Nagu tooted, mida me välja valisime? Just FYI, võime selle lehe linkide kaudu raha teenida.
Valge leiva maine on tõsiselt halb. Kuigi selle täistera vastaspoolele kiidetakse kiudainete ja valkude rikkuse tõttu; tavalisi valgeid päevi kritiseeritakse vere suhkrusisalduse tõstmise ja mitte palju muu pakkumise eest. Kuid nüüd on lahendus: lilla leib.
Enne kui arvate, et oleme hullud, kuulake meid läbi: toiduteadlased avastasid, et antotsüaniini lisamine - looduslik pigment, mis annab musta riis, ploomid ja baklažaan nende iseloomulik violetne toon - valgele leivale võib aeglustada seedimist ja pakkuda vähiga võitlevaid antioksüdante, CNN teatab.
Singapuri Riikliku Ülikooli toiduteadlase professor Zhou Weibiao sõnul laguneb lilla leib tavalisest valgest leivast 20 protsenti aeglasemalt, langetades selle glükeemilist indeksit. Lisaks sellele söövad inimesed kiiresti seeditava tärklise sisalduse vähendamise kaudu vähem ja mitte rohkem, kui peaks (see on sageli töödeldud valge leiva puhul).
"Väljakutse oli näha, kas me suudame leivavormi muuta, muutmata valge leiva siledat tekstuuri, mida inimesed tõeliselt armastavad," rääkis Zhou CNN-ile. Kui antotsüaniine ekstraheeritakse mustast riisist ja lisatakse valgele leivale enne küpsetamist, moodustab see 80 protsenti
antioksüdantsed omadused säilivad selle koorikus.Kuid kuigi lavendli toon aitab seedimist ja lisab antioksüdante, ei anna see pätsile võlujõulisi kaalulangusomadusi. "Sa sööd sama palju tärklist ja nisujahu, seega on toiteväärtus sama," sõnas Zhou. "Peamine idee on energia vabanemise aeglustamine, nii et kasutate neid kaloreid pikema aja jooksul."
Sellegipoolest on uuringud näidanud, et antotsüaniinid võivad aidata ära hoida südame-veresoonkonna ja neuroloogilisi haigusi ning isegi vähki. Need aitavad ka rasvumist ja diabeeti kontrolli all hoida, kuna pärsivad seedeensüüme ja vähendavad veresuhkru taset.
Alates:Delish USA