Tõstke käsi üles, kui olete kulutanud a palju aega köögis nendel päevadel. Jah, ka mina. Ehkki oma söögikordade meisterdamine võib tunduda suure saavutusena ja suurepärase viisina oma keha toita, võib see ka kurnata ja põhjustada mõningaid vähem tervislikke harjumusi (see juhtub ja see on normaalne!).
Mis määratleb "vähem kui tervisliku" harjumuse? See sõltub teie ideest, millest tervislik on algus. Pole üht võimalust olla „tervislik“ ja see, mida teete selleks, et end kõige paremini tunda, võib päev-päevalt muutuda.
Ükskõik, kas proovite järgida arsti määratud söögikava või seda, mis vastab teie religioossetele, keskkonnaalastele ja / või isiklikele veendumustele; keskendud tervislikule toitumisele, mida iganes see ka sinu jaoks tähendab; või soovite kokkamiseks rohkem aega varuda, kui see protsess on teie vaimsele tervisele kasulik, on teie köögi ettevalmistamiseks mugavuse ja prioriteetide arvelt palju võimalusi. Veendumaks, et käepärast on söögid ja toidud, mis tunnevad end hästi ja pakuvad rõõmu, loeb meie raamatus ka tervislikuks! Need köögiekspertide hõlpsasti ligipääsetavad näpunäited aitavad teil seada uusi harjumusi, mis püsivad.
Tervisliku eluviisiga elamine on seotud tasakaaluga. Aakanksha Sinha ja Uttam Mukherjee jaoks, asutajad Vürts Waala restoran Seattle'is: "Tervislik toitumine tähendab teie füüsilisele ja vaimsele tervisele kasuliku toidu söömist. Püüame tagada, et ka kiires elus sööme tervislikku ja tasakaalustatud toitu ning naudime ka aeg-ajalt magustoite.
Jep, võta see proffide hulgast: Magustoit võib olla tervisliku toitumise osa. Kui soovite oma suhet tervisliku toiduga ametlikult uuendada, võite planeerida a kohtumine registreeritud dietoloogi või vaimse tervise eksperdiga, kes on spetsialiseerunud klientide suhetele toit.
Pärast pikka tööpäeva on viimane asi, mida soovite teha, veeta tunde köögis. Andrea Gharritt, funktsionaalne toitumis- ja elustiili kujundamise treener soovitab harjuda mitte ainult söögivalmistamist nädalavahetustel, vaid valmistama koostisosi nii, et neil oleks hea minna. "Ärge muretsege tervete söögikordade valmistamise pärast. Hakkige lihtsalt köögiviljad ja salat kiirete ja hõlpsate suupistete, salatikraami jaoks või retseptidele lisamiseks, ”ütleb ta. Samuti soovitab ta osta eelnevalt tükeldatud tooteid ja aurukotte külmutatud köögiviljadest, et need hetkega etteteatamisel kokku visata.
Üks Gharritti parimatest näpunäidetest on oma söögikordade kaardistamine paariks nädalaks ja nende vahetamine käputäie uute retseptidega, et asjad ei tunneks rutiini. See aitab kõrvaldada kardetud küsimuse: "Mida me peaksime täna õhtul sööma?"
Mida te esmalt oma külmkapi avamisel näete? Hoidke esemed, mida soovite süüa, meeltmööda, asetades need kohe sinna, kus näete. „Lihtsalt tehke toidud, mida soovite süüa, rohkem ette ja keskele: puuviljakausike letil juurdepääsetavad köögiviljad külmkapis, kõrge valgusisaldusega suupisted kapi või sahvri esiosas, ”Gharritt selgitab.
On aeg oma tüüpiline toidupood-vahekäik uuesti läbi mõelda - selle asemel, et teha poe keskele joon, tuleks Quinton Stewart, peakokk Ben Paris Seattle'i osariikhotellis soovitab kõigepealt proovida oma ostukorvi täita toodete jaotises. (Olge lihtsalt ettevaatlik, et ostude ajal marju ega muid õrnu toite ei pritsiks!) Seejärel kasutab ta seda mentaliteeti oma toiduvalmistamisharjumustest teavitamiseks: "Mulle meeldib tärklised asendada porgandi, lillkapsa ja suvikõrvitsaga," ütles ta ütleb.
Kui toidupood on vastupidine teie õnnelikule kohale, ärge stressage - selleks on olemas rakendus. "Pöörduge ressursside poole, et aidata teil oma protsessi kõige vähem lemmik osa vajadusel tellida," ütleb Gharritt. "Kui teil on raske seda tabletti alla neelata või kui tunnete, et olete" laisk ", tuletage endale lihtsalt meelde, et teie aeg on väärtuslik." Ta soovitab teie toidukaubad kohale toimetada või registreeruda söögikohtade komplekti, kui olete tellimusest huvitatud kokku. Ja ärge unustage: andke nii oma toidupoele kui ka kohaletoimetajale hea võimalus, kui soovite, ja kandke oma tarnega vastu maski.
"Hakkasin sissekandeid kokku hoidma pärast seda, kui lugesin, kui palju toitu maailmas igal aastal raisatakse," ütleb Atlanta kulinaariauurija Katie King. "Pandeemia alguses kinnitas seda hoogu minu kõhklus toidupoodi reiside tegemisel, kuid mõistsin, et see tegi tervislikud harjumused lihtsamaks."
On palju viise, kuidas ta on hakanud oma sissekandeid ümber kujundama, sealhulgas külmutatud lehtkapsavarred ja spinat roheliseks lisamiseks smuutisid hiljem nädala jooksul ja tehes sama, sellerile, porgandile ning sibula ja küüslaugu jäägile varu. "Varude valmistamine pole mitte ainult kõige hubasem talvine tegevus, vaid ka see, et erinevalt poest ostetavast saate kontrollida, kui palju soola laos on," ütleb King.
"See on teie koostisosade loend, mille olemasolul saate teha vähemalt viis kuni kümme erinevat söögikorda, mida saab vahetada," selgitab Gharritt. "Võite alati lisada uusi koostisosi või retsepte võrrandisse, kuid neil kiiretel nädalatel, kui teil on oma" Top 10 "koostisosad, teate, et teil on palju häid sööke, mille juurde tagasi minna."
Sinha ja Mukherjee jaoks on need koostisosad nende sahvris kesksel kohal. "Püüame hoida oma sahvrit varustatud selliste asjadega nagu kikerhernekonservid, läätsed ja aedoad, mis aitavad meil kiiret toitu valmistada," ütlesid nad.
King on suur fänn, kes sööb rohkem kala ja vähem liha, ning ta on seda tellinud Internetis hulgi, mis tagab nii värskuse kui ka hulga kokkuhoidu. "Olen hakanud kala lahtiselt ostma ja sellega sügavkülma varuma. Lisaks sellele, et sööte rohkem, kui see teil on olemas, sulab (ja keedab) kiiresti, muutes selle suurepäraseks nädalaõhtuseks õhtusöögiks, ”ütleb ta.
Sinha ja Mukherjee ostavad omalt poolt kana hulgi ja on loomingulised, uputades osad enne nende külmutamist erinevatesse marinaadidesse. "Kui vajate, saate selle koos mõne köögiviljaga sulatada ja ahju pista," soovitavad nad.
Kara Nesvig
Kaastöötaja
Kara Nesvig kasvas üles Põhja-Dakota maapiirkonnas asuvas suhkrupeedikasvanduses ja tegi oma esimese ametliku intervjuu Steven Tyleriga 14-aastaselt. Ta on kirjutanud väljaannetele, sealhulgas Teen Vogue, Allure ning Wit & Delight. Ta elab koos oma abikaasa, nende kavalerikuninga Charles Spanieli võilille ja paljude, paljude kingapaaridega St. Pauli imearmsas 1920. aastate majas. Kara on alatu lugeja, Britney Spearsi superfänn ja copywriter - selles järjekorras.
