Parim suhkrumaisi Gazpacho retsept

Minu jaoks tähendab suveaeg maisi - ma armastan seda! See maisi gazpacho on lihtsalt ülimaitsev eine, ülivärskendav ja nii lihtne valmistada. Saate seda teha isegi päev enne pidu. Kuna tegemist on peaaegu kõigi köögiviljadega, tundub see kerge ja tervislik, kuid mais ja viinamarjad lisavad magusust, mis viib selle hoopis teisele tasemele. Mulle meeldib serveerida oma gazpachot rosé ja krõbeda hapukoore leivaga, mida pruunistan kuumal malmist pannil soola ja oliiviõliga krõmpsutamiseks. Maitsev!

Suhkrumais Gazpacho

Teenib 6

• 1 nael kollaseid tomateid, jämedalt hakitud
• 1 kollane paprika, seemnetega ja jämedalt hakitud
• 3 kõrva suhkrumaisi, tuumad eemaldatakse munakoorest
• 1/4 tassi magusat valget sibulat, jämedalt hakitud
• 1/2 tassi rohelisi seemneteta viinamarju
• 1 Pärsia kurk, kooritud ja tükeldatud
• 2 väikest küüslauguküünt, purustatud
• 1/2 jalapeño pipart, seemnetega meresool
• 1/4 tassi oliiviõli
• 1 spl valget palsamiäädikat
• 1 laim, mahlaga
• Valikuline: kuum kaste, murulauguõli

1. Kombineeri suures kausis tomatid, paprika, mais, sibul, viinamarjad, kurk, küüslauk ja jalapeño. Piserdage 1 tl meresoolaga, segage hästi ja pange kauss 1 tunniks kaetult kõrvale.
2. Pange segu oliiviõliga blenderisse ja segage, kuni see saavutab soovitud sujuvuse. Sega hulka äädikas ja laimimahl, maitsesta seejärel meresoolaga. Serveeri kergelt jahutatult; pange see kokku kuuma kastme või murulauguõliga.

See lugu ilmus algselt juuli / august 2017 numbris Maja ilus.