Nagu tooted, mida me välja valisime? Just FYI, võime selle lehe linkide kaudu raha teenida.
Nii ilus, see on nagu kohvilauaraamat köögileti jaoks - osa reisipäevikut, päevikut, mini-memuaari. Oh, ja ka retseptid on kohutavad. Tessa Kirose uut kokaraamatut ei maksa unustada.
See on kõik minu lemmikretseptid minu ajakirjadest, need, mida olen kogu elu kogunud ja mis on mulle jäänud. Retseptid, mida ma väga armastan.
Kirjeldate retsepte kui "toitu paljudest köökidest".
Olen sündinud Londonis soome ema ja Küprose kreeka isana ning veetsin oma lapsepõlve Lõuna-Aafrikas. Olen töötanud Sydney ja Ateena restoranides. Olen abielus itaallasega ja elan Toscanas. Nii et see on raamat, kus see kõik kokku tuleb, kus on Soome heeringas ja kreeka keel taramasalata istu rahulikult kõrvuti.
Tõsiselt multikultuurne. Ja see selgitab alapealkirja: "Pereretseptide maailm".
Ma armastan asjade segamist. Ma sain koolis kõrgeimad hinded külalisteraamatu kohta, mille tegin prantsuse keeles, mis ühendas kultuuri, moodi ja toitu. See raamat on minu jaoks nagu suur intiimne kollaaž. Ma ei ütle: "Need on selle ja selle koha kõige tüüpilisemad retseptid." Ma ütlen: "Seda ma sõin siin. See viib mind tagasi sellesse kohta, sellesse tabelisse, sellesse kogemusse. "Ma tahan, et te avaksite raamatu ja tunneksite, nagu oleksite kõikides nendes kohtades. Võib-olla toob see esile teie enda mälestused.
Oivalised fotod koos kõigi teie elust pärit katkenditega, mida loetakse nagu päevikut või reisipäevikut, tõmbavad teid tõesti sinna. Muide - mis on "langevad mustikad"?
Neid on Soomes ja nad näevad välja nagu kahvatud vaarikad. Need on haruldased, nii et neid pole üheski neist retseptidest. Kuid mu ema sõi pilvepudingut ja mäletan, kuidas ta oli kukkunud mustikaid. Ma armastan pilti - see on nii unistav.
Need on sellised mullased piirkondlikud toidud, mida loodan alati reisides süüa.
Üks asi, mida ma kõige rohkem armastan, on inimeste retseptide kaevamine, et teada saada, mida, millal ja miks nad kokkavad. Mida vanaemad kodus valmistavad, mitte tingimata seda, mida saaksite restoranis.
Kas on mingi toiduvalmistamise saladus, mida vanaemad varjavad?
Arvan, et võib olla, et tugevad maitsed võivad tõesti viia toidu uuele tasemele ilma liiga palju lisatööd tegemata. Nagu anšoovised, kardemon, cilantro, till. Ma kasutan neid kõiki selles raamatus palju.
Siin on üsna palju ühe tassi sööke - minu lemmikliik.
Minu keetmine on väga "viska terve kana ahju ja ongi kõik". Peate panema asjad toimima oma elustiili jaoks nii hästi kui võimalik. Ja kes soovib veeta tunde pliidi ees? Enamikul inimestest on pered ja nad ei veeda pool päeva toiduvalmistamisel ja ostlemisel. Ma tahaksin hea meelega üle saada, et söögitegemine ei pea olema tüütu töö ega ka liiga ambitsioonikas. Lihtsustama. Siin on retsepte, mis nõuavad nii vähe pingutusi, see on sama, kui kreekerite kasti avamine ja juustu välja panemine.
Mida sa täna õhtusöögiks teed? Kas viskate kana ahju?
Teate, mõnikord ei tunne ma lihtsalt süüa. Sõidame Firenzesse pizzat otsima.
Hankige oma uuest kokaraamatust kaks Tessa retsepti:
Praetud kana
Daniele tomatipasta
Langevad mustikad: pereretseptide maailm on avaldanud Andrews McMeel; $30.