Valime need tooted iseseisvalt - kui ostate ühelt meie lingilt, võime teenida komisjonitasu.
Me teame, et praegu on toidupoodide ja koroonaviiruse osas keerlemas palju küsimusi. Ka meil on neid küsimusi. (Me kõik oleme siin kaardistamata territooriumil. Nii!) Pöördusime ekspertide poole, et saada vastuseid ja värsket teavet ohutu kohta. Siin on kõige sagedamini esitatavad küsimused, mida oleme toidupoodide ja toidukaupade osas kuuldes küsinud.
MÄRGE: Olukord (ja olemasolev teave) muutub praegu päevaga ja mõnikord ka tunniga. Rääkisime ekspertidega ja kogusime teavet 18. märtsil. Asjad võivad selle lugemise ajaks muutuda. Proovime seda postitust värskemalt teada saada, kuid toiduohutusega seotud kõige ajakohasema teabe saamiseks veenduge kindlasti minge FDA veebisaidile.
Ilmselt jääme koju ja piirame inimeste suhtlemist, et piirata viiruse levikut. Kas toidupoodi minek kummutab need pingutused? Pärast selle loo asjatundjatega rääkimist tunneme end palju paremini, kui läheme lihtsalt poodi ja tuleme kohe tagasi.
Peamine mure on muidugi seotud haigega kokkupuutumise või haiguse levitamisega. Siit saabub sotsiaalne distantseerumine; peaksite teistest ostlejatest vähemalt kuue jala kaugusel olema. Veel üks murekoht: toidupoe ostukorvi käepide (enne poodlemist pühkige ostukorvi need pühkimislapid, mis on saadaval teie poe sissepääsude juures). Kui jõuate koju ja kui olete toidukaubad lahti pakkinud, peske kindlasti käsi (vt lähemalt allpool). Ja ärge puudutage nende toimingute vahel oma nägu.
Toiduained ise on tõenäoliselt kenad (lähemalt allpool). Siin on oht puutuda kokku kohaletoimetajaga, kes võib olla nakatunud. Kuid sellepärast pakuvad üha enam toidukaupade kohaletoimetamisega tegelevaid ettevõtteid kontaktivaba võimalust, mis tähendab, et teie tellimus jäetakse teie verandale või teie koju. Soovitame seda.
Ja mis saab siis toidust ja toidu pakendamisest endast? FDA veebisait ütleb seda: “Praegu puuduvad tõendid toidu või toidu pakendamise seostamise kohta COVID-19 ülekandumisega. Nagu teised viirused, on ka võimalik, et COVID-19 põhjustav viirus võib pinnal või objektil ellu jääda. Sel põhjusel on ülioluline järgida toiduohutuse nelja peamist sammu - puhastage, eraldage, küpseta ja jahutage.”
See tähendab, mida see praktiliselt tähendab. Ben ChapmanPh. D., professor ja toiduohutuse laiendamise spetsialist Põhja-Carolina osariigi ülikoolis selgitas meile seda direktiivi: viirus could) võivad esineda pakendil, kuid kuna mikroobid on raske pinnalt kätesse üle kanduda ning on vastuvõtlikud puhastamisele ja desinfitseerimisele, saab harjutada paljusid samu samme, mis on määratletud heade tavadena - käsitsi pesemine, puhastamine / desinfitseerimine, toidu kuumutamine sobivale temperatuurile, ja toidu külmkapis hoidmine (kuigi kahel viimasel pole midagi pistmist COVID-19 riskidega ja kõige sellega, mis on seotud tavalise igapäevase toiduga) ohutus). Nagu alati, soovitame omada ja kasutada usaldusväärset toidutermomeetrit, nagu meie lemmik, allpool.
„Selle põhjal, mida me täna teame, see pole midagi, mida ma soovitaksin, ”Ütleb Chapman. Ta lihtsalt ei pea seda vajalikuks. Sest teie võimalused viirust sel viisil saada on lihtsalt nii väikesed. Aga hei, kui see teeb teid paremaks asjade pühkimiseks ja kui teil on ikka veel salvrätikud, siis see ei tee haiget, ütleb ta. "Mis tahes ebakindluse, areneva teabe ja ärevuse korral on see täiesti kehtiv, kui see annab inimesele kontrolli tunde."
Mida ta ütleb on vajalik on siiski hea toidupoega käitlemise käsitsi pesemise sessioon: “Ma kavatsen käsi pesta pärast seda, kui puudutan toidukaupa viis selle väga väikese edastamise võimaluse peatamiseks. ” Niisiis paneb ta kõik kodus ära, peseb siis käed ja „Ma olen tegelikult tõesti toidu ettevalmistamisel ettevaatlik kätepesu osas. ” Tähendab, ta peseb käsi toidutee ääres mitme sammuga prep. Pärast nende seente karbist väljavõtmist peske käsi. Pärast selle purgi tomatipasta avamist. Pärast seda pastakarbi avamist jälle. Sa saad asja.
FDA sõnul pole jällegi mingeid tõendeid selle kohta, et seda konkreetset viirust oleks võimalik toidupindade kaudu edastada. Siiski väärib märkimist, et on andmeid selle kohta, et mõned viirused võivad toidupinnal elada uuring, milles vaadeldi muud hingamisteede viirused. Aga. Aga! Ütleb Chapman meie oht nakatuda viirusest toidust on väga-väga madal.
Ütleme nii, et halvimal juhul köhastas nakatunud inimene nende salatiroheliste peal, mida te silma peal olete. Kui selle inimese suust tuleb mingeid tilkasid ja satub salatile, on tegemist piiratud koguses piisavate tilgakestega, ütles Chapman. Ja isegi see vaibub aja jooksul.
Kuuleme palju uudiseid selle kohta, mitu päeva võib viirus pindadel elada, kuid peamine mure on kõvad pinnad. Keegi ei ütle, et peaksite oma tootel taimerit seadma, enne kui seda on ohutu süüa. Selle asemel peske. Teie. Tooda.
Pese seda jaheda voolava veega, ütleb Amanda Deering, Ph. D., Purdue ülikooli toiduteaduse osakonna laiendusspetsialist. Ja ei, mitte seebiga. "Ma näen seal palju asju, kus öeldakse, et kasutage seepi ja vett, sest see on see, kuidas soovitame inimestel käsi pesta," ütles ta, "kuid FDA pole seda siiski kunagi soovitanud. Soovitus on kasutada puhast köögiviljahari eriti kui see on midagi kõvema pinnaga nagu kantalupp, harjake seda lihtsalt jaheda voolava vee all. Kuid kindlasti puhastage see köögiviljahari seebi ja veega ning loputage [pärast iga kasutamist]. ”
Nüüd tagasi mure juurde, et keegi, kes on nakatunud, köhis teie salatirohelisi enne, kui te neid korjasite. "Kas pesemine on 100 protsenti efektiivne?" Küsib Chapman. “Ei. Milline on tõenäosus, et kõik need viiruse salatisse sadestumise ja aja jooksul ellujäämise võimalused on? Selle konkreetse toote puhul toimub aja jooksul langus ja ma saan loputada asju, mis on jõudnud kohta, kus limatilgad saavad peituda. Ja see oli jällegi väga, väga, väga madal risk, et viirus mulle üle kanduks. ”
Lühike vastus? Jah. Konkreetse soovituse osas on parimad andmed, mis meil on, 149-kraadise F kraadi saavutamiseks ja hoidmiseks kolmeks minutiks, ütleb Chapman. Kuid veelkord kõigile, kes on selja taga, peske oma toodang enne selle küpsetamist.
Värske toote või muu toidu külmutamine viirusliku aine tapmiseks ei ole parim meetod ega ole efektiivne. Mõelge tõsiasjale, et külmutamine aitab neil viirusi laboris säilitada, osutab Chapman. See tähendab, et kui külmutate toitu, siis tõenäoliselt pesete seda ka ja küpsetate seda. Ja veelkord, need kaks asja on antud juhul abiks.
Idee on selles, et võib-olla vähem inimesi on tooteid käsitsenud kui midagi, mida müüakse. See on kohtuotsuse kutse, väidab Deering. Võib-olla vähem inimesi on seda puudutanud, kuid see pole garantii. (Kas nüüd maitseb see paremini ja kas toetate kohalikke kasvatajaid? Jah! See on teine asi!) Kõikjal, kus seda ostate, peske kõigepealt ära!
Noh, tarkus, mida me kõik täiskasvanuks saades kuulsime, kehtib ikka meie köögiviljade söömise kohta. Purdue avaldus ütleb meile, et me ei peaks kartma tootmist ja tegelikult vajame seda rohkem kui kunagi varem:
„Värskete puu- ja köögiviljade lisamine oma dieeti on pidevalt tõestanud, et see suurendab üldist tervist, sealhulgas immuunsussüsteemi. Tervisena püsimine suurendab keha võimet infektsioonidega võidelda. Võttes mõned tavamõistuslikud ettevaatusabinõud, näiteks sagedane kätepesu ja toodete pesemine, saavad tarbijad seda teha jätkake värskete puu- ja köögiviljade tervisega seotud eeliste kasutamist, ilma et sellega kaasneks liigset omandamise riski COVID-19."
„Immuunpuudulikkusega tarbijad peaksid kaaluma pakendatud puu- ja köögivilja ostmist sellisena lisage ettevaatust või otsustage sel ajal süüa keedetud puu- ja köögivilju, ”sõnab Deering.
Toitlusteenuse pakkujad järgivad alati väga rangeid tervishoiu- ja ohutusjuhiseid ning pingutused on praegu veelgi intensiivsemad. Haiged töötajad jäävad koju, käsi pestakse rohkem kui kunagi varem ja kehtestatakse täiendavad sanitaartingimusi käsitlevad eeskirjad.
Lisaks neile asjadele, "kuigi see langeb tagasi tõsiasja juurde, et toidul on väga väike ja madal levimisoht," tuletab Chapman meile meelde. „See ei ole riskiala, millele ma tegelikult keskendun. See pöördub tagasi tõsiasja juurde, et toit pole midagi, mida oleme pidanud edastamise vahendiks. "
Kui olete mures valmistoidu pakendi pärast, siis pärast töötlemist ütleb ta, et ma kohtlen seda samamoodi nagu oma teraviljakaste või muid pakendeid ja pesen käsi.