Kui mu abikaasa tuli töölt koju ja ütles mulle, et järgmine päev on tema viimane tema tööl, läksime kulude kohese vähendamise režiimi. Ja saime kiiresti teada, et põhimõtteliselt on kõige lihtsam koht eelarvet kärpida, see on praktikas üks valusamaid: meie toidukulud. Meie armastus toit - selle söömine, keetmine, sellest rääkimine, jagamine. Ja piinlikult suur osa meie eelarvest läks toidule - headele koostisosadele, köögiseadmetele, välja söömisele.
Kuid valikut polnud ja nii hakkas kehtima punase häire eelarve peaaegu kuus kuud, mil elasime ühe vabakutselise sissetuleku, ühe töötuskontrolli ja kiiresti kahanevate säästude järgi. Siin on meie tehtud valikud, mis hoidsid meid selle aja jooksul pangakontolt krediiti üle andmast.
Muidugi tegi see suurima erinevuse. Välja söömine on kallis. Tegime erandi ühe hea sõbra verstapostiliseks sünnipäevaõhtusöögiks ja tundsime uue mõttemaailmaga vaeva, kui palju põhiline õhtusöök maksis. Meie uue vaatenurga järgi oli lausa õudne kulutada palju-palju toidukordade väärtuses raha vaid ühele õhtusöögile... see polnud isegi väga hea! Nüüd, täielik avalikustamine, oli toidukirjutajana käputäis kordi, kui mind kutsuti meediasündmustele või “võõrustatavatele” õhtusöökidele, nii et sain paar korda söögikorda käia. (Usu mind, ma hindasin neid tõesti! Kuid mõned pidin ma tagasi lükkama, sest me ei saanud endale lubada seda, kui näpunäide oleks mitmekäiguline väljamõeldud õhtusöök.)
Üks tõeline luksus, mis mu mehe töötusega kaasnes, oli aeg. Kuigi ta õppis täiskohaga kooli, oli tal siiski rohkem aega ja paindlikkust kui siis, kui ta oli oma tööl. Nii et unustage konserveeritud oad - me küpsetaksime kuivalt. Terve poti supp maksaks penne ja toidaks meid päevade kaupa (ja see oli palju parem kui konserveeritud ubadega). Meie lemmikpastapoest ei tulnud enam pitsataigna - meil oli jahu, vett ja pärmi, nii et me tegime oma. Kui enne seda, kui olime sisse ostnud nädalapäeva söögikordadest mugavuse huvides - eelnevalt tükeldatud, siis eelnevalt pestud -, siis nüüd oli kõige tähtsam koostisosade ostmine nende kõige põhilisemas vormis. Nii pikad kotid lillkapsaõisi. Tere, cauli pead ja nuga!
Astusime sisse terve kana röstimise rutiini, kasutades seejärel rümba varude valmistamiseks (lisaks muidugi kanasalati või muude ülejääkide valmistamine). Muidugi, poest ostetud laos on ainult kaks taala, kuid meie eelarveprognoosi jõudes ei olnud sellist asja nagu „ainult kaks taala”. Mõne koduse pelmeeniga oli meil taskuvahetuseks kõige hämmastavam söögikord. Ilmselt ei jääks ülejääke ära viskama, nii et mõned toidud olid täielik mish-mash, kuid mitte vähem maitsev selle jaoks!
Kalli liha tükeldamine ei olnud nii raske; kunagiste taimetoitlastena oleksime aastaid ilma selleta elanud ega saanud sellega kunagi igapäevaseks harjumuseks. Oh, aga juust? Ma ei valeta... Mul oli mõni aeg tagasi toidupoes juustuosas seismas, kui tahtsin vaid mõnusat, gooey brie-kiilu, kuid see polnud eelarves. Selles küsimuses oli eelarves väga vähe juustu. Poebrändi hakitud mozzarella pitsa jaoks võib-olla, aga juustu suupisteid? See oli meie vere jaoks liiga rikas. Nii olid ka mu armsad Yasso külmutatud jogurtipopid (üks esimesi asju, mille ostsin, kui olime tagasi paindlikuma eelarve juurde!). Piirasime punast liha eriti ühe korra nädalas, kui see nii oli, ja tegime selle eriti lõbusaks; kui menüüs oleks burgereid, praetaksime ka kartulit, röstitud rooskapsaid ja maitsestaks kõike omatehtud Shacki kastmes (me ei käinud siin tervisepunktides!).
Kindlasti oli emotsionaalset kraami, mis käisid koos rahaolukorra stressiga. Meeleolu hoidmiseks püüdsime menüü kavandamist vaadelda kui väljakutset, nagu võite kokandusvõistlustel võite näha, ja muutisime seda seikluslikuks, kui vähegi võimalik. Meie vennapoeg kinkis meile kord küttinud jänese; me pole kunagi küülikut küpsetanud, aga miks mitte õppida? (Praadisime selle ära ja serveerisime porganditega.) Kui raamatukogust leidsime suurepärase kokaraamatu, teeksime me midagi sellist, mis meil mõlemal töötades kunagi poleks olnud. Käsitledes seda eksperimentide seeriana, peaaegu nagu võistlusüritust - kui madalaks võid minna oma motoks peenrahaga õhtusöögil -, muutis see vähem halvakspandava ja põnevamaks.
Olgu, jah, märjuke polnud tingimata vajalik. Kuid burboon on põhimõtteliselt toidugrupp, kus me elame Louisville'is ja kus jooke ei juhtuks. Leidsime uue lemmiku alumine riiul bourbonja harjutanud meie koduõlleoskuse oskusi, kasutades omatehtud lihtsat siirupit ja isegi oma kibestumiste tegemine. Kui ma ütlen seda ise, saame mõlemad teha nüüd üsna vanaaegse.
Ma näen seda kirjutades, et nüüd, mil on möödunud peaaegu kaks aastat, oleme liikunud tagasi mõne oma vana viisi juurde. Meil mõlemal on täiskohaga töö ja siis mõned, nii et jõuame kindlasti mõne mugavusostu juurde tagasi. Kuid mõned neist muudatustest on meile külge jäänud. Meie praegune kinnisidee on omatehtud gnocchi (mida me teeme hulgi ja sööme mitu päeva). Liha on köögis endiselt rohkem külalistäht, seega võid võita köögiviljad, riis ja tofu. Tänu Instant Potile valmistame ube ikka kuivatatud ja nii see oligi nii pole raskus valmistada rotisserie kana ramenit. Ja sellest allesjäänud? Me ei osanud oodata, et see järgmisel õhtul jälle saab!
Selleks hetkeks olete tõenäoliselt valmis lõpetama artiklite “uus aasta, uus sina” nägemise. Jaanuar on kuu, millest paljud tööstusharud turunduse osas hästi arenevad, ja kas saate neid süüdistada? Uue aasta algus tähendab kõigile uut algust ja paljud inimesed näevad seda kui võimalust oma isikliku või tööelu uuendamiseks. Kuid mõnikord on kõige suurem viga, mida keegi võib brändi spankini uueks aastaks sisse astudes teha, liiga suureks mõtlemine.
Olivia Muenter
umbes 13 tundi tagasi
Kui olete loomasõber, kes elab väikeses korteris, on meil häid uudiseid: teie ruutmaterjal ei pea teid koera saamise keelamiseks. Koerte koolitaja Russell Hartstein, Los Angelese lõbusate käppade hooldamise kutsika ja koerakoolituse tegevjuht ütles, et koertel on aeg intensiivne, mitte ruumimahukas - tähendab, et aeg, mille koos nendega veedate, on lõppkokkuvõttes olulisem kui teie suurus Kodu.
Ashley Abramson
Eile
