Valime need tooted iseseisvalt – kui ostate mõnelt meie lingilt, võime teenida komisjonitasu.
Keegi ei tee võid – vabandust, ma mõtlen, beurre — nagu prantslased. Olgu selleks siis maitsev hiline hommikueine hollandi kaste või kondiitritoodete valmistamise tehnika, mis nõuab võise taigna mähkimist ümber hiiglasliku võiplaadi, on need inimesed omandanud piimarasva kunsti. Seega pole üllatav, et prantslased leidsid ka geniaalse viisi, kuidas hoida või pehme ilma riknemise ohtu.
Kui ma üles kasvasin, hoidsid mu vanemad oma toasooja võid Ameerika stiilis võihoidjas (nagu see, ainult palju vähem väljamõeldud). See töötas hästi, kuid see ei olnud kunagi täiuslik. Kuumadel suvekuudel muutus või kapis lompiks ja talvel oleksime võinud oma röstsaia ka jääkuubikutega võiga määrida. Kui ma oma rahvamajast välja kolisin, hoidsin oma võid letil Masoni purgis. Sain kiiresti aru, et see on suur viga, sest õhukindel klaasist ja metallist anum tähendas, et või rääsus isegi kiiremini kui purki väljas! Nii et siis hoidsin seda lihtsalt väikesel taldrikul, mis tähendas, et see oli vastuvõtlik koerakarvadele, mis mu köögis pidevalt loksuvad. (Vabandust, ma tean; tüütu.)
Seda tööriista tuntakse säilituskaevu kuju tõttu ka võihoidjana või võikellana. Erinevalt Ameerika pulgahoidjatest läheb potti põhja väike kogus külma vett ja see teeb kõik oluliseks: see aitab reguleerida või temperatuuri, kui see kannatlikult teie järele jääb röstsai ja tomativõileivad, hoides seda määritavaks, kuid mitte sulavaks. Pindpinevus on see, mis hoiab selle tagurpidi või massi paigal, millest ma õppisin frenchbutterdish.com, tõeline veebisait, mis on olemas ja on väga huvitav. Enamikul kruusidel on põhja lähedal väike joon, mis näitab, kui kaugele neid veega täita. Kui täidate üle, saab või märjaks ja teie letti tuleb vett.
Jah, sa pead regulaarselt vett vahetama, kuid pole vaja selle pärast fanaatiliseks minna. Värskendan oma oma igal hommikul, kuni ootan oma kohvi valmimist, kuid olen ka paar päeva möödunud, ilma et oleks märganud ühtegi naljakat (lõhnavat) asja. Kruus ei hoia su võid lõpmatuseni, aga kui selleks kulub kauem kui näiteks kuu, söö paar supilusikatäit mõnusalt pehmet võid, siis a) Miks sa ostsid prantsuse võid kruus? ja b) vajate rohkem õhtusöögirullid sinu elus.
Kui soovite kulutada hea summa a luksuslik võikruus, oleks seda väga lihtne teha. Samas töötavad sama hästi ka keskklassi ja odava hinnaga valikud. Amazonil on umbes miljon, mille küljele on söövitatud sõna "VÕI" juhuks, kui jääte segadusse teie letil istuvate pisikeste kruusadega. Võite isegi värvida võikella, millel on aidastseen, nagu see, kuigi minu meelest näeb kukk veidi kurjakuulutav välja.
Rochelle Bilow
Kaastööline
Rochelle Bilow on lõpetanud Prantsuse Kulinaaria Instituudi, endine sotsiaalmeedia juht ajakirjades Bon Appétit ja Cooking Light Magazine. Ta on töötanud ka kokana väikeses talus New Yorgi keskosas ja Michelini tärniga pärjatud restoranis New Yorgis. Võtke ühendust temaga @rochellebilow.
