Želatiini retsept suurest depressioonist

Kui teil on väga vähe ressursse, mida kahtlemata oli paljudel Ameerika peredel 1930ndate majanduslanguse ajal, peate oma vajaduste rahuldamiseks loominguline olema.

Vastavalt a Vaimse hambaniidi artikkel inspireeritud uuest raamatust Ruudukujuline söögikord: Suure depressiooni kulinaarne ajalugu, oli palju ebatraditsioonilisi võimalusi toidu lauale panemiseks. Lisaks kodustele puu- ja köögiviljadele olid igapäevased klambrid ka odavate koostisosade, näiteks veiselihakonservid, hot-dogid, pasta ja kartulid.

"Mu isa ostis kunagi kotitäie kartuleid ja me sõime iga päev kartuleid. Kartulid pastaga, praetud kartulid, munakartulid, "rääkis veebisarja peremees Clara Cannucciari Cooking koos Claraga, videoõpetuse ajal, kuidas teha depressiooniajastu rooga Vaese mehe söögiks.

"Pidin keskkooli pooleli jätma, sest ma ei saanud sokke lubada. Ma ei saanud endale midagi selga panna. Kuid me jäime ellu, "lisas naine.

Võib-olla veelgi šokeerivam kui mõte, et keegi lõpetab formaalse hariduse sokid on arusaam, et peamiselt soolatud veiselihast ja želatiinist valmistatud söök oli tegelikult populaarne juba aastal päev. "1930. aastatel peeti želatiini moodsaks, tipptasemel toiduks," kirjutab Rudie Obias Mental Floss. Toona nautisid inimesed ilmselt rooga nimega Corned Beef Luncheon Salad, segu konserveeritud veiselihast, tavalisest želatiinist, hernesekonservidest, äädikat, sidrunimahla ja vahel, kui teil vedas, kapsast.

Lihtne, jah, aga kas see oli maitsev? Andy Coe, filmi kaasautor Ruutjahu, nimetab retsept "valeks igal võimalikul viisil". Millegipärast kleepus see retsept vähemalt 1960. aastateni, nagu tõestab see veetlev vintage kokaraamatu leht, mida jagati üle Sajandi keskpaiga menüü (ka retsept on olemas, kui tunnete end nii hästi):

Vabandust, vanavanemad, kuid me ei ürita seda lähiajal proovida.