Valime need tooted iseseisvalt - kui ostate mõnelt meie lingilt, võime teenida vahendustasu.
Ma ei tunnista alati, kui ma eksin, aga poiss, kas ma seekord eksisin. Toiduvalmistamise õppisin klassikalises kokakoolis prantsuse koka käest ja lõikasin oma kotletid kokkamööda Manhattani kiires restoranis. Nendel päevadel olen ma "lihtsalt" kodukokk, kuid minu igapäevane köögirutiin on täis harjumusi minu varasemast elust professionaalina.
Midagi, mida olen restoraniköögis kaasa võtnud, on minu põlgus potiomanike suhtes. Selle asemel kogun lihtsaid õhukesi köögirätikuid, nagu oleksid nad Trader Joe's viimased avokaadod. Nagu ütleb teile iga soola väärt rida, ütlevad need külgmised rätikud tegema fantastiline potihoidjad ja kuna mul on palju käepärast - põlle nööridesse pistetud, üle õla paisatud, kortsus kuhja letile - alati on lähedal üks, kui pean ahju eemaldama või selle taha nihutama põleti.
See tehnika on minu jaoks juba aastaid hästi töötanud ja olen olnud pottivastase liikumise äge liige (mitte päris asi), sest segadus ja üleliigsed tööriistad tekitavad minus üldist raevu. Ma olen
puhastab pidevalt mu kööki tarbetuid asju, et teha ruumi kõige olulisemale: suupisted.Kuid rätikute kasutamisel potihoidjatena on üks suur probleem. Sest rätikud on ka uskumatult kasulikud nõude kuivatamiseks ja lekete moppimiseks, on need sageli märjad. Ja kui olete kunagi märja rätikuga haaranud värske ahjupannist käepideme, siis teate, miks see pole õige käik. Niiskus tekitab auru, mis on väga kuum. Võib arvata, et õpin seda mitte tegema, aga ma pole seda teinud. Mu kallid peopesad annavad tunnistust mu kangekaelsusest.
Hakkasin kavandama viise, kuidas meie köök nendest kõrvalistest tööriistadest lahti saada. Kas ma saaksin nad "kogemata" puuküttega ahju visata, kui ta tööl oli? Pakkuda neid garaažis olevatele oravatele materjali pesitsemiseks? Olin veendunud, et suudan oma poiss-sõbra valgust nägema panna ja üksi köögirätikutega tema pannid embama.
Kuid siis juhtus midagi: samal ajal kui meie tofu on kõige raskem malmist pann, Mul oli vaja aja tundlikul hetkel käepidemest kindlalt kinni haarata ja ma ei leidnud ühtegi oma usaldusväärset rätikut. Või vähemalt mitte kuiva. Nii et ma kasutasin ühte neist libisevatest silikoonist käepidemekatetest.
Erinevalt rätikutest ja traditsioonilistest potihoidjatest need silikoonkatted ümbritsevad panni käepideme täielikult. See tähendab, et riide libisemisel ja teie õrnade käppade kuuma metalli kokkupuutel on täiesti null võimalus. Arvasin, et nad on keerulised ja keerulised, kuid pole. Kuidagi on nad piisavalt lahti, et ilma vastupanuta edasi libiseda ja piisavalt kena, et paigal püsida.
Hakkasin toodet uurima, et selle nõidustest paremini aru saada. Ehkki turul on koopiaid, pakkus Lodge seda tööriista esimestena ja pole üllatav: nad on malmist mängu pioneerid olnud alates 1896. aastast. Miks siis silikoon? See on sünteetiline kautšuk, mis on valmistatud räni - nii liivas kui kivimis looduslikult esineva elemendi - ja hapniku segust. Silikoon on nii paindlik kui ka tugev (täpselt nagu sina, mu sõber), mistõttu on see suurepärane valik toiduvalmistamiseks. See suudab toime tulla temperatuuridega kuni 450˚F, nii et saate pärast kuumaküpsetamist enesekindlalt oma pannide ja pottidega hakkama saada. Pidage lihtsalt meeles, et peaksite küpsetama ja küpsetama ilma varrukas, libistades selle peale, kui panni ahjust eemaldate. Samuti pole need mõeldud asetama otsese leegi kohale.
Veel üks tore asi nende asjade juures? The varrukad on mitmes värvitoonis, nagu sinine, oranž ja kollane. Lodge pakub ka mõningaid variatsioone nende originaalsest kujundusest, sealhulgas mini varrukad väikeste pannide jaoks ja ühed Hollandi malmist ahjude ja spetsiaalsete pannide jaoks.
Nüüd hoian ühte neist kaantest kohe pliidi kõrval sahtlis. Mis tähendab, et see on minu jaoks alati olemas, kui mul on vaja kuuma panniga ümber käia - erinevalt minu armsatest rätikutest, mis kipuvad köögi ümber hulkuma. Nii et küllap saavad inimesed muutuda. Olen nüüd naine, kes armastab silikoonist käepidemekatteid.
Enne kui läheme, on üks rohkem, mis mulle nende juures meeldib. Ja ma jagan seda teiega, kui lubate, et te ei ütle mu poiss-sõbrale: nad on nii väikesed ja õhukesed, et ei kasuta praktiliselt ühtegi köögikinnisvara. Mis tähendab, et võib-olla saan idee taha omada rohkem kui ühte.
Rochelle Bilow
Kaastöötaja
Rochelle Bilow on lõpetanud Prantsuse kulinaariainstituudi, endine sotsiaalmeedia juht ajakirjades Bon Appétit ja Cooking Light Magazine. Ta on töötanud kokana ka väikeses talus New Yorgi kesklinnas ja Michelini tärniga restoranis New Yorgis. Võtke ühendust temaga @rochellebilow.