Asjad, mida peaksite enne lihavõttepühade jaoks singi valmistamist teadma

Oleme siin selleks, et kinnitada seda, mida olete aastaid mõelnud: Cooking an Lihavõtted sink on sama stressirohke kui linnu küpsetamine Tänupühad. Võimalik, et sama palju pereliikmeid pigistab oma söögituppa, oodates a maitsev, lihane keskpunkt, kuid Internet ei pööra kevadisele ajale nii palju tähelepanu puhkus. Siiani on see nii. Siin on kõik, mida peate teadma, et vastata vanaema väidetele, et teie sink ei näe välja nagu tema omadega harjunud ja mu kohmakas nõbu mõnitab, et parem oleks liha piisavalt ümber.

Traditsioon pärineb tuhandetest aastatest.

Vastavalt kulinaariaajaloolased, lihavõttepühade ajal singi söömine pärineb vähemalt kuuendast sajandist Saksamaal. Kuna sigu oli Põhja-Euroopas arvukalt, tapeti ja riputati talunikud sügisel üles. Need olid ainsad lihatooted, mis säilitati aastaajal, ja seetõttu ainus liha, mis oli valmis varakevadel sööma. Varased Ameerika asunikud tõid sead kaasa Uue Maailma, kus see traditsioon jätkus.

Sinki võite osta värsket või kuivatatud.

Värske sink on täpselt selline, nagu see kõlab: küpsetamata liha tükk (enamasti jalg), mis tuleb enne söömist keeta. Ärge kavatsege seda kohalikul turul hankida. Tavaliselt müüakse seda ainult spetsiaalsetes lihunikupoodides. Kuivatatud sink näitab, et liha on säilinud, ja supermarketid müüvad enamasti liha valmistoituks.

Mõni sink on natuke riik, mõni natuke rokk-roll.

See tähendab, et saate kahte tüüpi soolatud sinki: riiki ja linna. Riigisinkid on lõunaosas populaarsed ning neid hõõrutakse soola ja maitseainetega kuivalt, suitsutatakse ja riputatakse seejärel pikemaks ajaks - vahel aastaid - vanusesse. Linnamaitselised on tavalisemad supermarketites ja järgivad märgkõvastusmeetodit, mis hõlmab liha soolvees soolamist. Kui hoolite ainult maitsest, siis teadke, et riigi singid kipuvad olema soolasemad, samas kui linna singid on sageli niisked.

Kontrollige alati etiketti.

Teil on vaja tähelepanu pöörata kahele asjale. Üks on see, et sink on täielikult keedetud. Enamik linnaminkaid on, kuid nõuavad aeg-ajalt ahjus lisatasu. Teine asi, mida tasub otsida, on see, et sildil ei ole lihtsalt teksti "lisatud vesi" või "looduslike mahladega sink". See annab teile teada, et liha on liha või soolalahusega pulbitsenud.

Vältige iga hinna eest konserveeritud sinki.

Kraam on nagu singimaailma kuum koer. See on valmistatud teiste sinki jääkidest, pakitud želatiiniga, suletud ja aurutatud. Kui sellest ei piisa hoiatavaks teguriks, kaaluge tõsiasja, et see on kaks aastat säiliv. Need asjad sobivad teie eelseisva surmajärgse toidukraami jaoks paremini kui lihavõtted.

Kui teil on küsimusi, võite helistada singi vihjeliinile.

See on lihavõttepühade versioon Butterball Turkey Talk-Lineja singisõbrad võivad aastaringselt küsimusi välja visata. Kentucky Legend Ham'i taga olevad inimesed hoiavad read (1-866-343-5058) lahti kella 9.00–19.00. ja neilt on küsitud peaaegu kõike, sealhulgas ka seda, millised veinipaarid on hästi sinkiga (Sauvignon Blanc glasuurita singi jaoks, Riesling magusa glasuuri jaoks) ja kas saate külmutada singikuubikuid jääkuubikuahjus, et neid segamini lisada joob.

Kui soovite sellekohase vastuse järele mõelda, mõelge natuke aega oma eluvalikute üle järele, siis ütleme teile: see pole soovitatav.

Seal on lihtne valem, mis ütleb teile, kui palju sinki peaksite ostma.

See on ülim faux-pas, kui jätate külalised pärast pearooga serveerimist nälga, nii et hoidke neid arvutused meeles. Kondita singi puhul on see järgmine: 1/2 naela x inimeste arv. Luude kaalu arvestamiseks vajate raskemat kondiga sinki, nii et järgige seda võrrandit: 3/4 naela x inimeste arv.

Kõik glasuurid ei ole võrdsed.

Paljud poest ostetud singid on pakitud glasuuriga. Tehke endale maitseaine ja visake see prügikasti. Omatehtud glasuure on tohutult lihtne valmistada ja veetledes oddballi koostisosi, näiteks ananassimahl, Juurõlu ja marmelaad.

Lihavõttemäng maitseb sama hästi ka järgmisel päeval.

Liha püsib hea külmkapis mitu päeva. Võiksite kinni jääda pühapäeval söödud viiludest või võisite veel ühe maitsvaga famile wõita retsept, nagu täidisega kestad või maisi chowder.