Nagu tooted, mida me välja valisime? Just FYI, võime selle lehe linkide kaudu raha teenida.
Restoranid, abikaasa ja disainifirma Studio Due omanikud, Caleb Barber ja Deirdre Heekin austavad Itaaliat oma hubases Vermonti suvilas. Palusime neil jagada oma kaunistamis- ja meelelahutusoskusi.
Ditte Isager
Deirdre Heekin: Oleme seisukohal, et osa meie missioonist on seotud elustiiliga - itaalia elustiiliga, mis hõlmab toitu, veini, meelelahutust, maad ning elamist sise- ja välistingimustes.
Miks just Itaalia eluviis?
Päev pärast seda, kui me 20 aastat tagasi abiellusime, lendasime koos Calebiga Toscanasse ja jäime aastaks. Olime tantsijad, mitte veel toidu ja veini sisse, kuid Itaalia muutis meie elu. Olime lummatud. Köögis ja laua taga olemine, suure, avatud südamega helde peremees - need on Itaalia elu peamised elemendid. Ja itaallased teevad seda uskumatult kaunites keskkondades, mis lähevad kaasaegsest maa-aeda. Suur osa nende meelelahutuslikest sündmustest toimub õues, pergola all või oma lemmikkohvikus piazza's. Iga pidu, iga söögikord on erinev, on oma lugu. Tagasi tulles teadsime, et tahame niimoodi elada.
Paljud inimesed käivad Itaalias ja tulevad tagasi inspireerituna. Kuid nad ei ole kõik avatud restoranid nagu sina!
See on suurepärane väike osteria nimega Pane e Salute - ainult seitse lauda ja neljakohaline baar. See on nagu 20 inimese peo korraldamine igal õhtul, kui oleme avatud.
See on tegelik vaim osteria - kliente võõrustav omanik. Kas teie kaks saavad kunagi ise vaikse söögi maha istuda?
Kodus lõunasöögiks puhkame alati, kui seest või väljast on seatud ilus laud. Kokkame koos, kolm või neli kursust. See võib olla supp, pasteet, värsked aedviljad, võib-olla pasta. Seal on alati vein. Meil võib olla ainult pool klaasi, kuid usume, et see kuulub alati lauale. Seda õppisime Itaalias. Kui keegi meist on üksi, teeme ikkagi samasuguseid lõunasööke ja seame endale sama laua.
See on minu jaoks täiesti jahmatav - ja üsna imeline.
Miks kohelda ennast kuidagi teisiti kui kohtlete oma külalisi? Te ei tohiks seda teha. Ma tõesti usun, et saan selle päeva niimoodi ära jagada. Nad teevad seda välismaal, kuid ameeriklased kipuvad lõunasöögi ajal kiirendama. Hästi asetatud laua taha istumiseks on midagi, mis võimaldab mul lõõgastuda. See on peaaegu nagu keegi teine oleks minu heaks teinud. Nagu ma oleksin puhkamas väikeses võõrastemajas. Ma arvan, et selles on raamat, idee korralikust lõunasöögist.
Olete esseist, kes on juba kirjutanud kaks söögi- ja joogiraamatut. Ja lisaks kõigele muule, mida te teete, on teil ka disainiäri.
Jah, selle nimi on Studio Due. Kujundus - interjöörid, mööbel, tekstiil - on meie teine kirg. Oleme oma restoranile ja kodule palju mööblit valmistanud. Esimene tükk oli laud Caleb, mis oli valmistatud garaaži puust, mille me maha võtsime. See oli meie esimese tänupüha hommikul ja samal ajal kui tüüblitel olev liim kuivas, röstisime kalkunit ja valmistasime jõhvikakastet. Ta lõpetas selle mõne minuti jooksul pärast külaliste saabumist. Me kasutame seda nüüd oma töölauana.
Kuidas mõjutas teie Itaalias viibimine teie kaunistamist?
Lihtsalt veetmise kaudu lihtsate naudingute ja lihtsa ilu juurde. Olen väga visuaalne inimene - mulle meeldib asju vaadata. See võiks olla plastikust laudlina välilaual, viinamarjade all, millel on see visuaalne luule. Ma salvestasin nii palju neid pilte ja üritan neid pidevalt omaenda ruumidesse, eriti meelelahutuslikes ruumides, uuesti luua. Ehkki elame siin täiskohaga, proovisime oma maja kujundada sellise maamaja tundega, kuhu põgeneme. Armastame euroopalikus stiilis nädalavahetuse maakodu peo ideed, kus kõik istuvad talumaja laud, millel on pikad, rahulikud toidud, sööge aiast valmistatud toitu ning jooge huvitavat ja aus vein.
Kas meelelahutate kodus palju?
Meil on, meil on sõpru sageli. Ma armastan väljas söömist. Oleme isegi ereda ja päikselise talvepäeva ajal väljas lumes lõunat söönud. Ma arvan, et paljud inimesed ütleksid, et päeval on vähem formaalne ja öisel ajal on rohkem aega, aga tegelikult meeldib mulle ametlik lõunasöök. Üks mu lemmiktoite on pühapäeva lõuna. Alati tuleks riietuda söögi ja külaliste jaoks. See on austuse märk. Ma tean, et see on väga vanamoodne. Kuid isegi väikeses Itaalia külas riietute, kui kavatsete kohvikus kohvi jooma. Nii mehed kui naised.
Kuidas sa oma laudu riietad?
Ma kasutan peaaegu alati valget laudlina ja viinapuid, kui nad on hooajal, kuid meie nali on olnud, et iga laudpilt on omamoodi kunstiline hooletussejätmine. See on ilus, kuid see on lihtne ja natukenegi... mitte hooletu, kuid mitte liiga tujukas ega orkestreeritud. Sellel on lõtvust ja see muudab inimesed mugavamaks. Nad ei tunne end piiratult, nagu nad peavad meeles pidama oma p-d ja q-sid.
Mis on meelelahutuse parim osa?
See jagatud hetk, mille suurepärane õhtusöök või lõuna võib anda. Caleb on alati kõige õnnelikum mitte siis, kui inimesed ütlevad: "Oh, see roog, mille sa tegid, on uskumatu", vaid siis, kui neil on selgelt tore üksteisega suhelda. Toit, vein ja õhustik toetavad näitlejaid kõigil jutustatavatel lugudel.