Nagu tooted, mida me välja valisime? Just FYI, võime selle lehe linkide kaudu raha teenida.
Usu mind: see on kindel viis, kuidas avaldada muljet kellelegi oma kulinaarse meelsuse, tohutu stiilitunnetuse, oma mandri élani abil. Näita neile sina on see kõik olemas. Tee minna, kullake!
Elementaarsetes restoranides "laua ääres" olevad valmistised, mida sageli seostatakse eelmise sajandi keskpaiga stiiliga, on drastiliselt moest välja langenud. Nüüd on meil teadlikult messi eksemplare meenutavad peenelt õhtustatud õhtusöögid - vahtmaterjalid ja katseklaasid, mis saabuvad nende servades keerduvatele mustadele ruudukujulistele plaatidele. Ma tean, et sa tead, mida ma mõtlen. Pole sageli nii, et näete enam otse laua taga valmistatavaid roogi nagu Steak au Poivre, Vasikaliha Oscar, Crêpes Suzette ja Bananas Foster. Miks mitte? Need on luksuslikud ja muljetavaldavad sündmused, mis leegitsesid kord öösel Ameerika parimatel asulates. Need just teile valmistatud toidud on teater. Nad on maitsvad. Nad on vau. Sa oled
välja õhtusöögiks ja nad rõhutavad, et see on üks eriline sündmus.Täna õhtul olete sisse õhtusöögiks, kuid see on eriline sündmus. Pange laud õigeks ajaks ette ja tehke see ilusaks. Vala klaas veini. Süüta küünlad ja siis… purusta need pipraterad! See on lihtne ja lõbus - ja pipar on selle roa võlu võti. Hankige pannil väga kuum ja järgige neid lihtsaid samme iga kord eduni jõudmiseks. Mulle meeldivad nende praadide jaoks keskmiselt haruldased värvid: pruunid, väljast pisut koorikuga ja seest roosipunased. Nende ideaalse temperatuurini keetmine ei võta kaua aega. Pipraterad, koor ja konjak ühendavad pannimahladega kastme, mis on palju suurem kui selle osade summa. Valage see maitsvus pannilt otse praadide vahele ja ühe hammustuse võtmisel ei saa te lihtsalt ennast peatada. See on lihtsalt üks neist asjadest: 1 + 1 = 3. Sa näed.
Tee mulle teene? Lisaks oma fotode ja muljete jagamisele sellest retseptist tahaksin kuulda ka teie mälestusi sünnipäevaõhtusöögid, tähtpäevad ja erilised pidustused, mida olete pidanud restoranides, kus laua taga käiakse valmistised. Kui teate mõnda neist avatud ja headest kohtadest, külastage neid, kuni saate. Need ei pruugi kesta igavesti. "Järgmine" ja "uus" on alati toredad, kuid mõnikord ei saa te lihtsalt üle lüüa seda vana maailma atmosfääri - elamuse elamust selle kõige suurepärasemast ja parimast. Jäta kommentaar allpool!
Head söögitegemist! Armastus, Alex.
VASAK: Pruunista praed vaid mõni minut, et saavutada keskmiselt haruldane värv. Kui praed on pannilt eemaldatud, ühendatakse pannil kastme valmistamiseks Dijoni sinep, purustatud pipraterad, koor ja konjak või bränd. ALLA: Maitse maksimeerimiseks kasutage pipravaigu segu, sealhulgas roosa, rohelist, musta ja valget.
STEAK AU POIVRE
Saagis: 4 portsjonit
1 supilusikatäis segatud krakitud pipraterad
¼ tl soola
1/8 tl pipart
1 nael filee mignon, tükeldatud neljaks 4-untsiseks praadiks
2 supilusikatäit võid
1 spl maitsetut taimeõli
1 spl Dijoni sinepit
2 spl konjakit või brändit
2 spl rasket koort
Kihista üks tõmblukk-kott teise sisse, vala sisse pipraterad ja naeluta liha pehmendaja või rulli abil kuni jämedalt purustatud.
Kombineeri sool, pipar ja fileeritud mignon kaussi ja viska, kuni praed on maitsestatud igast küljest. Sulata või õlis suures raskes keedupotis kõrgel kuumusel. Kui vahutamine on vaibunud, lisage praed ja pruunistage poolteist minutit pool minutit, et saada keskmiselt haruldane värv.
Viige praed serveerimisnõusse ja lisage seejärel pannile purustatud pipraterad, sinep, konjak või bränd ja koor, keetke minut või kaks, kuni koostisosad saavad kokku kastme, kasutades spaatlit, et purustada pann. Vala kaste praadide peale ja serveeri kohe.