadile (peaksite mahuma korraga 3 kuuma kooki) ja küpseta umbes 3 minutit mõlemal küljel või kuni kuumakookide pais muutub kuldpruuniks ja on lihtsalt läbi küpsetatud.
5. Viige kuumakoogid taldrikutele. Lusikatäis sooja mustikakompotti asetage küpsisekookide peale ja lisage seejärel võiga võile. Serveeri kohe.
Alex teeb kuumakooke
Kutsusin pühapäeval brunchiks veel ühe neljaliikmelise pere ja järgisin Curtis Stone'i nõuandeid, et külalised kaasa lüüa. Sel ajal, kui mu sõber aitas mul klappida, saime võimaluse tüdrukutega vestelda - ühes käes kummist spaatlid, teises mimosad. Lõdvestunud! Kolmekordistasin retsepti 12 portsjonini ja kaheksa meist sõid iga viimast kui maitsvat morssi. Pole jäänud puru ega jälgi kompotist. Need on kõige kergemad ja maitsvamad koogid, mida kunagi sööd. Sest - nagu Curtis ütles - muudab ricotta need sama kohevaks kui padi, mustikad muudavad need mahlakaks, värske piparmünt ja crème fraîche'i segu hoiavad neid liiga magusatena. See retsept on peatükis "Brunch, mis puhub nende meelt". Seda küll.
Siit saate rohkem retsepte Rahulik toiduvalmistamine Curtise kiviga.