Kujutage ette, et teid toimetatakse äkki 100 aasta pärast tagasi oma vanaema majja. Enamik ruume on üsna tuttavad: stiilid on vähem kaasaegsed, kindlasti, kuid põhiseadistused on samad. Köök on aga erinev. Kõik peamised tegijad on paigas - kraanikauss, pliit, mingi algeline jahutusvorm -, kuid nad pole veel tänapäevasteks vormideks muutunud. Ja ka ülejäänud köök, kus puuduvad standardiseeritud kapid ja tööpinnad, mida oleme harjunud nägema, on samuti kummaline. See postitus on esimene viiest seeriast, kus käsitleme köögi arengut stilistiliselt ja tehnoloogiliselt viimase 100 aasta jooksul. Tulge koos minuga, kui soovite, väikesele teekonnale läbi disaini ajaloo.
1900. – 1920. Aastate köögid, ehkki need võivad meile praegu algelised tunduda, olid tegelikult üsna arenenud, võrreldes varem valminud köökidega. 20. sajandi vahetus oli kodu, eriti köögi, tohutu moderniseerimise aeg. Aastatel 1900–1920 oli enamik linnades asuvaid maju ühendatud olmeveesüsteemiga, mis tegi köögis elamise palju lihtsamaks. Ja gaasipiiride tulek tähendas, et vähemalt mõne koduomaniku jaoks olid orjapidamise päevad kuuma puidu või söeahjude tulekahjude ajal möödas.
Varased kraanikausid kinnitati seina külge, mõnikord koos kinnitatud kiletahvlitega ja sageli olid need kaks või neli jalga, nagu mööbliese. Peeti oluliseks jätta kraanikausi all olev ruum lahti, et õhk saaks tsirkuleerida ning vältida niiskust ja lagunemist. Köögivalamud, nagu me neid tunneme, oleks sellised, mis on integreeritud tööpinnale, alles palju hiljem.
Selle põhjus oli palju seotud asjaoluga, et köögikappe, nagu me neid tunneme, ei olnud tegelikult veel olemas. Sajandivahetusel oli enamik köögimööblit (mis sisaldaks vähemalt mingisugust kappi ja töölauda) vabalt seisvat, ja isegi hiljem, kui inimesed hakkasid sisseehitatavaid kappe lisama, ehitasid nad töölaua peaaegu ükskõik millise kõrgusega, et end mugavalt tunda neid. Sageli ühendaks sama köök erinevat rakenduse jaoks erinevat tööpinna kõrgust.
Aga külmik? Esimese kodukasutuseks mõeldud külmiku lõi GE 1911. aastal, kuid esimene kodus kasutatav külmik, mille tõepoolest sisse sai, GE „Monitor Top”, ilmus alles 1927. aastal. Isegi siis maksis Monitor Top kulukas 525 dollarit (võrdluseks - Model T Fordi hind oli umbes 300 dollarit). Enamikul Ameerika leibkondadest polnud külmikuid kuni 40ndateni. Kuni selle ajani oli seal jääkast, põhimõtteliselt mööblisuurune jääkast. Jääkast oli isoleeritud kapp, mis oli vooderdatud tina või tsingiga ja millel oli pilu hiiglasliku jääploki tarnimiseks, mida jäämees toimetas igal nädalal. Isegi nüüd kohtute aeg-ajalt inimestega, kes nimetavad külmkappi kui "jääkasti".
Loodan, et teile meeldis see väike jalutuskäik läbi ajaloo! Järgmisel nädalal jõuame veel rohkemate juurde, sealhulgas lugu sellest, kuidas töölaua kõrgused standardiseeriti, sillutades teed tänapäevasele köögile. Olge kursis.
