Nagu tooted, mida me välja valisime? Just FYI, võime selle lehe linkide kaudu raha teenida.
Modell, kirjanik ja Roald Dahli lapselaps Sophie Dahl arutavad oma uue kokaraamatu üle ja jagavad oma kaneeli röstitud virsikute retsepti vaniljejogurtiga.
Lara Robby / Stuudio D
See on sõnamäng rohkem kui miski muu. Armastan sõnu sama palju kui süüa, ja mulle meeldib sõna "meeletu" ümarus - see on kõigile kulmude tõstmine. Seonan meeletuid võlusid rohke, toiduga, mis on mahlane ja rikkalik. Võtke panna cotta: värisev, kahvatu ja kreemjas. Modelleerides tuli mu nimi alati eessõnaga: "kohmakas Sophie Dahl". Olin anti-waif, sama ümmargune kui Rubens.
Sa armastasid süüa ...
Kirglikult. Olen pärit ahne toiduhuviliste perest. Me viskasime selle üle nalja. Toit oli see tähistatav, kõikjal esinev asi. Täielik nauding - pole süüd. Kui ma laps olin, panin ma oma jänesele pannkoogi ja merisea vahtrasiirupi. See peaks sulle midagi ütlema.
Ja siis läksite Rubenesque'ist nahaalseks.
Ühel hetkel liiga kõhn. Ma ei tundnud end seksikana. Tundsin end väsinuna ja kohutavana.
Ütlesite, et piirangus on midagi "sügavalt rõõmu", sealhulgas sõna ise.
Jah. See on iseenda põhjustatud viletsus. Nälgimine pole seksikas. Mis on seksikas, on toidu tervislik hindamine.
Mis on teie saladus? Kuidas sa selle lõpuks korda said?
Salajast koodi pole vaja purustada: asi puudutab mõõdukust ja tasakaalu. Kolm söögikorda päevas ja natuke trenni. On olemas põhjus, et valem töötab. Asi, mille juurde ma raamatus tagasi pöördun, on süüa nii, nagu meie vanavanemad sõid. Nad ei joonud ülimagusaid suhkrurohke kohvi. Nad ei söönud pearooga, mis võiks toita viit inimest. See hõlmas portsjonite kontrollimist ja toidu söömist looduslikule kujule võimalikult lähedal.
Millised koostisosad on teil alati käepärast?
Mul on alati mune. Hea oliiviõli. Hea varu. Sibul ja küüslauk. See on üsna igav, tegelikult. Mulle väga meeldib väljakutse, kui mul pole külmkapis palju ja näen, mida ma suudan piitsutada. Täna hommikul tegin endale frittata kitsejuustu ja sibulaga ning kõige muuga, mille kohta ma valetasin.
Millised on mõned teie lemmikmeelselt veetlevad koostisosad?
Armastan argaaniaõli, mis on Marokost väga toitev õli. Mandlite purustamine argaaniaõli ja meega muudab uskumatu, magusa maapähkli-võisegu. Rukkileiva tükil on see üsna transtsendentne. Samuti võib supi või magustoidu juurde lisatud pisut crème fraîche asju tõeliselt elavdada.
See on teie esimene kokaraamat, kuid olete ka romaani autor, Mängib täiskasvanutega. See on üsna lüliti!
Ma tahtsin kergendust ilukirjandusest. Armastan söömist ja toiduvalmistamist ning olen tõeliselt hea toidukirjutamise fänn. Olin terve päeva köögis kokkamas ja mõtlesin: "Kui see on töö, siis kui geniaalne!" Loodan, et inimesed tõesti kasutavad seda raamatut. Ma kujutan ette, et lehed olid toiduga laiali puistatud.
Mida te sel suvel valmistate?
Üks parimaid asju suvise toiduvalmistamise juures on see, et saate asju tõesti kiiresti rüübata. See pole aeg hautamiseks, punumiseks, keetmiseks; see on pannil praadimine ja saumikserisse viskamine või millegi viskamine grillile. Kui võtate tüki mozzarellat, mõnda päikeseküpset tomatit, natuke meresoola ja oliiviõli, siis piisab sellest. Kui koostisosad sobivad, ei vaja te palju muud.
Kas teil on suvel nõuandeid?
Tee see lõbusaks. Te ei tohiks tunda, et olete retseptiga kinni jäänud. Suurte pidude korraldamisel ja sobimatute klaaside ja taldrikutega lõunasöögil on suur vabadus.
Miss Dahli meelepärased võlud Sophie Dahl on saadaval aadressil William Morrow, $35. Ole kindel ja vaata ka teda kaneeli röstitud virsikute retsept vaniljejogurtiga.