Üleriietatud Fusionteci köögitarvete ülevaade

All-Clad on üks neist kaubamärkidest, mida soovin alati rohkem omada. Nende potid ja pannid on tõesti tipptasemel. Kombineeritud kööginõud, kuigi kallid, kestavad igavesti ja toimivad esimesel päeval uskumatult hästi ja 1.001. päev. Ja nagu mõned muud asjad köögiruumis (näiteks segistid, köögikombainid ja alusmikserid), olen ka mina arvate, et tasub investeerida parimatesse, mis peavad vastu toiduvalmistamise üldisele kulumisele ja puhastamine. Muidugi ei tähenda see, et see ei kahjustaks teie rahakotti vähem, kui vajutate kassasse.

Sellepärast mina teadis Olin hädas, kui nägin, et kaubamärk käivitas uue liini: Fusiontec. Roosaka-punase roosakvartsi värvil oli mul esimene klõps, ühendades kaks minu suurimat armastust: ilusad asjad ja köögitarbed.

Kõigil Cladi Fusionteci liinidel on terasest südamik (loe: ühtlane soojusjaotus!), Keraamiline viimistlus ja roostevabast terasest käepide. Tükid on ahjus temperatuurini 500 ° F ohutud, induktsioonisõbralikud ja isegi nõudepesumasinas pestavad. Ja nagu ma varem ütlesin, on see kööginõud

Kuigi mulle meeldisid kõik Fusionteci potid ja pannid, leidsin, et sirutan end selle poole pann ja universaalne pann kõige. Ma kasutasin pann munade praadimiseks ja praadimiseks, omlettide valmistamiseks, lõhe lõhestamiseks ja röstimiseks küüslaugune riivsai, muuhulgas. (Märkus. Kuigi 9-tollisel kastrulil pole kaant, sobib varude kaas sellega ideaalselt.) universaalne pann meenutas mulle a hindaja, keskmise kõrgusega seinte, suure toiduvalmistamispinna ja kergelt ülespoole kaarduvate käepidemetega, mis lihtsustavad panni tõstmist ja liigutamist. Kasutasin seda terve kana röstimiseks, valmistamiseks ühe poti pasta, kanareite hautamine, roheliste aurutamine, lihapallide kärpimine ja tomatikastmes hautamine.

Mis puutub aktsiapott ja supipott, Ma tegelikult kasutasin aktsiapott suurte supipartiide ja keedupasta jaoks. Ja ma leidsin supipott olla ideaalne suurus õhtusöögiks riisi kõrvale keetmiseks, supi ja tšilli uuesti kuumutamiseks ning valmistamiseks queso. Need tükid ei ole "must-have" nagu pann või universaalne pann, kuid kui valite nende kahe vahel, on minu arvates supipott käepärasem.

Fusiontecist esimest korda kuuldes nägin sõna „keraamika“ ja samastasin selle kohe nonstickiga. Kuid Fusionteci liin ei olnud trulynonstick: kuigi see pole nii as nonstick kui nonstick-pann, on see palju rohkem nonstick kui näiteks roostevabast terasest pann. Nimetagem seda mõnevõrra mittepulgaks. (Ma ütlen palju "nonstick"!) See tähendas, et natuke rasva sisaldades suutsin üsna lihtsalt eemaldada praetud munad, omletid, pannilõhe ja kastmed. Kuid see tähendas ka seda, et kleepumist esines sageli, mida ei juhtuks a tõsi nonstick-kastrul ja puhastamiseks oli sageli tükke kinni jäänud toitu.

See viib mind Fusionteci pottide ja pannide puhastamiseni. Selleks järgisin All-Cladi puhastusjuhiseid: immutasin (jahtunud!) Kööginõusid sooja seebiveega ja puhastasin käsnaga või, kui oli kinni jäänud jäänuseid, siis minu lemmiku mittekriimuvad küürimispadjad. Pärast mõningast kasutamist märkasin pannide pinnal tumedaid laike, mida ma ei suutnud eemaldada, nii et puistasin pind söögisoodaga, lisati vett, viidi keemiseni ja kasutati puulusikaga toitu kraapima ja lõdvendama osakesed. See töötas nagu võlu! Ja minu köögitarbed nägid välja sama head kui uued.

Ma arvan, et selle liini sära osa on see, et saate ühes segus nonsticki ja All-Cladi allkirjastatud roostevabast terasest kööginõude eelised. Selle terasest südamik tagab ühtlase ja kiire kuumutamise, mis tähendab, et ka toidud valmivad ühtlaselt. Kas see on täiuslikult mittekleepuv? Ei, kuid see on üsna kleepuv. Erinevalt nonstickist on Fusionteci sari vastupidav ja kriimustuskindel. Isegi kui ma metallist lusikaga potte paugutasin, ei mõlkinud ega kriimustatud. Must sisekujundus on ka plekikindel (mida ei saa isegi öelda a Hollandi ahi millel on heledat värvi sisustus).

Kui traditsioonilise mittepulgaga pannil on keskmine eluiga viis aastat, Olen kindel, et sellise kaubamärgi nagu All-Clad puhul kasutan oma Fusionteci kööginõusid palju kauem.

Riddley Gemperlein-Schirm on The Kitchni tööriistade redaktor. Professionaalne köögiseadmete testija on ta töötanud America's Test Kitchenis, EatingWellis ja Food52-s. Tema eesmärk: leida oma köögile parim varustus, nii et te ei raiska aega ega raha millelegi muule. Ta elab oma kahe koeraga Bostonis, MA.