Mõni kuu tagasi juhtis üks lugeja meid suure töö juurde, mida Marta Teegan on söödavate aiamaailmas ära teinud. Ta asutas Homegrown LA 5 aastat tagasi ja on teinud sellest oma missiooni (ja kire) tooma kõigile söödavaid aedu. Siit leiate inspireeriva vestluse ja näpunäited väikestesse ruumidesse ja konteineraedadesse istutamiseks.
AT: On hiliskevad (ja tunne, nagu oleks Lõuna-Californias suvi), mida saab söödavat paari nädala jooksul istutada? Mida soovitaksite idarannikul neile kohe alustama hakata?
MT: Kui teil on veel oma voodites ruumi ja isegi kui te seda ei tee, kuid teil on hea sügav päikeseline koht mõne sügava potti jaoks, siis soovitage sel hetkel istutada veel paar tomatit, et saaksite saagikoristusega sügisel oma saaki kenasti pikendada kliima. Neile, kes asuvad idarannikul, kus kasvuperiood on lühem, soovitaksin istutada baklažaane ja meloneid, mis püsiva kuuma ilmaga on lihtsalt sobivad.
MT: Hea toidu kasvatamise võti on hoolitsemine selle eest, et teie taimedel oleksid viljaka pinnase põhinõuded ja piisavus päike ja vesi paigast alates - minna aia kaevamiseks aega tasub kindlasti lõpp.
Nagu öeldud, on mõned eriti vastupidavad köögiviljad ja ürdid, sealhulgas piparmünt (mis tuleks alati istutada oma potti, nii et see ei võta üle teie aeda), pune, tüümian, mangold ja lehtkapsas. Kõik saavad pottides väga hästi hakkama. Kui teil on kurkide jaoks ruumi kasvamiseks trellil või reelingul, on need looduslikud mägironijad, kasvavad väga kiiresti, ja toota suures koguses puuvilju - teile avaldab kindlasti muljet, kui palju kurke üks taim suudab tegema!
AT: Mis on korteriperenaiste kõige tavalisem viga aiandusareenil? Kas see ei kasuta piisavalt tõhusalt ruumi? Kas see arvab, et nad vajavad rohkem ruumi? Kas see on asjade istutamine pimedas, kui nad vajavad valgust jne?
MT: Päikesevalguse puudumine ja lihtsa läheduses asuva veeallika puudumine on kindlasti probleemid, mida korterielanikud võivad kokku puutuda. Köögiviljad ja maitsetaimed õitsevad iga päev vähemalt 6 tundi otsese päikesevalguse käes ning aiandust on nii palju lihtsam teha, kui teil on taimede jaoks hõlbus juurdepääs veele. Kui teie asukoht võtab kogu päeva vastu ainult hommikupäikest või hämarat valgust, soovitan istutada mitmesuguseid salateid ja sigurid koos peterselli, koriandri ja piparmündiga, mis kõik taluvad teatud varju - teil on kõige maitsvamad salatid kunagi!
Kui ruumi on vähe, soovitan igasse potti istutada mitu köögivilja - ühe tomatitaime võib 18-tollise sügavusega potti ääristada 2 piprataime ja 2 basiiliku taime. Samuti soovitan üles saata kõik looduslikud mägironijad, näiteks kurgid, melonid ja oad. Nende taimede taga on lihtne võre struktuur.
MT: Sattusin aiandusse tagasi inimesena, kellele meeldib süüa teha - soovisin hõlpsat juurdepääsu võimalikult värsketele ja maitsvatele koostisosadele. Samuti soovisin inimestele näidata, kui lihtne on nende muruplatsid söödavaks muuta - miks kasutada kogu seda vett rohu kasvatamiseks, kui seda saab kasutada hoopis toidu kasvatamiseks?
Olen põnevil, et köögiviljaaed on kogu riigis hoo sisse saanud - mitte ainult ei tea inimesed, kuhu nende toit on pärit ja kuidas seda toodetakse, on neil ka maitsvaid, hooajalisi koostisosi, mida süüa teha koos. Teadmine, kuidas end toita, on uskumatult oluline oskus, mis oli meie kultuuris paljude põlvkondade jaoks kadunud, kuid mis tuleb kiiresti tagasi.
AT: Teile on teada, et istutate üsna palju eksootilisi koostisosi (arbuus redis, Shungiku krüsanteemid) aias, kas on vähe neid, mida soovitaksite neist, kes õhust välja puhkavad norm?
MT: Leian, et paljud artišokkidest hoiduvad inimesed, seetõttu soovitan neid alati kasvatada. Nad on nii ilusad taimed, nad on viljakad tootjad ja neid on maitsev süüa! Samuti soovitan alati konteineraedadega inimestel kartulit kasvatada. Jah, kartuleid saab potis kasvatada! Midagi pole võrreldav kartuli maitsega, mis on valmistatud lihtsalt või ja soolaga ning mida süüakse tund pärast koristamist.
Mõningate suurepäraste söödavate söökide hulka kuuluks marineerimiseks maisitšon kurgid; väikesed punased pequillo paprikad munadega praadimiseks; ja Catalogna võililled kibeda rohelise salati jaoks šalottsibula ja peekoniga.
