Kanasalati tasside retsept

Teenib 8. – 10

Koostis

Täidise jaoks

2 spl maapähkliõli

2 tl seesamiõli

24 shiitake seeni, peeneks hakitud

2 suurt porgandit, kooritud ja väga peeneks hakitud

4 kammkarpi, väga peeneks hakitud

2 tl hakkliha ingverit

1 tl hakitud küüslauku

2 naela jahvatatud valge liha kana (või valge ja tumeda segu)

½ tl värskelt jahvatatud pipart

2 väikest purki veekastanit, nõrutatud ja peeneks hakitud

Kastme jaoks

1 tass sojakastet

4 supilusikatäit maitsestatud riisiveiniäädikat

4 spl apelsinimahla

4 spl pruuni suhkrut

4 supilusikatäit vett

3 spl maisitärklist

1 tl tšillihelbeid

4 spl austrikastet

Salatitopside jaoks

2 pead jääsalatit pestakse ja lehed kooritakse salatitopside jaoks

Juhised

1. Kastme jaoks sega kõik koostisosad vispliga kokku või raputa purki. Kõrvale panema.

2. Kuumutage suurt mittekleepuvat pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui pann on kuum, lisage maapähkli- ja seesamiõlid. Pruunista seened, porgandid, kammkarbid, ingver ja küüslauk 4–5 minutit, kuni seened on keedetud ja köögiviljad pehmed.

3. Lisage kana ja keetke. Segage pidevalt, purustades liha.

4. Kui kana on peaaegu keedetud, lisage pipar ja kaste, keetke keemiseni, vähendage kuumust keema ja keetke 5–6 minutit.

5. Sel ajal, kui kana keeb, valmistage salatitopsid.

6. Eemaldage pann tulelt, segage vesikastanid, lusikaga segu salatitopsidesse ja serveerige.

Alates Perekokk autorid Jewels & Jill Elmore. Avaldatud kokkuleppel Penguin Groupi (USA) liikme Celebraga Autoriõigused © Jewels ja Jill Elmore, 2009