Enamik söödavaid lilli kuulub kategooriasse, mida ma nimetan vaevu söödavaks - see tähendab, et nad ei tapa teid, kuid ei maitse ka eriti hästi. Sellegipoolest on mõned lilled, mis on tegelikult söömist väärt, näevad taldrikul ilusad välja ja meelitavad aeda kasulikke putukaid.
Mõned parimad söödavad lilled on lihtsalt köögiviljade ja ürtide õied, sealhulgas sinepirohelised, rukkilill, till ja piparmünt. Ma lasin neil taimedel alati lilli, sest need on ilusad, meelitavad ligi kasulikke putukaid ja tolmeldajaid ning maitsevad hästi. Enamik söödavaid lilli on pesemiseks liiga õrnad ja ei ladusta hästi. Selle asemel vali need vahetult enne nende kasutamist, pese pinnas puhtaks ja kontrolli hoolikalt putukate vahel.
Nasturtium
Ma külvan nasturtiumi seemneid peenarde servades, kuna neist kasvavad ilusad, udused taimed, mis ulatuvad üle äärealade. Nii nasturtiumide lehed kui ka õied on maitsva vürtsika maitsega, mis maitseb eriti hästi salatites. Samuti topin õied võileivale mõnikord koos ürdikoorjuustu, tomativiilude ja salatiga.
Saialill
Saialille kroonlehed (neid nimetatakse ka potisaialilleks) näevad välja nagu konfetid, kui nad on salatisse või taldrikule laiali. Saialill toodab palju lilli kevadest sügiseni, ehkki see aitab lilli ära kiskuda, kuna need õitsevad, et ergutada õitsemist. Laske osa lilli kindlasti seemneks minna, sest saialill külvab ise kergesti, mis tähendab, et järgmisel kevadel tärkavad ta kõik ise.
Arugula
Arugula õitel on ilusad krepp-paberitaolised valged kroonlehed, millel on tumedad lillakasmustad mustad veenid. Lilled maitsevad vürtsikalt ja pähkliliselt - nagu arugula rohelised - ja annavad ilusa garnise. Mulle meeldib neid hajutada salatite peale.
Squash Blossoms
Squashil on samal taimel nii isas- kui ka emaslilled. Naislilledel on õite taga pisut pritsu. Mõlemad tüübid on söödavad ja maitsvad maitsvalt juustuga täidisega või quesadillale lisatud. Valige õied hommikul, kui need alles hakkavad avanema. Õied maitsevad nagu väga õrn squashivarustus ja neid hoitakse paar päeva külmikus, kui need pannakse niiske paberrätikuga vooderdatud kilekotti. Saate süüa mis tahes suvise või talvise squashi sordi õisi, sealhulgas kõrvitsaid.
Dill
Tillililled on tegelikult vihmavarjukujuline liitlill, mis koosneb paljudest pisikestest õitest. Till on eriti atraktiivne kasulike putukate ja tolmeldajate jaoks, kuna lille kuju muudab nektari ja õietolmu ligipääsu neile väga lihtsaks. Lillidel on kerge tillimaitse ja need säilitavad oma kuju ja värvi üsna hästi, kui neid lisada kurgikurkide purkidesse. Samuti teevad nad jookides või taldrikul ilusa garneeringu.
Willi Galloway kirjutab veergu Aednik. Ta elab Olandi osariigis Portlandis ja kirjutab oma ajaveebis köögiaiast DigginFood. Tema esimene raamat Kasvavad. Kokk. Sööma. Toidusõprade köögi aianduse juhend avaldatakse jaanuaris 2012.