Paljude jaoks tulevad esimesed toiduvalmistamise ja küpsetamise tunnid viisakalt köögis koos vanemaga. Võib-olla õpib see põlvkondade kaudu edasi antud retsepte, mis arendavad põhilisi köögioskused, nõude õigesti pesemise või muna praadimise õppimine või lihtsalt veedetud aja nautimine koos.
Vanemaga köögis rippudes olete tõenäoliselt korjanud rohkem kui ainult mõned suurepärased retseptid - olete tõenäoliselt õppinud hindamatuid näpunäiteid ja häkke, et oma köögis veedetud aeg järgmisse viia tasemel. Uudishimulikult, milliseid teadmisi on aastate jooksul põlvkondade ja suhete vahel edasi antud, rääkisin käputäitele inimestele parimatest kööginõuannetest ja õppetundidest, mida nad oma emafiguurilt said elab. Saage inspiratsiooni sellest sooja südamega tarkusest ja helistage siis oma emale (või tädile, õele, peretuttavale, vanaemale, kellele iganes!), Et öelda, et armastate teda ja asju, mida ta teile on õpetanud.
Väike ettevalmistustöö, sealhulgas tööriistade ettevalmistamine optimaalseks jõudluseks, muudab kõike. Mõned emad on kindlalt veendunud, et noad oleksid teravad ja hakkimiseks valmis, nagu näiteks Minnesota ema Laura Neva Püha Paulusest, kes ütles talle: „Lähete ER-i kui teie noad pole teravad. " Saate teada, et teil on kätel nüri nuga, kui see libiseb, kui proovite toitu lõigata, või kui see ei saa kergesti läbi lõigata paber. Kui olete uudishimulik kõigi nugade teritamise kohta, vaadake seda
see juhend kuidas seda ise teha või seda olulist ülesannet tellida.Ettevalmistustöö kehtib ka koostisosade kohta, millega töötate. "Õppige vahet, mis on" parim aeg "ja" aegumiskuupäev "," ütleb Adam Tow Minneapolises Minnesotas. Kas see on jogurt tõesti viskamiseks valmis või kas saate sellest veel paar päeva välja? Erinevuse teadmine võib mõjutada teie toiduvalmistamise maitset ja päästa teid võimaliku toidumürgituse eest.
Uskuge mind, raha ja raiskamise säästmiseks ei tasu seda kalkunipakki pakkimisel kuupäeva edasi lükata. proovige süsteemi investeerida mis aitab teil oma toitu ära kasutada enne, kui see halvaks läheb.
Teine võimalus köögis veedetud aega parandada on meeles pidada, kust enamik toitu pärineb: ema Maa. "Mu ema on hipi, [nii et olen õppinud, et] mustuses kasvanud asjad maitsevad kõige paremini," ütleb Jessica Nentwich Texase Adkinsi osariigist. „Õppisin ehtsaid ja halvasti küpsetama tõelisi asju ning nautima kogemustest kaugemale mõistlikust. Moms õpetab meile kõike selle kohta, kuidas süüa ja suhelda ning kuidas olla koos meie suure emaga - meie esimese emaga. Kui sa kunagi õues seisid ja sügavalt sisse hingasid ja tundsid, et oled natuke tükike millestki suuremast, siis see oli su ema. "
Kas soovite oma igapäevases dieedis rohkem ühendada Maaema? Sage oma kohaliku talupidaja turgu ja sõbrustage mõne müüjaga, et õppida hooaja pisiasju, et teie kööki lisada mõningaid elavamaid maalähedasi maitseid.
Köögis lõbutsemine muudab iga kogemuse tasuvamaks, isegi kui teie loodu ei osutu täpselt nii, nagu plaanisite. “[Mu ema] uurib alati retsepte, proovib uusi koostisosi, katsetab uusi tehnikaid. Väga harva on need flopid ja ta lihtsalt ütleb: "Ahjaa, tellime pitsat!" Tema soov mitte toidu liiga tõsine võtmine on minu jaoks alati värske õhu sissehingamine, ”ütleb Hannah Little Durhamist, North Carolina.
Köök peaks olema koht nautimiseks, mitte stressiks. Ärge avaldage endale liiga suurt survet, et iga kord absoluutset täiuslikkust piitsutada. Järgige Hannahi ema juhatust ja tellige eepose ebaõnnestumisel tellimus - mida nad ka teevad! Aga hei, see on lõbu osa.
Allison Marie (New Orleansist) ema kasutab köögis olles meeli ära. "Kasutage oma nina, eriti kui teete mitut ülesannet," jagab Allison. "Kui midagi on ahjus ja märkate, et lõhn [muutub intensiivsemaks või muutub muutuvaks], on küpsetamine tõenäoliselt peaaegu valmis ja peate selle kontrollima." See kehtib maitsva aroomi kohta või "Oeh!" millestki, mis on liiga kaua keedetud.
Nii nagu raamatu “Sool, rasv, hape, kuumus” autor Samin Nosrat soovitab peaaegu kõike maitsta, ärge kartke tundma õppida teie köök on teie meelte kaudu väga hea, olenemata sellest, kas see on teie ahjus, või kui teil on midagi külmik. Siin pole kohtuotsust - see on lihtsalt märk edasiseks uurimiseks.
See näpunäide on selles pandeemilises maailmas eriti õigeaegne, kuna paljud inimesed kutsuvad jätkuvalt oma lemmik restorane, et haarata kodus õhtusöök ja vältida toiduvalmistamise stressi. "Plaat oma väljavõtmise või kohaletoimetamise toiduga armsatele roogadele," ütleb Caitlin Doyle Seattle'ist, Washington. Tema ema tutvustamistunnid kehtivad ka kõigi meelelahutuslike võimaluste kohta, mida saate lähitulevikus teha. "Riidest salvrätikud ja laudlina tõstavad kõiki õhtusööke või õnnetunde." Isegi kui teie õhtusöök on ühe koosviibimine, minge edasi ja laske mõnus kraam välja. Sa oled seda väärt!
See on pisiasjad ja emad teavad seda. "Mikrolaineahjus sidrunid või laimid viis kuni kümme sekundit, enne kui kasutate neid suurema mahla eraldamiseks," jagab Amanda White Minneapolises. Muidugi, võite tsitrusvilju enne selle sisselõikamist leti peal edasi-tagasi veeretada, kuid kui teil on tehnoloogiat, et töötada pigem targemini kui raskemini, siis miks mitte?
Köögis tehakse vähemalt kahte asja: söögid ja jamad. Säästke aega, mis kulub küpsetatud jääkidega kaetud pottide ja pannide nühkimiseks, pestes ja pühkides vee keemise või koogi küpsemise ajal. "Puhasta, kui lähed!" on Meghan McFolsom Minneapolise lemmiknõust emalt ja Minnesota osariigi Sarev Hallet Lakeville'ist. "Hea kokk on puhas kokk," ütleb ema.
Selle protsessi hõlbustamiseks rakendage seda mõned lihtsad tavad iga kord, kui teete süüa, nagu nõudepesumasina kohene tühjendamine, pindade pühkimine ja tööriistade nühkimine enne, kui toit kuivab ja küpsetatakse. Varsti muutub see automaatseks ja teie köök tänab teid selle eest.
Päeva lõpuks peaks iga köögis veedetud aeg olema lõbus ja see tähendab mõnede ainult emale mõeldud maiuste nautimist. “Peida šokolaadiga kaetud kartulikrõpsud alati külmkapi kohal olevasse kappi. Siis ei näe väikesed lapsed neid ega näe neid, ”jagab Sarah Watson Minneapolisest. Ehkki ideaalsesse kööki pääsevad kõik, kellel on eine ettevalmistamisel või koristamisel käsi, on neid siiski olemas teatud asjad (nagu teie lemmik maiused!), mida võiksite endale jätta - ja see on OK.
Ja kui te ei kavatse köögis aega veeta, ärge higistage seda. Võtke vihje Püha Pauluse emalt Rachael Ostromilt, kelle suurim nõuanne oli lihtne: "Abiellu kokaga!"
Kara Nesvig
Kaastöötaja
Kara Nesvig kasvas üles Põhja-Dakota maapiirkonnas asuvas suhkrupeedikasvanduses ja tegi oma esimese ametliku intervjuu Steven Tyleriga 14-aastaselt. Ta on kirjutanud väljaannetele, sealhulgas Teen Vogue, Allure ja Wit & Delight. Ta elab koos oma abikaasa, nende kavalerikuninga Charles Spanieli võilille ja paljude-paljude kingapaaridega St. Pauli imearmsas 1920. aastate majas. Kara on ablas lugeja, Britney Spearsi superfänn ja reklaamikirjutaja - selles järjekorras.