Kui ma esimest korda oma praeguse abikaasaga süüa küpsetasin, sain üllatusega teada, et tal oli malmis pannide kollektsioon mitmesuguseid suurusi. Kõige rohkem avaldas mulle muljet mitte see, et tal oli suurem (ja paremini maitsestatud) malmist komplekt kui minul, vaid nutikas viis, kuidas ta ladustas oma malmist pannid.
Selle asemel, et lihtsalt malmist pannid üksteise sisse pesa asetada, metallist metallile, kasutas ta hõõrdumise vältimiseks iga köögitarbe eraldamiseks ühte paberrätikut. See trikk on väärt ka varastamist, kui virnastate malmi peale ka muid köögitarbeid. (Oh, ja kui soovite olla eriti ettevaatlik, võite kasutada KAKS paberrätikut.)
Me oleme rääkinud, kui oluline on korralikult koristamine ja säilitamine malmist, nii et mõelge sellele lihtsale sammule selle pikendusena. Pestud malmist pottide ja pannide eraldamine paberrätikuga hoiab ära köögitarvete sisekülje kriimustuste ja kahjustuste tekke ning võib imada sisse niiskust, mis võib põhjustada roostetamist. Selle maitsestamiseks olete teinud palju tööd, nii et täiendava hoolduskihi andmine aitab seda hoida.
Ja te ei pea seda paberrätikut isegi iga kord välja vahetama, kui kasutate ühte oma malmist panni. Kuni paberrätik on puhas ja terve, on see endiselt hea. (ja kui teil on papitükke, töötab see samamoodi.) Kui paberrätik määrdub või on määrdunud, võib olla sobiv aeg kaaluda uue lehe vahetamist.
Kas kasutate oma malmist pannide vahel paberrätikuid? Ja kus neid hoiate? Leti ääres, ahjus või kuskil mujal?