Kaalujälgijad käivitavad oma veini

Dieedi impeerium Kaalujälgijad on saamas veiniettevõttesse - selline. Äsja teatas ettevõte madalama kalorsusega Sauvignon Blanci nimega Cense, millel on klaasi kohta vähem punkte kui tavalisel veinil.

See võib tunduda juhusliku kaubamärgilaiendina, kuni näete töötlemata andmeid. Vein on teine ​​kõige jälgitum jook - kohv on esimene -, teatas Ryan Nathan, kes on toote, litsentsimise ja poodide asepresident Kaalujälgijad. Niisiis, ettevõte tegi koostööd California tootja Truett-Hurst Winery (mis teeb veinid jaemüüjatele nagu Trader Joe's). Eesmärk oli luua vein, mis tipnes tavalise nelja asemel kolmest punktist, väidab Nathan.

Trikk osutus algoritmiks, mis hoidis suhkrut ja kaloreid madalal - seega 5-untsi. klaas sisaldab kõigest 85 kalorit, võrreldes tavalise 120-ga -, kuid see alandas ka alkoholisisaldust. Enamik veine on märgistatud vahemikus 9–15%, Sauvignon Blancs tuleb umbes 11–13,5. Cense on 9,6 mahuprotsenti alkoholi.

Madalama kalorsusega veini väljaarendamine, tagades samal ajal ka veini hea maitsmise, ei olnud lihtne, ütles Philettrst, Truett-Hursti veinitehase kaasasutaja ning president ja tegevjuht. Algselt kujutas ettevõte ette, et kui nad alustavad suure ümmarguse punasega - nagu Zinfandel või Syrah California Dry Creekist - ja vähendanud alkoholi, oleks neil ikka veini, mis oli uskumatult hea jõuline. Nad eksisid. Tegelikult kulus ettevõttel ideaalse valemi väljatöötamiseks kaks aastat. Veinikunstnik Ross Reedy väitis, et valides naturaalselt aromaatse veini, mis on rammus ja kõrge happesus, maitselisus ja see ei vaja tammepuhastust - ja siis alkoholi vähendamist trikk. Nii pöördusid nad Sauvignon Blanci poole.

Cense'i viinamarjad hangitakse Marlborough viinamarjaistandusest ja valmistatakse seal veiniks, seejärel saadetakse vein USA-sse, kus alkoholi vähendatakse ja vein villitakse.

Mõnikord võib madalama alkoholisisaldusega veini rivisse panek võrreldes kõrgema alkoholi vendadega tunduda õhuke või räpane. Censeni puhul mitte. Pärast pudelist proovimist leiti üllatusega, kui palju see maitses nagu klassikaline Sauvignon Blanc. Nina on greibil raske - enamasti rubiinpunane greip -, lisaks natuke Meyeri sidrunit, millele järgneb vihje suhkrustatud ananassi kohta. Need aroomid annavad edasi maitset, mis on tsitruseline roheliste jalapeno-sarnaste nootidega. Tsensuur on karjuva happesusega, ehkki mitte suu lõtvusega.

Tänase seisuga saate pudeli osta aadressil Censewines.com alates 15 dollarist ja Krogeri poodides, kus jaemüük on 13,99 dollarit. Kaks ettevõtet loodavad lähiajal turule tuua roosa.