Nagu tooted, mida me välja valisime? Just FYI, võime selle lehe linkide kaudu raha teenida.
Luca Trovato
Robert oli hr jõulud. Tema album Jõululaulud ja -laulud oli esimene klassikaline plaat, mis kunagi kulla sai, ja igal aastal kuulsid kümned tuhanded inimesed tema kontserte otseülekandes, rääkimata miljonitest, kes raadiomaal kuulanud. Jõulupüha ringi veeremise ajaks oli Robert tavaliselt kurnatud ja ainult üsna vaikse pidutsemise meeleolus.
Minu ema pere tuleks meie majja keskpäeva pärastlõunasele lõunale ja menüü oli alati sama: šampanja, juustuõled ja suitsulõhe, millele järgneb homaari-bisque, täiuslik veisefilee hautise kastmes ja hautatud spinat punaste paprikatega, charlotte rusikaga magustoit. Igas kohas oleks käsitsi kirjutatud kaart - ja Inglismaalt pärit jõulupüstol, mida saaksime tõmmata ja poputada! Täiskasvanutele pakutakse väga erilist punast veini ja lapsed ei osanud oodata, et tõusevad laua tagant üles, et jõuluvana toodud mänguasjadega mängida. Täiskasvanud olid sellest hetkest kindlasti rõõmsad, vähemalt kuni aastani, mil me koputasime 16-suu puu otsa ja see kukkus põrandale. Keegi ei saanud haiget, kuid ma kasutan praegu laua peal vaid väikeseid puid keskpunktidena.
Olen aru saanud, et ainus pidev elu on muutus ja mu jõulud veedetakse New Yorgis või Los Angeleses. Kui ma olen New Yorgis, lähen viiendal St. Thomase kirikus varajasele tundide ja laulude teenistusele Avenüü ja seejärel sõbra juurde, kes pakub väga pidulikku õhtusööki, kuni jõuludeni kreekerid. Kui ma olen L.A.-s, lõbustan ma kodus. Eelmisel aastal olime 40, mu adopteeritud sõprade pere ja arvake, mida ma neile kinkisin? Menüü minu Lõuna-lapsepõlvest. Sõltumata sellest, mis muud muudab, peab toit jääma samaks. Iga hammustuse korral olen jälle kodus Atlanta, 10-aastane. Ja ükski aasta ei möödu ilma, et ma Roberti jõuluplaadi kuulaksin Inglite laulud vähemalt kakssada tosinat zillion korda.
Nüüd tahaksin teiega jagada ühte oma lemmikpuhkuseretsepti. Allpool kommenteerides andke mulle teada, kuidas see läheb.
Häid pühi! Armastus, Alex.
Saagis: 8 tassi (6–8 portsjonit)
8 supilusikatäit võid, jagatud
1 tass kuubikuteks lõigatud sibulat
3½ tassi väga rikkalikku kanaliha
3½ tassi piima
2 tl soola, jagatud
1 tl valget pipart, jagatud
¼ tassi jahu
1 tass rasket koort
2 naela. salehomaari liha (võib olla küünis, saba, keha või uim)
10 supilusikatäit konjakit, jagatud
3 spl sidrunimahla
2 küüslauguküünt, hakitud
7 supilusikatäit tomatipasta
1 spl kuivatatud estragonit
½ tl jahvatatud muskaatpähklit
1. Sulata 4 supilusikatäit võid keskmisel kuumusel (vähemalt 2-kvartrises) kastrulis või hollandi ahjus. Lisage sibul ja pruunistage poolläbipaistvaks 8–9 minutit.
2. Soojendage teises kastrulis keskmisel kuumusel kanafilee ja piim. Lisage 1¼ tl soola ja ½ tl valget pipart ja jätkake kuumutamist, kuni segu on ketendanud.
3. Lisage jahu sibulasegusse ja segage puulusikaga, kuni jahu on korralikult läbi keedetud, kuid pole pruunistunud, umbes 2 minutit. Segu peaks olema üsna jäik.
4. Lisage sibulasegule lahtikäiv segu. Vahustage tugevalt, et tükid laguneksid.
5. Kuumutage segu keemiseni ja lülitage seejärel kuumus välja. (Supi alus on pärast keetmist vastavaks konsistentsiks paksnenud.) Segage hulka koor ja pange supipõhi kõrvale.
6. Suures raskes keeduklaasis sulatage ülejäänud 4 supilusikatäit võid keskmise kuumusega. Maitsestage homaar järelejäänud ¾ tl soola ja ½ tl valge pipraga. Kui või vahutamine vaibub, lisage pannile homaari liha. Pruunista umbes 1 minut, veendudes, et homaar on täielikult võiga kaetud. (Kõik see juhtub üsna kiiresti: olge ettevaatlik, et homaar mitte üle küpsetada.) Lisage ¼ tassi konjakit ja pruunistage veel 1 minut. Eemaldage tulelt, nõrutage ja hoidke homaar ja pannimahlad eraldi.
7. Pange supipõhi tagasi keskmisele madalale kuumusele ja lisage järelejäänud 6 supilusikatäit konjakit, sidrunimahla, küüslauku, tomatipastat, estragonit ja muskaatpähklit. Vahusta koostisosade ühendamiseks ja lisa seejärel reserveeritud homaarimahlad. Hauta keeks keema, aeg-ajalt vispeldades, kuni see on täielikult läbi kuumutatud.
8. Kui olete serveerimiseks valmis, lisage küpsetisele pruunistatud homaari liha ja serveerige kohe. Ärge laske homaaril keetmist jätkata, vastasel juhul muutub see humaraks ja maitsetuks.