Sisseostud ja söögikohad on mõlemad nauditavad elamused, kuid tavaliselt teeme neid erinevates kohtades. Kui mõelda sellele, et tulla välja moodne restorani hõlmava poe näide, võiksite mõelda Cracker Barrel või vihmametsade kohvik - mõlemad on omal moel võluvad, kuid mitte just kallihinnalised kogemusi. Kuid mitte nii kauges minevikus oli poes asuv restoran oluline osa paljudest suurlinna kaubamajadest - ja nüüd toovad käputäis luksusostude sihtkohti toidu- ja jaemüügi abielu tagasi.
Aastaid filmi fännid Hommikusöök Tiffany's teeks pilte kondiitritoodetega väljaspool juveelikaupluse Viiendat avenüüd. Nüüd, nende Blue Boxi kohviku tulekuga, saate tõesti Tiffany's hommikusööki süüa. Alates 2009. aastast on Viiendal avenüül asuv Armani kauplus uhkeldanud a väga kallis restoran. Urban Outfitters on sellest ajast alates oma kauplustes restoranidega eksperimenteerinud Umami Burgeri avamine ühes selle Los Angelese asukohas 2009. aastal. Isegi Barnes & Noble on saamas mängu, kus on käputäis Barnes ja üllas köögid
, kauplustes asuvates restoranides, kus pakutakse näiteks veini, õlut, avokaadoreid ja rooga veiseliha lühikesi ribisid hinnaga 26 dollarit.Kui ma seda lugu joonistasin, küsis meie kujundustoimetaja Arlyn silmatorkava küsimuse. "Kaubamajad on seda teinud igavesti," tõi naine välja, "aga miks see levib nüüd? ”Siit arvan, et: tänu veebipoes ostmisele on jaemüügi maastik muutunud. Asjade ostmiseks ei pea te poodi minema. Tegelikult on sageli lihtsam seda mitte teha. Kuid ühe tellise- ja mördikaupluse püsivaks eeliseks on nende kombatav kvaliteet - võimalus kondiitritooteid isiklikult näha, neid katsuda ja tunda. Ja seal on ka kogemus ise ostlemisel - poe välimus, isegi lõhn. Poes restorani pidamine aitab sellele kaasa, muutes ostlemise vähem nagu eksemplari ja pigem omaette sihtkoha sarnaseks.
Kohvik pehmendab seda asukohta, muutes selle vähem ostlemiseks ja rohkem kogukonnaks, kus sööte toitu, joote veini ja olete sõpradega koos. Lihtsalt pood on igav ja seda saate teha veebis.
Muidugi on sellised kohad nagu IKEA ja Target juba pikka aega oma poodides toitu pakkunud. (Olen kindlasti teada, et haaran kuuma koera pärast seda, kui olen IKEA massilisest müügisaalist läbi käinud.) Kuid need uued ettevõtmised on loodud vähem kui viis julgustades kliente pärast sinna jõudmist poodi jääma, või värskendades neid pärast pikka reisi ja veelgi enam selleks, et meelitada inimesi poodi algab. Saks Fifth Avenue president Marc Metrick rääkis New York Times restoranide muutuva rolli kohta jaemüügis:
“Kunagi olid nad söögikohad, kui sisseoste tehti või pärast seda. Nüüd on nad enne ostlemist ostjate sihtkoht. Vanasti olid restoranid välja töötatud selleks, et hoida kliente kauem poes ja kulutada rohkem. Nüüd on restoranid viis inimeste meelitamiseks poodi. ”
Muidugi jääb üle vaadata, kas keegi otsustab minna Barnesi ja Noble'isse, et kulutada hamburgerile 16 dollarit. Jaemüük on praegu tugevas murrangus, kuid on võimalik, et jaemüügi tulevik on väga-väga maitsev.
