Copycat Panera šokolaadikoogi küpsiste retsept

Ülisuurused küpsised osutuvad tavaliselt ühel kahel viisil: võite-võib-lihtsalt murda-hambad krõmpsuvad, või nii, cakey, nad on praktiliselt särgid. Kuid iga partii Panera leibChocolate Chippers (nende ametiaeg, mitte meie oma) osutub nätskeks ja pehmeks - ükskõik mida. Pidime välja mõtlema, kuidas seda maitset kodus uuesti luua.

Mini-poolmagusate kiipide kasutamine oli antud ja neid oli palju. Osa sellest, mis teeb Panera Leiva šokolaadikrõpsud nii vinge on see, et iga hammustus on üsna ühtlaselt tasakaalus - saate küll võiküpsise ja šokolaadi, kuid kumbki ei pinguta teist üle. Minikillud on selle saavutamiseks üliolulised ja peate kasutama kogu kotti. Tee seda. Sa ei kahetse.

Kaks võid võiga annavad sellele taignale kreemja konsistentsi ja muudavad taigna üsna vastupandamatuks. Ärge vahtige seda kauem kui 10 sekundit korraga, vastasel juhul imetakse teid selle ahvatlevasse keerisesse ja tunnete end sunnitud - sunnitud, ma ütlen - lusikatäie haarama. Ja siis veel üks. Ja teine. (Ja nagu teate, on

FDA ei soovita tooreid mune niimoodi tarbida. Sa tead, salmonella mured ja kõik.)

Kõige raskem oli välja mõelda õige kogus jahu, mida lisada. Liiga palju muudab need maitsed südamlikeks, küpsisetaolisteks kookideks. Need sobivad suurepäraselt, kui vajate toitmist, et teid raske talve jooksul pikast matkast läbi viia, aga mis on igapäevane maiuspala? Umbes 3 1/2 tassi, nagu on loetletud meie retseptis, sobib ideaalselt seda nätske ääristava paneelikujulise tekstuuriga piiritlemiseks.

Võite kasutada heledat või tumepruuni suhkrut, ehkki leidsime, et tumepruun suhkur annab taignale karamellisema maitse, mis on Panerale lähemal. Kui kasutate viimast, on küpsised sama head - inimesed ei pruugi lihtsalt Panera Leiva ühendust kohe luua - see tähendab, et võite neid enda omadeks nimetada. Meil on kõik teie räpane väike saladus.

Hankige retsept edasi Rõõmusta.