![Näpunäiteid ja ideid vaipade seinakujunduse kasutamiseks](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Minu armastus malmi vastu on nii sügav ja püsiv, et ma ei lase isegi oma mehel oma armastatud malmist pannil puhastust teha. Ehkki malmi kuivatamise, hooldamise ja puhastamise kohta on palju müüte, nõustun neist väga vähestega. Tegelikult on siin kuus asja, mida ma ei tee kunagi malmist pannile.
Lodge'i ja Le Creusetti heade tegijate ees on palju vabandust, kuid uhiuue malmist kannu ostmine on pühaduseteotus mina - eriti kui säästukauplustes ja antiigipoodides on riiulid kraami, mis kõlbavad nii mõnegi täiesti kasuliku kauba alla skillets. No ei, minu jaoks pole uut rauda. Kasutatud malmist tasub otsida ja ise maitsestama.
Ka minu siinse mõtlemise toetamiseks on vaja pisut ajalugu. Vanemaid keeduvaide lihviti kunagi enne müüki osana tootmisprotsessist - kuid kui malmi müük 1950ndatel kasvas, loobusid paljud tootjad poleerimisetapist. See tähendab, et enamikul kaasaegsetel malmist keedukannidel on kergelt konarlik pind, mida saab siluda ainult regulaarsel kasutamisel ja maitsestamisel. Kasutatud skilleri ostmine - isegi 80ndatest pärit - tähendab, et poleerimine on teie jaoks juba tehtud.
Malmist köögitarbed paranevad kasutamisel. Kuigi malmist toiduvalmistamine võib tunduda valu-tead-tead-mis, on tegelikult selle valmistamine iga kord, kui seda kasutate, lihtsamaks. Paani maitsestamine pärast iga kasutamist loob õhukese polümeriseeritud õli kihi, mis kaitseb keeduklaasi ja muutub mittenakkuvaks pinnaks. Kui kasutate oma panni ainult paar korda aastas, siis on see mitteläbilaskev kate väga õhuke ja võib kleepuda või kahjustada. Regulaarne malmis praadimine, praadimine ja praadimine muudab munade keetmise pikas perspektiivis palju lihtsamaks.
“Vältige oma malmist happelise toidu keetmist” on halb kuulujutt, millest paljud kokad on kuulnud. Tõsi, kui jätta malm kraanikaussi leotama, on see hullem kui iga tomatikaste või seep. Malm on poorne, mis tähendab, et pikaajaline kokkupuude veega võib selle niiskust imada ja lõpuks roostetada. Ehkki lühike leotamine ei tee palju kahju, väldin asja leotamist, unustades seda ja rikkudes ravi, mille nimel olen nii kõvasti tööd teinud.
Tõeliselt takerdunud jama jaoks viin panni keema, milles on paar tassi vett, ja kraapin jama sooja vee abil maha. Tühjendage soe vesi ja püss, seejärel puhastage, kuivatage õli ja hoidke pannil nagu tavaliselt.
Need rohelised ja metallipuhastid on minu malmist armastava eksistentsi pime. Ma pole kunagi söögitegemise ajal loobunud metallist spaatli kasutamisest oma pannil, kuid need terasvillapesurid on hea ravi jaoks halb äri. Väike košersool ja õli glükoos on selle kõik puhastusjõud, mida ma vajan, et oma malm vilena puhtaks saaks.
Lubage mul tunnistada, et see oli kuritegu, mille panin pikka aega enda malmi vastu toime. Ahi tundub üsna ideaalne koht selle raske keeduplaadi hoidmiseks, kui seda regulaarselt kasutate, kuna ahi on suhteliselt kuiv ja pliidiplaadi lähedal. Välja arvatud see, et iga kord, kui ahju kogemata eelkuumutate, kasutades seda malmist pannil sees, eemaldate kõvenemise aeglaselt. Selle asemel hoidke oma pannil pannid ülejäänud pottide ja pannidega. Ja ärge unustage libistada paberrätik pannide vahel, et kaitsta ravimit hõõrdumise ja õhuniiskuse eest.
See on tõepoolest imelik näpunäide, mille ma Lodge'i elanikelt üles võtsin. Nad tarnivad, ladustavad ja müüvad oma malmi koos libisemisega paberi vahel. Teadmata nende loogikat, proovisin oma lemmikküpsetit talletada paberrätiku voodriga ja ei vaadanud kunagi tagasi. Nüüd lubab paberrätik mul malmist muid panne kuhjata ja see imab puhastamisest järelejäänud niiskuse.
Kõigi malmist ümbritsevate legendide ja pärimuse osas näib me unustavat, et need pannid on sepistatud malmist - metallist, mis on mõeldud ajaproovile vastu pidamiseks. Muidugi, mu abikaasa on jätnud mu malmist pannil üleöö seebivett leotama ja kuigi mind niristati, ei kahjustanud see kindlasti panni. Puhastasin selle, kuivatasin pliidil, hõõrusin õliga maha ja see elas veel ühe päeva süüa. Nad on vastupidavad. Kuid selleks, et neid sel viisil hoida, peate nende eest järjepidevalt hoolitsema.