Kui ma ütlesin inimestele, et plaanime nüüdse abikaasaga küpsetada mitte üht, vaid teist kolm pulmakoogid meie 2018. aasta pooleldi isetegemise pulmade vastuvõtuks, reaktsioonid varieerusid uimastatud vaikusest kuni erineva võtmeni „Kas olete oma meelt kaotanud?
Oma koogi valmistamise idee lisab paljude jaoks juba pingelisele päevale talumatut stressi. Minu jaoks, innukas kodukokk ja küpsetaja ning mõnevõrra kontrollifriik, oli see ainus viis, kuidas tagada, et saaksime soovitud magustoidu panka rikkumata.
Ja tõesti, päeva lõpuks oli see lihtne. Aus! Pisut uurides - ja olgu, palju planeerides - on omatehtud pulmatort täiesti saavutatav, võib see olla teie ja teie partneri jaoks väga lõbus ning selle boonusena saate anda teile tõsiseid kiitlemisõigusi („Oota, sina tegi selle koogi!? See on nii hea! " - iga külaline teie tulevasel üritusel).
Kõigepealt istuge oma partneriga maha ja otsustage, mis on teie pulmatordi kogemus. Kas soovite kaunist keskpunkti? Või on kook pigem tagantjärgi mõte - õhtu lõpupoole lihtsalt mõnus magus suupiste? Kas sul on maitsed meeles? Kujundus? Teil võib peas olla superspetsiifiline nägemus või soovite kohe Instagrami ja Pinteresti üles tõmmata ja ajurünnakuid alustada.
Minu abikaasa ja minu jaoks oli kõige olulisem pakkuda oma külalistele erinevaid maitsevõimalusi ja kumbki meist ei olnud eriti mures selle pärast, et koogid olid keerukad keskused. Niisiis otsustasime teha kolm eraldi lehtkooki, mida saaks lihtsalt kaunistada ja hõlpsalt serveerida.
Ma teadsin, et olen hea pagar, kuid see kaunistamine ei olnud minu tugev külg, nii et lõpuks valisime kokteiliteemalised koogid, mis pakkusid maitset, kuid olid lihtsa kujundusega: džinn ja toonik- inspireeritud džinni glasuuriga tsitrusekook, laimikohupiim ja beseekate; martiinist inspireeritud šokolaadikook, millele on lisatud viina sisse immutatud kirsse; ja a Tume ja tormine- inspireeritud vürtsikook, mis on leotatud pruuni või glasuuriga rummis.
Meie puhul leidsime retseptid ja panime kirja kõik vajalikud koostisosad, kahekordistades kõike küpsetamise ebaõnnestumise korral. Tegime serveerimissuuruses matemaatikat, et teha kindlaks, kui suured peaksid meie koogid olema ligi 100 külalisele. Ja siis veendusime, et meil on õige arv koogivorme, samuti kõik tööriistad, mida kaunistamiseks vajame, ja märkisime üles, mida meil veel osta või laenata on. Loendites olevad loendid säästavad teid!
Teie ajajooneks soovitan pöördprojekteerimist - nagu näiteks, töötades vastuvõtupäevast tagasi ja mõeldes realistlikult oma muudele ajakohustustele. Teisisõnu öeldes: Veenduge, et te ei küpsetaks pulmi eelneval õhtul kell 2 hommikul!
Paljusid kooke saab teha juba nädal enne tähtaega ja külmutada, nii et enne laupäevast üritust kavandasime seitse päeva täis küpsetuspäeva. Kui koogid olid küpsetatud, mähkisime need tihedalt kilesse ja seejärel fooliumisse ning lükkasime sügavkülma. Pulmale eelneval esmaspäeval valmistasime jäätmeid ja kohupiima ning hüppasime külmikusse. Neljapäeval võtsime koogid sügavkülmast välja ja lasime neil üleöö külmkapis sulatada. Esimene asi, reede hommikul, jõudsime kaunistamiseni.
Töö jagamine mõneks päevaks jättis meile vabaduse oma pere ja külalistega reaalselt hängida ning koht pulmade eelse päeva jooksul valmis saada. Ja ka tead, et maga.
Varasemas tööelus olen olnud nii ürituste planeerija kui ka toitlustaja. Võin teile lubada, et hoolimata teie pulma suurusest ja ulatusest kogete vähemalt ühte luksumist. Nii et kui küpsetate oma pulmatordi ja te ei saa probleemide lahendamisel loota toitlustajale, võivad juba eelnevalt koostatud varuplaanid olla elupäästjad. See hõlmab usaldusväärse sõbra või pereliikme värbamist oma peamiseks inimeseks, kui peaksite nimetatud plaani (d) aktiveerima.
Kolme koogi jaoks ostsime topelt koostisosi, kui peaksime mõne neist ümber tegema. Teadsime ka seda, et kui asi peaks käima, võiksime ühe koogi lihtsalt maha jätta ja meil oleks kaks. Ja kui kõik muu ebaõnnestus ja kõigi kolme koogiga juhtus midagi katastroofilist, siis oli olemas a Ööpäev läbi avatud supermarket maanteel ja meie külalised said leppida kastidega Krispy Kremes ja ekstra šampanja.
Nagu selgub, oli meil siiski väike koogikatastroof. Meie rummiga immutatud Tume ja Tormine kook oli natuke ka rummiga immutatud ja pulmade hommikul serveerimisvaagnale üle kandes lagunes terve nurk. Suurt probleemi pole siiski: võtsime peotäie lilli ja tegime väikese armas kokkuleppe, et katta kahjustatud nurk. Näis, nagu oleksime seda kogu aeg kaunistamiseks plaaninud ja keegi polnud targem.
Kõik pandeemiaohutusmeetmed pulmadeks kaasa võetud peaks muidugi kooki laiendama. Nii et kuigi see on ilmselt iseenesestmõistetav, ütlen selle ikkagi: kui küpsetate COVID-19 ajastul teistele kooki, harjutage kindlasti eriti head köögihügieen.
Lihtne viis vähendada pidulikul ajal kookiga inimeste suhtlemist on ametliku tordilõikuri määramine tükkide lõikamiseks ja serveerimiseks. Kui olete koos uue abikaasaga naeratanud kondiitritoodetega fotosid, laske sellel usaldusväärsel isikul (teie) saavad veenduda, et need on testitud ning kas neil on mask ja kindad), võtke kook ära ja taldrik seda. Mõelge sellele kui oma pulmade täiesti uuele rollile: koogikoristajale!
Meie jaoks lisas see võimalus oma isetehtud kooke külalistele jagada. See, mis oli tundunud heidutav ülesanne, osutus mitte nii raskeks ja nii, nii väärt.
Lisaks pidage meeles, et kui teie kookide küpsetamine ebaõnnestub suurepäraselt, võite alati sõõrikud ja šampanja välja tõmmata.