Mis puutub teie köögis veedetud aega, siis olete neid kasvatanud käputäis head harjumused sisseostude tegemiseks, ettevalmistamiseks, koristamiseks ja ladustamiseks - kuid tõenäoliselt olete välja töötanud ka mõned halvad harjumused. Hei, see juhtub meist parimatega ja keegi pole ideaalne! Mõni neist harjumustest tuleks aga võimalikult kiiresti lõpetada, eriti kui soovite luua häid toiduohutuse harjumusi või kui jagate ruumi teise inimesega.
Palusime köögiekspertidel ja kokandushuvilistel jagada harjumusi ja käitumist, mis neid seinale ajab - kui teete mõnda neist asjadest, on lihtne pingutada, et peatuda ja paremaks muutuda. Järsku on teie köök meeldivam ja harmoonilisem ruum.
Köögiviljade tükeldamine õhtusöögiks? Veenduge, et teete seda selleks ettenähtud pinnal! "[Lõika] asju otse letile ilma lõikelaua, plaadi või isegi salvrätikuta... see on nugadele halb ja ajab ka letid sassi," ütleb Gabrielle Costa Los Angelesest, Californias. Ükskõik, kas valite puidu või plasti, tuleks kõik lõiked teha tahvlil - ja kui kellelgi teie leibkonnas on toitu tundlikkuse või toitumisvajaduste korral on kasulik määratleda teatud toidud, näiteks linnuliha, piimatooted ja toota. Teie tööpinnad tänavad teid.
Ettevalmistus on palju lihtsam, kui teie tööriistad on oma ülesannete kõrgusel. Karon Liu soovitab nugade saamine vähemalt korra aastas professionaalselt teritatud - saate oma piirkonnas noateritaja järele guugeldada. "Enamikul kodukokkadel on kasutud nuga või juhtumist ootav libisemine," ütleb ta. Haara kodus teritamist, haarake nurgakivi, kuid enne seda vaadake demovideot, et veenduda teravdamises.
Nõudepesu pärast õhtusööki võib olla kohutav töö, kuid korralikult ette valmistades saate pesta targemini, mitte raskemini. Alexandra Jones Philadelphiast ütleb "Ei voolata kraanikaussi seebiveega nõu nõuetekohaseks pesemiseks" on tema lemmikloom. "Minu abikaasa on elanik, kes tegeleb nõudepesijaga, ja nühib väga põhjalikult ja aeglaselt iga eset seebise lapiga."
Miski pole halvem kui seista valamu juures, mis nühib küpsetatud toidukooret, kuid on olemas lihtne lahendus. "Loputama! Teie! Nõud! Enne! Panemine! Neid! Sisse! The! Nõudepesumasin! Või! Valamu! " nõustab Oregonis asuvat Portlandi Alexandra List'i. Üks kiire kiire loputamine võib säästa palju aega - või täiendava nõudepesumasina tsükli.
Lusikatoed aitavad suurepäraselt pindu, sealhulgas letti ja pliidiplaati, korras hoida, kui teete kastmeid, suppe ja muud, kuid kui söögikord on läbi, seda käepärast väikest rooga tuleks pesta kõige muu kõrval. "Ühes korteris, mis mul oli, pidime selle kasutamise keelama," ütleb Rachel Greenberg Los Angelesest.
Los Angelese Kate McGarry köögis on sarnane reegel: "Kui otsustate, et köögirätik on määrdunud ja seda tuleb pesta, vastutate selle rätiku vahetamise eest!" ta jagab. "Muidu tuleb järgmine inimene sisse ja jõuab uue rätiku otsimisel märjade käte või nõudega."
“[Ühe käsna kasutamine] KÕIGE puhastamiseks: määrdunud nõud, aga ka countertops, põrandale kukkunud toit... see ajab mind hulluks! " ütleb Stephanie Knight New Yorgist. Kui olete selles süüdi, proovige oma käsn valamu juures nõudepintsli vastu vahetada ja kasutage tööpindadel nõudepesulappi või spetsiaalset ainult puhastamiseks mõeldud käsna.
Vahel vidinaid selleks ja tööriistad selle jaoks on köök üks koht, mis asju kipuvad kuhjuma - ja see võib teie toiduvalmistamise rutiinile kahjulik olla. "Üks asi, mille eest võitleme professionaalsetes köökides, on" rämpssahtli "efekt," ütleb peakokk Daniel Cox The Grillist Sage Lodgeis, Parkana maakonnas Montanas. "Kõikide köögis vajalike asjade kõrvaldamine ja kodu omamine on ülioluline."
Ta soovitab endalt küsida, kui tihti te mõnda tööriista või vidinat kasutate; kui see on iga päev või paar korda nädalas, hoidke seda köögis. Kui seda kasutatakse harvemini, hoidke seda mujal või kaaluge uue kodu leidmist. "Professionaalses köögis või koduköögis on vähem vähem," ütleb ta. "Loovust ja tõhusust soodustava ruumi loomisel on ülioluline leida õige viis, kuidas kosmos teie jaoks paremaks muuta."
Kui meelelahutate külalisi turvaliselt või lööd pärast rasket päeva lihtsalt tagasi, siis midagi nii lihtsat kui jää - jah, jää! - võib tohutult midagi muuta. “Kohutav jää on minu eksistentsi takistus! Olen kindlalt veendunud, et keegi ei tohiks serveerida kokteili omatehtud jääga, ” ütleb Hilary Hannon Minnesota osariigi St. Paulist ja lisab, et see reegel hõlmab automaatset sügavkülmiku jääd. “[Sügavkülmiku jää] on õhumullidega nii täidetud, et need sulavad umbes kahe sekundi jooksul ja olenemata sellest, kui puhtad ja korras inimesed on, kui teie sügavkülmikus on toitu, võib jää võta maitse või lõhn. " Kui saabub aeg selle pandeemiajärgse peo korraldamiseks, võiksite paremate jookide jaoks korjata koti jää või investeerida heasse jääkomplekti vormid.
Kara Nesvig
Kaastöötaja
Kara Nesvig kasvas üles Põhja-Dakota maapiirkonnas asuvas suhkrupeedikasvanduses ja tegi oma esimese ametliku intervjuu Steven Tyleriga 14-aastaselt. Ta on kirjutanud väljaannetele, sealhulgas Teen Vogue, Allure ja Wit & Delight. Ta elab koos oma abikaasa, nende kavalerikuninga Charles Spanieli võilille ja paljude, paljude kingapaaridega St. Pauli imearmsas 1920. aastate majas. Kara on alatu lugeja, Britney Spearsi superfänn ja reklaamikirjutaja - selles järjekorras.