Kuni maapinnal pole lund, saate oma aias ravimtaimi korjata. Pole midagi rahuldustpakkuvamat ja lihtsamat kui lihtsalt vajaliku lõhkumine ja aia värske maitse nautimine, ilma et peaksite turul paar taala hunnikut välja harutama.
Maitsetaimed on ühed hõlpsamini kasvatatavad taimed. Kui teil on tükk maad nende istutamiseks, on tore, kuid paljud teevad seda paremini konteineris, kuna nende viljakas olemus võib ohjeldada. Samuti saate need toiduvalmistamiseks kiirelt köögi lähedusse asetada.
1. Rosmariin: Kasutage seda värskelt või kuivatatult - maitse on mõlemal juhul fantastiline. Kui kasvatate seda potis, liigub see rõõmsalt sees, kui ilmad liiga külmaks lähevad. Kuna talle meeldib kastmiste vahel kuivada, meeldib talle ka oma ruum, kuna liiga palju teisi taimi eelistavaid taimi pole liiga palju.
Lemmikkasutused: pühadekingitused (männilõhn sobib suurepäraselt hooajaks) ning tükeldatud ja piserdatud poodidest ostis pitsa taigna, oliiviõli ja Parmesani juustuga küpsetatud ja tupsutatud.
2. Tüümian: Ma kasutan seda kahes peamises toiduvalmistamisviisis: talihautised ja suvised lihamarinaadid. Tüümian on vähekasvav taim ja minu lemmik, sidrun-liivatee, on tõesti maapind. See sobib suurepäraselt peenarde servadeks või segamahuti istutamise ette asetamiseks. Taim on väga vastupidav; kui näete (lumekatte puudumise tõttu), saate selle koristada.
3. Salvei: Ligi 5-aastaseks saades on mu salvei taim üsna lai (läbimõõduga umbes 3 jalga) ja puitunud. Konteinerisse istutamine ja korrapärasem tükeldamine võimaldaks seda kontrollida. Mu laps on tingitud TLC-st ja tugevast armastusest ning mul on kavas annetada pistikud mõnele joogisõbrale, kes tahavad plekk-pulgad.
4. Sidrunipalsam: Kuni umbes 2 nädalat tagasi, kui ma võtsin a teede ja tinktuuride klass, Olin sidrunmelissi tõesti ainult mõnel põhjusel kasvatanud. See on lihtne, ilusa kuju ja värske rohelise lehevärviga (ja mõnikord on see kõik, mida ma aiataimes tahan), ja kogu mu perekond naudib selle ääres kõndimist, lehe näppimist ja hea nuusutamist... aahhh lõõgastav.
Lemmikkasutused: Kärbige lehti ja kasutage värskeid või kuivatatud (kuivatage lehed paberkotis ja hoidke pimedas) järsku kuuma veega. Kurna tee kurnaga ja serveeri parimat tassitäit pärastlõunast teed.
5. Petersell: Avastasin eelmisel aastal õnnelikult, et petersell, mida tavaliselt kasvatatakse üheaastasena, võib talvituda. Sel kevadel kasvavad taas 2009. aastal maasse pandud seemned ja üks mu taimed on tegelikult piisavalt suured, et lõikasin eile õhtul oksi õhtusöögiks oksi.
Lemmikkasutused: Petersell on üks neist supertoitudest, mis teeb kehale rohkem häid asju, kui nii väikese lehtköögiviljarohu puhul võimalik tundub. Muu hulgas sisaldab see rohkem C-vitamiini kui põhimõtteliselt midagi muud, mida süüa saate. Sellega saate teha palju asju, aga ma tükeldan ja puistan seda peaaegu igale mu köögist välja tulevale roale.
6. Murulauk: Veel üks mitmeaastane lemmik. Mul on kaks taime, ajastatud erinevalt. Üks viibib väljaspool maasse istutatud ja selle looduslik kalender varustab mind sellel kellaajal. Teine asub potti pandud apelsinipuu otsas, mida ma hooajaliselt majast sisse ja välja viin. See laseb talvel surnud maitsvad rohelised varred üles. Tasub omada mõlemat, et mu koristushooaeg oleks pikem.
Lemmikkasutused: lisan selle salatitesse (koos teiste teiste lehttaimedega, näiteks basiilikuga), et saada igavaks salatiks peidetud segu.
7. Rahapaja: Soovitan seda tungivalt konteineris kasvatada; see täidab mis tahes ruumi, mille sellele annate. See on armas taim, mis on olemas, kuid ärge öelge, et ma ei hoiatanud teid.
Lemmikasutused: Rahapaja Juleps, mojitod, limonaad (lisage oma lemmikretseptile värskeid oksi), tee (kuivatatud ja kasutatud nagu sidrunmelissi) ja see on minu lemmiku üks põhilisi salajasi koostisosi involtini (retsept Nigella Lawson).
Lemmikkasutused: puistake värskelt (värskelt või kuivatatult) värske omatehtud pitsa peale, lisage potti, kui valmistate kastme rikkalikest aed värsketest tomatitest.
9. Estragon: Mul on nüüd neid taimi kaks (mis annab sellest teravast ürdist rohkem kui ma tean, kuidas seda kasutada). Esimene taim tuli postimüügi teel ja oli umbes kõige haletsusväärsem tükk vaevalt elusast juuretisest, mida ma kunagi näinud olen. Arvasin, et see on surnud, ostsin veel ühe, kuid eile avastasin, et esimene, pärast näilist olematu olekut, on otsustanud saada pärast seda õnnelikuks taimeks. Ma armastan selliseid aia üllatusi. Nii sageli on elu, kus näib, et seda polegi.
10. Cilantro: Tavaliselt annan taimele head nuusutamist, et veenduda, kas mul on koriandrit ja mitte tema väga sarnase välimusega sõber petersell. Cilantro on seemnest lihtne kasvatada ja ma hakkan seda istutama igal kevadel mai paiku. Ma leian, et see poldub kergesti, nii et on mugav istutada paar seemet nüüd ja siis veel paar nädalat iga järgmise nädala jaoks. Nii on teil kogu suve jooksul valmis pakkumine.
Lemmikkasutused: Kuigi suurepärase guacamole valmistamiseks on palju muid koostisosi, arvan, et neist pääseb ainult kahega: koriander ja avokaado.
Ja kuidas ma ei saa kaasata Basiilik? Pluss üks # 11 ravimtaim, mida peate kasvatama. Olen kaalunud selle istutamist mitmesse kohta oma aeda ümber just selle lõhna pärast, kui ma taevast kõnnin. Tavaliselt ostan selle aastase aasta algused ja siis koristatakse lehed kogu hooajaks. Näpistage kindlasti lillepead ära, nii et taim viskab kogu aasta jooksul uusi lehti välja. Olen proovinud istutamist seemnest (otse maasse) ja kuigi mul on olnud mõningast edu, on mul olnud parem beebitaimede siirdamine.
Lemmikkasutus: Kõik - salatid, pesto, pizza, kastmed ja suvine maiuspala, tomatid ja värske mozzarella.
